つくねと三つ葉の和風スープ
材料：
鶏挽肉　　　200g
片栗粉　　　大さじ2
白ごま　　　大さじ2
しょうゆ　　　小さじ1
おろししょうが　　　小さじ1/2
塩　　　ひとつまみ
えのき　　　1パック
三つ葉　　　1束
Ａ
だし汁　　　800ｃｃ
塩　　　小さじ1
しょうゆ　　　小さじ2

水溶き片栗粉　　　大さじ3

１、鶏挽肉をボウルに入れ、片栗粉、白ゴマ、しょうゆ、おろししょうが、塩を加えよく練り混ぜる。
２、Ａを沸騰させ、食べやすい大きさに切ったえのきを入れ、つくねをスプーンで丸め加えていく。
３、さらに一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
４、仕上げに食べやすい大きさに切ったみつばを加え、しんなりしたら出来上がりです。

ポイント
水溶き片栗粉を加えることで、味が濃く感じるので最初の味付けは薄めにつけましょう。

冬が近づいてきて温かいスープを作ることも増えると思います。

今回のような和風のスープでも水溶き片栗粉で濃度をつけることで、身体が温まりやすくなるのでこの時期はひと手間加えるのがおすすめです♪

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