バレンタイン=チョコというのが定番ですが、最近はチョコというよりもプレゼントのようなものを貰うことが多い気がします。坂東英二さんはバレンタインにゆで卵をもらったそうです（笑）

チョコもうれしいですが、好きなものをもらう方がうれしいですからね。でも…ゆで卵って（笑）

白子の焦がししょうゆ焼き
材料：
白子　　　200g
塩　　　30g

片栗粉　　30g
しょうゆ　　　大さじ2
塩　　適量
こしょう　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ2

ほうれん草

１、白子はぬめりを取るため塩を多めにふり、優しくもみ込むようにぬめりをとっていく。
２、白子の輪郭がはっきりとしてきたら、一度よく水洗いをし、沸騰したお湯で30秒ほど茹でる。
３、冷水に入れ、粗熱を取りキッチンペーパーでよく水気を切る。
４、一口大に切り、表面に塩、こしょう、片栗粉をまぶし、中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき表面に焼き色をつける。
５、焼き色がついたら、強火にし、しょうゆを回しかけ全体にしょうゆの焦がしをつけて完成です。

ポイント
しょうゆは白子にかけるというよりも鍋肌に回しいれる方がカリッと仕上がり、香りもよく仕上がります。

白子はこの時期スーパーでよく見かける食材です。1〜3の工程は共通した下処理ですので、そのままポン酢で食べたり、てんぷらにする際も必ず行ってください（ポン酢で食べる場合は1分ほどしっかり火を通すと良いでしょう）

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