材料：
木綿豆腐 1丁
絹さや 1パック（20個くらい）
豚ひき肉 100ｇ
ごま油 大さじ1
塩 ひとつまみ
めんつゆ 100ｃｃ（薄めないもの）
おろししょうが 小さじ1
１、豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて2分温める。その後ざるに乗せ冷ますと、ペーパーとざるによって水切りができます。
２、絹さやの筋を取っておく。
３、フライパンにごま油をひき、中火で豚ひき肉を炒める。
４、豚ひき肉の色が変わってきたら塩をひとつまみ加え、絹さやを加えさっと炒める。
５、豆腐を大きめに崩しながら加え、めんつゆ、おろししょうがを加える。
６、中火で炒め煮にしていき、豆腐に醤油の色がついてきたら出来上がりです。
ポイント
豆腐から出る水分で味が薄くなるので、水分は炒めながらなるべく飛ばしましょう。
豆腐を炒め物で使う場合は、水切りしないと味がぼけてしまいます。
麺つゆだけだと豚肉にも味がしないので、下味の塩も大事な役目をしてくれますよ。
スポンサードリンク
