材料：
車麩 4枚
卵 2個
カレー粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
１、車麩はぬるま湯に15分ほどつけ、柔らかくなったら水気を絞っておく。
２、ボウルに卵、カレー粉、粉チーズを入れ、塩、こしょうをしよく混ぜ合わせる。
３、車麩を2の卵液につけ、フライパンにオリーブオイルをひき中火で焼く。
４、両面を焼いたら、さらに卵液をつけ焼く。これを卵液がなくなるまで3〜4回繰り返す。
５、器に盛り付けて出来上がりです。
ポイント
車麩を柔らかくした際に水気をしっかり絞らないと、味が薄くなるので注意しましょう。
卵の味付けはやや濃くなるくらいがベストです。そのまま焼くと薄い味付けでも、車麩と合わせることでちょうど良い塩加減になります。
ピカタというと鶏肉や魚料理で使う手法ですが、車麩を始めとした麩を使ってもおいしくいただけます。
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