材料:
なめこ   2袋(200g)
まいたけ   1パック(100g)
万能ねぎ   5g
バター   10g

しょうゆ   大さじ1と1/2
白ワイン   大さじ1と1/2

スパゲッティ(1.8mm)   240g
バター   10g

1、なめこはさっとゆで、ざるにとり汚れをとります。まいたけは小房に分けます。万能ねぎは小口切りにしておきます。
2、鍋に湯をわかして塩を加え、スパゲッティをやや固めにゆでます。
3、フライパンにバターを溶かし、なめこ、まいたけを炒めます。全体にバターがなじんだら、白ワイン、醤油で調味し少量のパスタのゆで汁でソースを伸ばします。
4、スパゲティがゆであがったらざるにとり、3に加えソースを吸わせるようにあえていきます。
5、仕上げにバターを加え、皿にスパゲティを盛り、万能ねぎをのせ完成です。

なめこを瓶詰のなめたけにしてもおいしく仕上がります。なめたけにはうま味成分も入っているため、スパゲティだけでなく卵焼きに入れるというのもお弁当によく合う料理になります。