2009-11-07T16:22:22Z tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506 kobayan0506 livedoor Blog Copyright (c) 2009, kobayan0506 2009-11-07T07:22:18Z 2009-11-07T15:47:22+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51408805

材料： 餃子の皮　20枚 豚ひき肉　　100ｇ むき海老　　　50ｇ キャベツ　　　1/8個（約150ｇ） きくらげ（戻したもの）　　30ｇ 干ししいたけ（戻したもの）　　　30ｇ 長ネギ　　　1本 Ａ ごま油　　　小さじ2 塩　　　　小さじ1 こしょう　　　適量 しょうゆ　　　小さじ...

中華 料理 レシピ
材料：
餃子の皮　20枚
豚ひき肉　　100ｇ
むき海老　　　50ｇ
キャベツ　　　1/8個（約150ｇ）
きくらげ（戻したもの）　　30ｇ
干ししいたけ（戻したもの）　　　30ｇ
長ネギ　　　1本
Ａ
ごま油　　　小さじ2
塩　　　　小さじ1
こしょう　　　適量
しょうゆ　　　小さじ2

水溶き片栗粉　　　少量
ポン酢　　　　お好みで

１、むき海老、きくらげは荒いみじん切りにし、キャベツ、干ししいたけ、長ネギはみじん切りにする。
２、ボウルに豚ひき肉と1の材料、Ａを入れよく混ぜ合わせる。
３、餃子の皮に小さじ2/3ほどの2を入れ、ひだをつけずに半分に折り包む。
４、餃子の両端に水溶き片栗粉をつけ、中央でくっつける。水溶き片栗粉をつける場所はここ
５、沸騰したお湯に餃子を入れ、4分したらコップ1杯の差し水をし再び沸騰したら取り出す。
６、お湯も少量だけ餃子とともに丼に入れ、お好みでポン酢をつけて食べてください。

ポイント
餃子をゆでる際は、一気に入れずに2～3回に分けると餃子同士がくっつきづらくなります。

海老ときくらげを入れることで、食感が良い水餃子になります。材料を切る際もこの2つだけは気持ち大きめに切ることがポイントです。

中華スープの素で茹でなくても、干ししいたけからだしが餃子の中に広がるのでうま味が強い水餃子に仕上がります。


タッチでピント合わせ

先日もお話した気になっていたデジカメを購入しました。



以前のものは、ピントが思ったところに合わず苦労しましたが今回のものは画面をタッチすると、タッチした場所にピントが合う優れものです♪


試しにうちのコリドラスを撮影しました。



一度ピントを合わすと、被写体が動いてもある程度ピントが合っているのもうれしい機能です。

ペットの写真だけでなく、運動会やスポーツを撮影する時にも役立ちそうな機能じゃないですか？


これで料理の写真も今以上に楽しく撮れそうです。
]]> kobayan0506 2009-11-07T06:18:55Z 2009-11-06T14:37:07+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51408463

材料： スパゲティ　　　　200g 豚肉　　　100ｇ しめじ　　　1/2パック ちくわ　　4本 ひじき　　　5ｇ（ぬるま湯で30分戻す） オリーブオイル　　　大さじ3 パスタの茹で汁　　100cc しょうゆ　　　大さじ1 みりん　　　大さじ1 昆布茶　　　小さじ2 塩　　　適量 こしょ...

パスタ レシピ
材料：
スパゲティ　　　　200g
豚肉　　　100ｇ
しめじ　　　1/2パック
ちくわ　　4本
ひじき　　　5ｇ（ぬるま湯で30分戻す）
オリーブオイル　　　大さじ3
パスタの茹で汁　　100cc
しょうゆ　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
昆布茶　　　小さじ2
塩　　　適量
こしょう　　　適量

１、豚肉は一口大に切り、しめじは小房に分ける。ちくわは輪切りにする。ひじきは水洗いし汚れを取る。
２、フライパンにオリーブオイルひき、中火で豚肉を炒め塩、こしょうで味付けする。同時にスパゲティを海水ほどの濃度のお湯で茹でていく。
３、色づいてきたらしめじ、ちくわ、ひじきを加えしんなりするまで炒める。
４、パスタの茹で汁を加え蓋をして蒸し煮にする。
５、2分ほどしたらやや固いくらいにゆで上がったスパゲティ、昆布茶、しょうゆ、みりんを加え、そのまま1分ほどソースを吸わせるように炒めていく。
６、塩で味を整え、器に盛り付けて完成です。

