食べるラー油×そうめんチャンプルー
そうめん  2人分
水菜   1/2パック
人参   1/4本
豚ひき肉   100g
豆腐  1/2丁
玉ねぎ   1/4個
塩   適量
こしょう   適量
A
食べるラー油【レシピ】  大さじ2
しょうゆ   大さじ2
昆布茶   小さじ1

1、水菜は3センチ幅、人参は太めの千切りに、玉ねぎはスライスし、豆腐は水切りしておく。
2、そうめんを茹で、ゆで上がる2分前に水菜とにんじんを加え茹で上げる。
3、フライパンに玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、ひき肉を加え塩、こしょうで味付けする。
4、豆腐を崩しながら加え、水気が飛んできたらAの調味料を加える。
5、全体に調味料がいきわたったら、2のそうめん、水菜、人参を加え全体的に炒め、塩、こしょうで味付けを整えて出来上がりです。

ポイント
そうめんはやや固めにゆで上げると、炒めている時に味がしみ込みやすいです。

暑い日にはそうめん!というご家庭は多いと思いますが、毎食それでは栄養バランスも悪く、味気ない食事にななりがちです。

そこで野菜も豊富にとれるそうめんチャンプルは、夏場にもおすすめの料理です。茹でて、炒めるだけなので、暑苦しい調理時間も短くて済みます。

そうめんが中途半端に余ってしまった時にもおすすめです。

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