茎わかめ 80ｇ
ごぼう 1本
ツナ缶 1缶
Ａ
マヨネーズ 大さじ1
ポン酢 大さじ1
すりゴマ 小さじ2
ハチミツ 小さじ1
柚子こしょう 小さじ1/3
１、茎わかめは30分ほど水に漬け、塩抜きする。
２．ごぼうはささがきにして10分水に漬けあく抜きをした後、酢と塩を大さじ1ずつ入れた熱湯で5分ゆでます。
３、この間に茎わかめを食べやすい大きさに切り、ツナ缶の油を切る。
４、Ａの調味料を合わせ、茎わかめとツナ缶を加えよく混ぜ合わせます。
５、水気を切ってまだ熱いうちに４にごぼうを加えよく混ぜて完成です。
ポイント
ごぼうは熱いうちに混ぜると味がよくなじみます。
こうしたマヨネーズべースのサラダは、材料が熱いうちにソースと混ぜることで味がよくなじみ、味が分離したり、ボケたりすることが少なくなります。
ごぼうのゆで時間は切る太さによっても変わるので、4分くらい茹でたら1つ食べてみて好みの固さまで茹であがったかどうかを確認しましょう。
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