ラタトゥイユペンネ
材料:
ラタトゥイユ   200g
ペンネ     160g
にんにく    1片
鷹の爪     1本
オリーブオイル 大さじ2
塩  適量
こしょう  適量
粉チーズ   お好みで

1、ペンネはたっぷりのお湯でアルデンテに茹でる。
2、フライパンににんにくのみじん切り、種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で香りをだすように炒める。
3、2にラタトゥイユとパスタの茹で汁お玉1杯分(分量外)を入れ中火で温める。
4、1のペンネを加えソースを絡めるように混ぜ、塩、こしょうで味付けをする。
5、味が整ったら、皿に盛り付けて粉チーズを飾る。

ポイント
ソースを茹で汁で伸ばし柔らかくしておくと、ぺンネにソースがからみやすくなります。

生クリームか牛乳がある場合は4の段階で少量加えると、うまみが増します。


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