かつおのたたき コク辛ポン酢ダレ
かつおのたたき   1柵
アボカド   1個
玉ねぎ   1/4個
きゅうり   1/2本
白ゴマ   適量
塩   ひとつまみ
A
ポン酢   大さじ3
マヨネーズ   小さじ1
コチュジャン   小さじ1
おろしにんにく  小さじ1/3

1、玉ねぎはスライス、きゅうりは千切りにし、水にさらす。
2、アボカドは縦半分に切り、種を取り除き7ミリくらいのスライスにする。
3、かつおのたたきは、1センチ幅にきりわけ、表面に軽く塩を振りなじませる。
4、皿の上に玉ねぎときゅうり、アボカド、かつおのたたきの順で盛り付け、Aを混ぜたソースをかけ、白ゴマを飾る。
5、たたきと野菜を一緒にお召し上がりください。

ポイント
たたきは直火で少しあぶると香ばしさが増します。

初鰹の時期なので、スーパーでもかつおのたたきを見ることが多くなりました。

ただ、かつおの旬は実は9月頃で、初鰹は脂が少なくわりと淡白な味なので、アボカドや濃いめのタレが良く合います。

逆に旬の9月に食べるなら、さっぱりと役をふんだんに使った食べ方がおすすめです。


スポンサードリンク