うなぎのひつまぶし
うなぎ　　　2枚
酒　　　大さじ1
ご飯　　　丼2杯分
うなぎのタレ　　2パック
大葉　　10枚
長ネギ　　　1本
切り海苔　　　適量
わさび　　　適量

干し椎茸　　　30ｇ
水　　800ｃｃ
しょうゆ　　　大さじ1

１、アルミホイルにクッキングペーパーをひき、うなぎをのせ酒を振りかける。
２、１を魚焼きグリルに入れ、5分蒸し焼きにする。
３、大葉と長ネギは千切りにし、長ネギは水洗いしぬめりを取る。切り海苔、わさびとともに皿に盛りつけておく。
４、干ししいたけは水に30分漬けたあと、そのまま火にかけ沸騰したらしょうゆを加える。これでお茶漬けの汁が完成
５、焼き上がったうなぎは5〜7ミリ幅に切る。
６、ボウルにご飯を入れ、うなぎのタレ、うなぎの半量を入れよく混ぜる。
７、丼に6のご飯を盛り付け、うなぎをのせて出来上がりです。

ポイント
うなぎは酒を振りかけホイル焼きにすると、ふっくらと仕上がります。

ひつまぶしは1杯目はそのまま食べて、2杯目は薬味をのせて…3杯目はお茶漬けにして食べましょう。お好みでさんしょうやワサビを入れると風味もいろいろと楽しめます。

スーパーなどで売っているパックうなぎはレンジで温める方がいますが、ベチャっとなってしまうので、酒を振りかけ、魚焼きグリルで蒸し焼きにするとふっくらと仕上がります。


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