ポイント
パスタの茹で汁を吸わせるために、パスタはゆで時間の2分ほど早めに上げる。

家に麺つゆが余っている場合は、しょうゆ、みりん、昆布茶を省き、麺つゆで味付けすると味付けが非常に楽です。

]]> kobayan0506 2009-11-04T03:37:41Z 2009-11-04T12:37:41+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51407778

材料： 鮭の切り身　　　200ｇ ブロッコリー　　　1房 玉ねぎ　　　1/4個 しめじ　　　　1/2パック 塩　　　適量 こしょう　　　適量 バター　　　30ｇ Ａ 味噌　　　大さじ2 みりん　　　大さじ2 黒ゴマ（すりごま）　　　大さじ1 おろしにんにく　　　小さじ1/2 １、鮭の...

魚介類料理 レシピ
材料：
鮭の切り身　　　200ｇ
ブロッコリー　　　1房
玉ねぎ　　　1/4個
しめじ　　　　1/2パック
塩　　　適量
こしょう　　　適量
バター　　　30ｇ
Ａ
味噌　　　大さじ2
みりん　　　大さじ2
黒ゴマ（すりごま）　　　大さじ1
おろしにんにく　　　小さじ1/2

１、鮭の切り身は一口大に切り塩、こしょうで味付けする。ブロッコリー、しめじは小房にわけ、玉ねぎはくし形に切る。
２、ブロッコリーと玉ねぎは2分ほどレンジにかけ加熱する。
３、フライパンにバターを溶かし、強火で鮭に焼き色をつける。
４、鮭に焼き色がついたら中火に落とし、ブロッコリー、たまねぎ、しめじを加えしめじがしんなりするまで炒める。
５、Ａを加え全体を混ぜながら、2分ほど炒め完成です。

ポイント
鮭の表面をしっかり焼くことで、炒めても崩れずに仕上がります。

チャンチャン焼き風の料理ですが、かなり簡単に仕上げてみました。

野菜炒めを作るときは火の通りが遅いものは、先にレンジにかけておくことで時間を節約できます。

玉ねぎはかなり甘くトロトロに仕上がるので、レンジ調理がおすすめです。

]]> kobayan0506 2009-11-03T11:55:47Z 2009-11-03T20:55:47+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51407561

材料： 豚肉　　　200ｇ キャベツ　　　1/4個 じゃがいも　　　2個 小麦粉　　大さじ3 バター　　　30ｇ 牛乳　　　500ｃｃ 塩　　適量 こしょう　　　適量 昆布茶　　　小さじ2 １、豚肉は一口大に切り、塩こしょうをして、小麦粉をまぶしておく。 ２、キャベツは一口大に...

豚肉 料理 レシピ
材料：
豚肉　　　200ｇ
キャベツ　　　1/4個
じゃがいも　　　2個
小麦粉　　大さじ3
バター　　　30ｇ
牛乳　　　500ｃｃ
塩　　適量
こしょう　　　適量
昆布茶　　　小さじ2

１、豚肉は一口大に切り、塩こしょうをして、小麦粉をまぶしておく。
２、キャベツは一口大に切り、じゃがいもは皮をむき、1センチ幅のいちょう切りにしてレンジで2分加熱し火を通す。
３、フライパンにバターを溶かし中火で豚肉を炒め、火が通ったらキャベツを加える。
４、キャベツがしんなりしてきたらじゃがいも、牛乳を加えとろみが出るまで木べらで混ぜながら炒める。
５、塩、こしょう、昆布茶で味付けをして出来上がりです。

ポイント
豚肉に小麦粉とをまぶすことで、肉汁が閉じ込められるのと同時にソースにとろみをつけることができます。

クリーム煮はホワイトソースを作ってからという人もいますが、肉に小麦粉を絡めることで手抜きして作ることができます。

今回はシンプルに作っていますが、キャベツを入れるタイミングでキノコやアスパラなどを入れても彩りがよく仕上がります。



新しいカメラ

「体調を壊したんですか？」とご心配のメールを数件いただきましたm(_ _)m

いえいえ、僕は元気です（笑）


続きを読む]]> kobayan0506 2009-10-29T14:16:43Z 2009-10-29T15:47:01+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51405822

材料： 豚ロース薄切り　　250g しょうが　　　30g 万能ねぎ　　　1/2束 卵　　　2個 粉チーズ　　　大さじ2 塩　　　適量 こしょう　　　適量 オリーブオイル　　　大さじ2 １、豚肉でしょうがの千切り、5センチくらいに切った万能ねぎを巻いておく。 ２、ボウルに卵、粉...

