札幌は今年一番ではないかというくらい、温かくて気持ちの良い天気です♪こういう日はどこかに飛び出していきたくなりますね！

話は変わりますが、僕の知り合いの間でもインフルエンザの影響が出ています。北海道ではまだそれらしい人はいないですが、大阪の友人は風邪っぽい症状が出ているようで心配になります。何事もなければいいのですが…

鶏胸肉の柚子照り焼き
鶏胸肉　　　300g
A
しょうゆ　　　大さじ2
酒　　　　大さじ2
オイスターソース　　大さじ1
はちみつ　　　大さじ1
柚子こしょう　　　小さじ1/2

オリーブオイル　　　大さじ2

１、鶏胸肉は5ミリ幅にそぎ切りにする。
２、ボウルにAを入れ、鶏胸肉を加え調味料をもみ込み15分ほど置く。
３、フライパンにオリーブオイルをひき強火で鶏肉の表面に焼き色をつける。
４、焼き色がついたら中火に落とし、調味料を入れ煮立ってきたら鶏肉を一度取り出す。
５、とろみがついてきたら、鶏肉を戻しソースを絡め器に盛り付けて完成です。

ポイント
はちみつを入れた調味料につけることで、肉が柔らかくなります。

最後にとろみをつけることで、肉にソースが絡まりやすくなりしっかりとした味付けになります。

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