材料：
鮭の切り身 200ｇ
ブロッコリー 1房
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2パック
塩 適量
こしょう 適量
バター 30ｇ
Ａ
味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
黒ゴマ（すりごま） 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
１、鮭の切り身は一口大に切り塩、こしょうで味付けする。ブロッコリー、しめじは小房にわけ、玉ねぎはくし形に切る。
２、ブロッコリーと玉ねぎは2分ほどレンジにかけ加熱する。
３、フライパンにバターを溶かし、強火で鮭に焼き色をつける。
４、鮭に焼き色がついたら中火に落とし、ブロッコリー、たまねぎ、しめじを加えしめじがしんなりするまで炒める。
５、Ａを加え全体を混ぜながら、2分ほど炒め完成です。
ポイント
鮭の表面をしっかり焼くことで、炒めても崩れずに仕上がります。
チャンチャン焼き風の料理ですが、かなり簡単に仕上げてみました。
野菜炒めを作るときは火の通りが遅いものは、先にレンジにかけておくことで時間を節約できます。
玉ねぎはかなり甘くトロトロに仕上がるので、レンジ調理がおすすめです。
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