豚肉 料理 レシピ
材料：
豚ロース薄切り　　250g
しょうが　　　30g
万能ねぎ　　　1/2束
卵　　　2個
粉チーズ　　　大さじ2
塩　　　適量
こしょう　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ2

１、豚肉でしょうがの千切り、5センチくらいに切った万能ねぎを巻いておく。
２、ボウルに卵、粉チーズを入れ、塩、こしょうをし、よく混ぜ合わせる。
３、豚肉の表面に2の卵液につけフライパンにオリーブオイルをひき中火で焼く。
４、両面を焼いたら、さらに卵液をつけ焼く。これを卵液がなくなるまで3～4回繰り返す。
５、器に盛り付けて出来上がりです。

ポイント
卵は一度でつけようとせずに、数回に分けてじっくり焼いていきましょう。

しょうがをたっぷりと摂れるので、これからの時期におすすめのレシピです。

豚肉とネギ（長ネギ・万能ねぎ）を同時に摂ると、豚肉のビタミンB1の吸収がよくなり疲労回復効果が得られます。




おいしいカレー屋さん

北海道と言えばスープカレーですが、僕はスープカレーよりもルーのカレーが好きなんです。

でも、『ルーカレーのおいしいお店ってなかなかないんですよね…』


こんな事を友人に話していたら、おいしいカレー屋さんを紹介していただきました。

それが月寒にある「81（エイトワン）」さんです。






ちなみに僕はここで「野菜チキンカレー」を注文しました。

トロトロのチキンと、オクラやアスパラ、茄子などの野菜がたっぷりと入っている甘味とコクのある濃厚なカレーでした。


今後常連になってしまいそうです…（笑）

おいしいルーカレーを探しているという人は一度お試しください♪]]> kobayan0506 2009-10-28T02:14:34Z 2009-10-28T11:14:34+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51405393

材料： 油揚げ（大きめのもの）　2枚 納豆　　1パック 白菜キムチ　　　30g しめじ　　　1/4パック えのき　　　1/4パック ピザ用チーズ　　　50g １、きのこ類は小房にわけ、キムチ、納豆とともにボウルでよく混ぜる。 ２、油揚げをオーブンで8分焼き、パリパリにする。 ...

納豆 レシピ
材料：
油揚げ（大きめのもの）　2枚
納豆　　1パック
白菜キムチ　　　30g
しめじ　　　1/4パック
えのき　　　1/4パック
ピザ用チーズ　　　50g

１、きのこ類は小房にわけ、キムチ、納豆とともにボウルでよく混ぜる。
２、油揚げをオーブンで8分焼き、パリパリにする。
３、焼き上がった油揚げの上に1をのせ、その上にピザ用チーズをのせる
４、さらにオーブンで10分焼いて完成です。

ポイント
キムチとチーズの塩分があるため、余計な味付けは必要ありません。

そのまま油揚げにのせたパターンも作ってみましたが、一度油揚げだけで焼いた方がパリパリとした食感がありおいしく仕上がります。

混ぜて焼くだけなので、簡単に作れるおつまみとして覚えておくと重宝しますよ♪


後輩のお店

昨日は後輩のレストランにランチをしに行きました。


YOSHIMI　KITCHEN　大人のお子様ランチ

僕は料理出身ですが、レストランスタッフの気取った感じがどうも苦手です（本人たちはそう思っていないのでしょうが…　笑）

お店の雰囲気はスタッフの人柄がそのまま出るので、誰でも入りやすいお店ってそれだけで魅力的だと思うんですね。

おしゃれでおいしいお店はたくさんありますが、ここはとても入りやすい雰囲気なので非常におすすめですよ♪

]]> kobayan0506 2009-10-26T03:24:29Z 2009-10-26T12:24:29+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51404681

材料： 鮭の切り身　　2切れ しめじ　　　1/2パック えのき　　　1/2パック 小麦粉　　　大さじ2 韓国海苔（大判）　　8センチ角に切ったもの4枚 揚げ油 A 小麦粉　　　1/2カップ 冷水　　　1/4カップ 卵　　　　1/2個 １、鮭は1センチ角に切り、きのこ類は小房に分け、ボ...

