ボジョレーヌーボーに合うおつまみレシピ

カリカリ餃子ピザ お好みの具材とチーズをのせてピザ風にアレンジ！	白子の焦がししょうゆ焼き 外はカリッと中はふわふわな焦がし醤油風味
	カリカリ鶏皮サラダ 鶏皮は一度下ゆでするとカリッと仕上がります
	ごぼうのピリ辛揚げ ごぼうは太めに切るのがポイントです
	かつおのたたき かつおの旬は春と秋！軽くあぶっていただきます！
	クリームキムチーズのおあげ巻き 超簡単なのに本格おつまみに仕上がります！

きのこの具だくさんスパゲティ

材料：
なめこ 　 2袋(200g)
まいたけ 　 1パック(100g)
万能ねぎ 　 5g
バター 　 10g

しょうゆ 　 大さじ1と1/2
白ワイン 　 大さじ1と1/2

スパゲッティ（1.8mm） 　 240g
バター 　 10g

１、なめこはさっとゆで、ざるにとり汚れをとります。まいたけは小房に分けます。万能ねぎは小口切りにしておきます。
２、鍋に湯をわかして塩を加え、スパゲッティをやや固めにゆでます。
３、フライパンにバターを溶かし、なめこ、まいたけを炒めます。全体にバターがなじんだら、白ワイン、醤油で調味し少量のパスタのゆで汁でソースを伸ばします。
４、スパゲティがゆであがったらざるにとり、3に加えソースを吸わせるようにあえていきます。
５、仕上げにバターを加え、皿にスパゲティを盛り、万能ねぎをのせ完成です。

なめこを瓶詰のなめたけにしてもおいしく仕上がります。なめたけにはうま味成分も入っているため、スパゲティだけでなく卵焼きに入れるというのもお弁当によく合う料理になります。

ザーサイと高野豆腐のチャンプルー

材料：
高野どうふ 2枚
にら 1束(100g)
ザーサイ 50g
長ネギ　　　　　　1/2本
さくらえび 20g
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
ごま油 小さじ1

１、高野どうふは水でもどし、厚みを半分にして、約３ｍｍ厚さのたんざくに切ります。
２、ザーサイ、長ネギは細切りにし、にらは４ｃｍ長さに切り、さくらえびはぬるま湯でさっと洗います。
３、サラダ油を熱して１と２の材料を炒めて、酒、塩で調味し、ごま油をふります。

韓国料理のような材料ですが、特に韓国料理というくくりではなく思いつきの料理です。高野豆腐は煮物にしか使わないという人もいるでしょうが、炒め物や卵料理にも使えます。簡単な工夫や知識ですが、バリエーションが増えるので試してみてください。

中札内田舎鶏のバンバンジー

材料：
中札内田舎鶏もも肉　　200ｇ
きゅうり　　　　　1本
長ネギ　　　　　1/2本
生姜　　　　　1かけ
レタス　　　　3〜4枚

豆板醤　　　小さじ1
ごましゃぶのたれ　大さじ3
黒酢　　　　小さじ2

白ゴマ　　　適量
黒コショウ　適量

１、中札内のモモ肉は塩ゆでし、水で冷やし細切りにする。
２、きゅうり、長ネギ、生姜は千切りにしてレタスとともに水にさらし、水気を切っておく。
３、豆板醤、ごましゃぶのたれ、黒酢は合わせてタレを作る。
４、皿に2の野菜、中札内田舎鶏、3のたれの順で盛り付けて、白ゴマ、黒コショウをかけて完成。

僕が好きなバンバンジーを簡単にアレンジして作ってみました。

ごましゃぶのたれは冬場以外は使わないという家庭も多く、カビが生えてしまい使えなくなる。という経験も多いのではないでしょうか？

このようにアレンジして違うたれに作り替えることで、無駄なくおいしく材料を使うことができます。ぜひご家庭でも試してみてください。

中札内田舎鶏は、かなり柔らかく臭みもないので今回はレシピに使用しました。