材料：
なす 3本
ニラ 1/2束
豚挽肉 100ｇ
サラダ油 小さじ1
にんにく 1片
塩 適量
こしょう 適量
Ａ
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
白ゴマ 小さじ1
１、なすは縦半分に切り、短冊状にカットし、レンジで1分加熱する。にらは5センチくらいにカットする。
２、フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにくを入れ弱火で炒める。
３、にんにくから香りが出てきたら、中火にしひき肉を加えて炒める。
４、色づいてきたらなすを加え、塩、こしょうをししんなりするまで炒める。
５、Ａの調味料と、にらを加え、にらがしんなりするまで炒めて完成です。
ポイント
なすをレンジ加熱することで、油を控えめにして炒めることが出来ます。
ひき肉を炒めるとある程度油が出るので、最初に入れるサラダ油は少なめにしましょう。
ニラには胃腸の働きを活発にする作用もあるので、夏バテ気味の今の時期にはぴったりな食材です。匂いが気になるという方は、食べたあと牛乳を飲むことでにおいを抑えることが出来ます。
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