手抜き 料理 レシピ
材料：
鮭の切り身　　2切れ
しめじ　　　1/2パック
えのき　　　1/2パック
小麦粉　　　大さじ2
韓国海苔（大判）　　8センチ角に切ったもの4枚
揚げ油
A
小麦粉　　　1/2カップ
冷水　　　1/4カップ
卵　　　　1/2個


１、鮭は1センチ角に切り、きのこ類は小房に分け、ボウルに入れよく混ぜる。
２、一人分ずつ他のボウルに入れ、小麦粉を加え全体にまぶすように混ぜ合わせる。
３、一人分ずつAの衣を大さじ2加え全体によく絡め、8センチ四方に切った切り海苔の上にのせる。
４、170℃の油で3を入れ、1分ほどしたら裏返す。
５、表面にはしで穴を開けながら揚げていき、泡が細かくなったら油から取り出し器に盛り付ける。

ポイント
韓国海苔ののせて揚げることで、風味がよくなります。

かき揚げはバラバラになりやすいので、海苔の上に具材をのせてあげると非常に便利です。

クッキングペーパーを使った方法もありますが、クッキングペーパーをそれだけのために使うのはもったいない気がします。

韓国海苔でなくても、海苔の天ぷらは風味も良いのでかき揚げを作る際にはぜひお試しください♪

]]> kobayan0506 2009-10-23T03:12:07Z 2009-10-23T12:12:07+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51403681

材料： 豆腐　　　300ｇ（1丁） 合びき肉　　100ｇ しめじ　　　1/2パック えのき　　　1/2パック 長ネギ　　　1/4本 おろししょうが　　　小さじ1 塩　　　適量 こしょう　　　適量 しょうゆ　　　大さじ2 みりん　　　大さじ1 かつおぶし　　　10ｇ ピザ用チーズ　　60ｇ ...

簡単家庭 料理 レシピ
材料：
豆腐　　　300ｇ（1丁）
合びき肉　　100ｇ
しめじ　　　1/2パック
えのき　　　1/2パック
長ネギ　　　1/4本
おろししょうが　　　小さじ1
塩　　　適量
こしょう　　　適量
しょうゆ　　　大さじ2
みりん　　　大さじ1
かつおぶし　　　10ｇ
ピザ用チーズ　　60ｇ
ドライパセリ　　　少量

１、しめじとえのきは小房にわけ、長ネギは千切りにする。
２、フライパンを中火で温め、ひき肉とおろししょうがを加え塩、コショウで味付けし炒めていく。
３、ひき肉の色が変わってきたら、しめじとえのきを加えしんなりするまで炒める。
４、しょうゆとみりんを加え、豆腐を手でつぶしながら加える。
５、全体を2分ほど炒めていき、仕上げに鰹節を加え全体をよく混ぜ合わせる。
６、耐熱容器に5を入れ、その上にピザ用チーズ、パセリを飾り魚焼きグリルでしっかりと焼き色をつけて完成です。

ポイント
豆腐から出る水分を鰹節が吸ってくれます。

かつお節を入れると、長ネギや豆腐とよく合う旨みが加わります。

豆腐はごろごろっと使うのもおいしいですが、今回のように炒めて使う事でまた違った美味しさを楽しむことができます。
]]> kobayan0506 2009-10-26T03:47:09Z 2009-10-22T17:58:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51403457

このレシピはクックパッドに登録されています。 あなたのつくれぽを募集中です♪ 材料： 豆腐　　　400g（1丁） ひきわり納豆　　　2パック 長ネギ　　　1/2本 合びき肉　　　50g ごま油　　大さじ1 A 豆板醤　　小さじ1 しょうゆ　　　大さじ2 オイスターソース　　小さじ...

