材料：
生牡蠣　　　４個
万能ねぎ　　大さじ１
酒　　　　　大さじ1/2
しょうゆ　　小さじ1/2
マヨネーズ　大さじ１

１、牡蠣は塩をふって、流水で洗う。ネギは小口切りにする。
２、アルミホイルにカキをのせ、調味料と万能ねぎをかけて包む。
３、フライパンに水をはり、２をのせて蓋をし、蒸し焼きにする。
４、牡蠣に火が通りふっくらとしたら完成。

牡蠣は｢ 海のミルク｣ にたとえられるほどの、濃厚な味わいと滋養の高さで広く知られています。

一般に、貝類にはグリコーゲンが多く含まれていますが、なかでもカキの含有量はダントツで、糖質の50％以上をグリコーゲンが占めています。

牡蠣はその必須アミノ酸をバランスよく備えているばかりでなく､ 準アミノ酸と呼ばれる２種（アルギンとヒスチジン）をはじめ、全部で18種ものアミノ酸を含んでいます。

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