かつおのたたき 1柵
アボカド 1個
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本
白ゴマ 適量
塩 ひとつまみ
A
ポン酢 大さじ3
マヨネーズ 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/3
1、玉ねぎはスライス、きゅうりは千切りにし、水にさらす。
2、アボカドは縦半分に切り、種を取り除き7ミリくらいのスライスにする。
3、かつおのたたきは、1センチ幅にきりわけ、表面に軽く塩を振りなじませる。
4、皿の上に玉ねぎときゅうり、アボカド、かつおのたたきの順で盛り付け、Aを混ぜたソースをかけ、白ゴマを飾る。
5、たたきと野菜を一緒にお召し上がりください。
ポイント
たたきは直火で少しあぶると香ばしさが増します。
初鰹の時期なので、スーパーでもかつおのたたきを見ることが多くなりました。
ただ、かつおの旬は実は9月頃で、初鰹は脂が少なくわりと淡白な味なので、アボカドや濃いめのタレが良く合います。
逆に旬の9月に食べるなら、さっぱりと役をふんだんに使った食べ方がおすすめです。
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コチュジャンが決め手なのでしょうか。
たたきを買ってきて、さっそく作ってみます。