中華 料理 レシピ

このレシピはクックパッドに登録されています。
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材料：
豆腐　　　400g（1丁）
ひきわり納豆　　　2パック
長ネギ　　　1/2本
合びき肉　　　50g
ごま油　　大さじ1
A
豆板醤　　小さじ1
しょうゆ　　　大さじ2
オイスターソース　　小さじ1

１、フライパンにごま油をひき、合びき肉を中火で炒める。
２、Aの調味料を加え、よく炒め全体に味がついたら火を止める。
３、小さめのボウルで、納豆とみじん切りにした長ネギとともに、2のひき肉をよくかき混ぜる。
４、一口大に切った豆腐の上に納豆をのせて完成です。

ポイント
ひき肉に濃い味付けをしているので、納豆に味付けは必要ありません。

マーボー風のひき肉と納豆を混ぜて、冷奴の上にのせるだけのシンプルな料理です。

箸では食べづらいので、レンゲやスプーンで食べると良いと思います。



辛子レンコンって…

週末は仕事で福岡に行ってきました。

僕はなぜか福岡に行くと、辛子レンコンを買って帰ってきます。




友達にツッコまれました。

『辛子レンコンって熊本ですよね…？』




まぁ、札幌に来て蟹を買って帰る人と同じですよね（札幌には海ないし　笑）

…と自分を納得させています（笑）
]]> kobayan0506 2009-10-26T03:37:29Z 2009-10-17T10:29:45+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51401678

このレシピはクックパッドに登録されています。 あなたのつくれぽを募集中です♪ 材料： 蒸し麺　　　2玉 サラダ油　　　大さじ1 しいたけ　　　1パック しめじ　　　1パック もやし　　　1/2パック 長ネギ　　　1/2本 合びき肉　　50ｇ しょうが　　　30ｇ 水溶き片栗粉　...

中華 料理 レシピ

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材料：
蒸し麺　　　2玉
サラダ油　　　大さじ1
しいたけ　　　1パック
しめじ　　　1パック
もやし　　　1/2パック
長ネギ　　　1/2本
合びき肉　　50ｇ
しょうが　　　30ｇ
水溶き片栗粉　　　適量
Ａ
水　　　400ｇ
中華スープの素　　　小さじ2
塩　　ひとつまみ
こしょう　　　適量
しょうゆ　　　大さじ1
オイスターソース　　　小さじ1
酒　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
Ｂ
ごま油　　　大さじ1
しょうゆ　　小さじ2

１、しいたけは5ミリ幅に切り、しめじは小房に分ける。長ネギとしょうがは千切りにする。
２、フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒め、ひき肉を加える。
３、色がついてきたら長ネギ、しいたけ、しめじを加え、しんなりしてきたらもやしを加える。
４、全体に油が回ったらＡを加え、沸騰してきたら一度火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。
５、蒸し麺はレンジに30秒かけほぐし、2等分しボウルに入れAを加えて混ぜ合わせる。
６、フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、煙が出るくらいフライパンを強火で温めて蒸し麺の片面を2分ほど焼き色をつける。
７、裏返し、サラダ油小さじ1（分量外）を加え、強火でもう片面に2分焼き色をつける。
８、器に蒸し麺を盛り付け、あんかけをかけて出来上がりです。

ポイント
とろみをつける際は、一度火を止めることでダマになりづらくなります。

麺を焼く際は一度レンジにかけることで、ほぐれやすくなります。

片栗粉でとろみをつける際は、とろみをつける直前に水溶き片栗粉をよくまぜ均一の状態にして鍋に加えるようにしましょう。

]]> kobayan0506 2009-10-15T06:27:29Z 2009-10-15T15:16:24+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51401045

このレシピはクックパッドに登録されています。 あなたのつくれぽを募集中です♪ 材料： 鶏胸肉　　　250g キャベツの千切り　　お好みで 卵　　　1/2個分 片栗粉　　　大さじ2 A 塩　　　小さじ1/2 ミックスペッパー　　　適量（やや多めに） ナツメグ　　　少々 しょうゆ...

鶏肉 料理 レシピ

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材料：
鶏胸肉　　　250g
キャベツの千切り　　お好みで
卵　　　1/2個分
片栗粉　　　大さじ2
A
塩　　　小さじ1/2
ミックスペッパー　　　適量（やや多めに）
ナツメグ　　　少々
しょうゆ　　　大さじ2
酒　　　大さじ2
おろししょうが　　　小さじ1
ごま油　　　大さじ1
白ゴマ　　　大さじ1
黒ゴマ　　　大さじ1

１、鶏胸肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。
２、ポリ袋の中にAの調味料を入れよくもみ込み、10分間置いておく。
３、卵を加えさらにもみ込み、片栗粉を加え表面に衣をつける。
４、スチームオーブンの網の上に、一口大に丸めた鶏肉を並べ25～30分ほどスチームオーブンで加熱する。
５、オーブンから取り出し、キャベツの千切りの上に盛り付けて完成です。

