米粉 100g
豆乳 100cc
卵 2個
ベーキングパウダー 5g
粉チーズ 大さじ2
ブロッコリー 1房
パプリカ 1/2個
ウインナー 5本
ミックスビーンズ 50g
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
１、玉ねぎはスライス、パプリカ、ブロッコリー、ウインナーは1センチ角に切る。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを透き通るまで中火で炒める。
３、ウインナー、ブロッコリー、パプリカを加え2分ほど炒める。
４、ボウルで米粉、豆乳、卵、ベーキングパウダーを混ぜミックスビーンズと3を加えざっくりと混ぜる。
５、炊飯器の窯に入れ、炊飯のスイッチを入れる。
６、炊き上がったら、串を刺し生地がつくようならもう一度炊飯する。
７、生地がつかなくなったら、保温せずにスイッチを切り、粗熱が取れたら切り分けて完成です。
ポイント
米粉と豆乳を使うことでカロリーをグッと抑えることができます。
野菜は先に炒めることで、余分な水分が抜けるので生地がベチャッとなることが防げます。
ケークサレは塩ケーキとして人気の料理で、野菜をたっぷりとれるので朝食やランチにもおすすめです。
本来は180℃のオーブンで40分ほど焼き上げるのですが、オーブンがない家庭もあると思い炊飯器での作り方を紹介してみました。
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