材料:
しらす 40g
オクラ 4本
卵 4個
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
マヨネーズ 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
1、オクラは下ゆでし、へたを取り5ミリ幅の小口切りにする。
2、ボウルに卵を割り入れ、しらす、オクラを加えよく混ぜる。
3、塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆを加え混ぜ合わせる。
4、フライパンにサラダ油をひき強火で温め、充分に温まったら3を加える。
5、全体をよくかき混ぜながら火を通し、半熟状態になったらフライパンの奥に卵をよせオムレツ型を作る。
6、フライパンを傾け、そのまま器にすべるように盛り付ける。
ポイント
マヨネーズを少量加えることで、ふわっと仕上がります。
コツは充分にフライパンを温めることです。卵をフライパンに入れてから仕上げまでに1分程で出来上がるのが理想です。
長芋やオクラなどネバネバ系の野菜はオムレツによく合います。
スーパーの総菜を上手に活用!
ピリ辛ネギポン唐揚げ丼
スーパーで売っている唐揚げを再利用してみました。
材料:
唐揚げ 1パック
長ネギ 1本分
ポン酢 大さじ4
コチジャン 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
切り海苔
ご飯
1、長ネギをみじん切りにする。唐揚げは大きいものは1/2にカットし、キッチンペーパーをひいた耐熱容器に入れレンジで温める。
2、ボウルに長ネギ、ポン酢、コチジャン、マヨネーズを入れよく混ぜ合わせる。
3、2にレンジで温めた唐揚げを加え味付けする。
4、ご飯の上に切り海苔をのせ、3をのせて完成です。
スーパーの総菜をそのまま食卓に載せると味気ないですが、こうした工夫ができるとなかなか見栄えが良くないですか?
「手抜き」じゃなくて、「工夫」と言い張るのがポイントです(笑)
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