材料：
なす 3本
豚ひき肉 150g
ニラ 1/2本
長ネギ 1本
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
白ゴマ 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
１、なすは斜めに5ミリ幅に切り、塩水（分量外）につけ、あくを抜き柔らかくする。
２、ボウルで豚ひき肉、ニラ、長ネギ、しょうゆ、ごま油、白ゴマ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
３、２をなすで挟むように包み、フライパンにサラダ油をひき中火で焼いていく。
４、両面に焼き色がついたら、蓋をし蒸し焼きにする。透明な脂が出てきたら火が通ったという事です。
ポイント
ひき肉からも油が出てくるため、サラダ油は少量で十分です。
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