トントロの生姜焼き
トントロ（焼き肉用）　　200g
しいたけ　　　4個
エリンギ　　1本
えのきだけ　　1/2パック
長ネギ　　1本
サラダ油　　小さじ2
A
しょうゆ　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
避け　　　大さじ1
オイスターソース　　小さじ1
白ゴマ　　　小さじ1
おろししょうが　　　小さじ1/2

１、キノコ類は食べやすい大きさに切り、長ネギは3センチに切り、魚焼きグリルで焼き色をつける
２、フライパンにサラダ油をひき、トントロを強火で炒める
３、色が変わってきたらキノコを加え、しんなりするまで炒める。
４、Aを加えて、照りが出るまで炒め、器に盛り付ける。
５、フライパンに残ったタレを長ネギに絡め、器に盛り付けて完成です。

ポイント
強火で一気に炒めることで、キノコから余分な水分が出ないので味がボケません。

トントロは焼き肉だけに使う人も多いですが、こうした炒め物にするとお弁当のおかずや一品メニューとしても使える食材です。

僕は手ごろな値段で手に入るときには、単純においしい豚肉の部位なのでよく使用する食材です（笑）

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