肉汁あふれるハンバーグ 2個
雑穀ご飯 茶わん2杯分
アスパラ 3〜4本
たけのこ水煮 3〜4本
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
塩 適量
こしょう 適量
粉チーズ 小さじ1
1、たけのこの水煮は沸騰したお湯で30秒ほどゆで、水気を切りひと口大にに切る。アスパラも同時に湯通しし、大きさを合わせて切る。
2、玉ねぎとトマトはくし形に切る。
3、フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火で炒める。
4、玉ねぎが透き通ってきたら、アスパラとたけのこを加え焼き色がつくまで炒める。
5、トマトを加え、塩、こしょうで味付けしトマトが全体にからむまで炒める。
6、全体にとろみがついてきたら粉チーズを加え、塩で調味して出来上がりです。
7、雑穀ごはんにハンバーグと、6のラタトゥユをのせて完成です。
ポイント
たけのこの水煮は湯通しすることで、酸味が消え、味が染みやすくなります。
アスパラも柔らかくなる時期になり、値段も手ごろになってきたので色々な料理に使ってみましょう。
今回のような炒め煮はアスパラではあまり見かけないレシピですが、料理の見栄えもするので週末のランチなどにぜひお試しください。
サンクス弁当の途中経過
サンクスさんとFM北海道AIR-Gさんの共同企画「美食喰楽部」のお弁当開発が大詰めを迎えています!
モザイクだらけですいません(笑)
こんな感じの試食会で色々と意見を言わせていただき、良い意味でコンビニ弁当っぽくないものが出来上がりつつあります♪
北海道限定ではありますが、サンクスにずらっと並ぶ日も近いと思います。
正式な発売日が決まりましたら、また報告させてもらいます♪
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