夕張までドライブに行ってきました。朝になって急に「花畑牧場に行きたい!」という事になり、友人3人と出かけてきました。

空港であれだけ並んでいる生キャラメルが、これでもかというくらい積まれていました→花畑牧場生キャラメル まぁ、たくさん積まれていたというだけで、3人で行きながら1つも買わなかったことは内緒です(笑)

アスパラの肉巻きトマト煮込み
材料:
豚ロース肉薄切り  200g(6枚)
アスパラ   6本
なす   2本
トマト缶   1/2缶
オリーブオイル   大さじ2
ケチャップ  大さじ1
ウスターソース  大さじ1
塩   適量
こしょう   適量

1、アスパラは3等分し、なすは一口大に切る。
2、アスパラを豚肉で巻き、表面に塩、こしょうをする。
3、フライパンにオリーブオイルをひき、強火で2の表面を肉の巻き終わりのほうから焼いて、焼き色を全体につける。
4、中火にし、なすを加え全体に油がいきわたりなすがしんなりとしたら、トマト缶を加える。
5、時々フライパンをゆすりながら、火を通していきソースが沸騰してきたら一度豚肉を取り出し、ソースにケチャップとウスターソースを加える。
6、10分ほどし、ソースにとろみがついてきたら塩、こしょうで味を調え、豚肉を再び加えソースと絡めて器に盛り付ける。

ポイント
途中で豚肉を取りだすことで、肉が固くなりすぎずに仕上がります。

アスパラの肉巻きは定番メニューですが、調理法を変えるだけでバリエーションも増えます。

今回のアスパラは細いものなので、肉1枚につき1本のアスパラを使用していますがアスパラが太い場合は1/2〜1/3本をお使いください。


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