ポイント
スチームオーブンを使う事で、油を使わずに唐揚げを作ることができます。

ごまは白と黒を使う事で見た目もきれいに仕上がります。スチームオーブンやウォーターオーブンがない場合は、油で5～6分ほど揚げれば出来上がります。

唐揚げは味付けしてしばらく置くことで、調味料が少なくても味がしっかりと染み込みおいしくいただけます。


スチームオーブン

うちではHITACHIのヘルシーシェフというオーブンを使っています。



これを買った時の決め手は、ほとんどのオーブンは冷えるまでレンジ機能が使えないというものが多い中、ヘルシーシェフはオーブンを使った後すぐにレンジ機能が使えるという点です。

揚げものは好きだけど、油が気になるという方はこういったスチームオーブンは非常に便利ですよ♪
]]> kobayan0506 2009-10-14T10:54:15Z 2009-10-14T15:13:33+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51400689

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中華 料理 レシピ

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材料：
合びき肉　　　100g
なす　　　2本
たけのこ　　　100g
長ネギ　　　1本
ごま油　　　大さじ2
水　　　500cc
ラーメン　　　2玉
A
おろしにんにく　　小さじ1/3
おろししょうが　　　小さじ1/3
豆板醤　　　　小さじ1
B
しょうゆ　　　大さじ3
テンメンジャン　　　大さじ1
中華スープの素　　　大さじ1

１、長ネギはみじん切り、たけのことなすは大きさを合わせくし形に切る。
２、フライパンにごま油大さじ1とAを加え、弱火で香りが出るまで炒める。
３、ひき肉を加え、中火にして色づくまで炒める。
４、4を加え、ひき肉がカリカリになるまで炒め水、長ネギを半量を加える。
５、スープが沸騰してきたら、残りの長ネギ、ごま油を加えひと煮立ちしたら出来上がりです。
６、茹でて冷水でしめたラーメンをつけてお召し上がりください。

ポイント
ひき肉はカリカリに炒めることでスープにうまみが生まれます。

今回のスープは麻婆豆腐の味付けを、片栗粉でとろみをつけないで濃く仕上げたものです。

豆腐やもやしなどもこの味付けに合うので、お好みでアレンジしても良いと思います。

]]> kobayan0506 2009-10-14T10:42:21Z 2009-10-13T18:23:02+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51400353

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簡単家庭 料理 レシピ

このレシピはクックパッドに登録されています。
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材料：
スナップエンドウ　　　6～7本
もやし　　　1/2パック
鶏ささみ　　　2本（120g）
A
塩　　　小さじ1/2
こしょう　　　適量
昆布茶　　　小さじ1
白ゴマ　　　小さじ1
ごま油　　　大さじ1
おろしにんにく　　　小さじ1/3

白菜キムチ　　　お好みで
ご飯　　　茶碗2杯分

１、スナップエンドウは筋を取り、もやしとともに熱湯で2分ほど湯通する
２、鶏ささみは同じお湯で5分ほど茹でしっかりと火を通し、細かく棒状にカットする。
２、スナップエンドウを斜めにカットし、もやし、鶏ささみとともにボウルに入れる。
４、ボウルにAの調味料で味付けし、5分ほどして味がなじんだら完成です。
５、ご飯を盛り付け、お好みでご飯の上にごま油（分量外）を少量かけ白菜キムチとともに盛りつけて完成です。

ポイント
スナップエンドウは火が通りにくいので、やや長めに湯通しします。

ナムルはどんな野菜でも作ることができますが、数種類の野菜とともに作るとうまみが増します。

韓国料理のビビンバは、直接ご飯にごま油を少量かけておくことで独特のうまみ、コクが生まれる工夫がされています。


初ラジオ出演♪

今日はラジオカロスさんにて、初ラジオでした。

どうやら緊張しまくっていたようで、「手が震えていた…」との指摘も受けました（笑）

自分では良い感じ固さ（緊張）だと思ったんですが、身体は正直ですね…



ただ番組自体は、西田さんのリードでなんとか無事に放送を終えることができました。

今日ラジオで紹介したレシピはこちらです。

・海老ときのこの和風ペペロンチーノ
・さんまのう巻き風卵焼き

これから毎週しゃべっていくので、お時間がある時はぜひ聞いてみてください♪

]]> kobayan0506 2009-10-14T10:34:26Z 2009-10-12T13:03:54+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51399930

このレシピはクックパッドに登録されています。 あなたのつくれぽを募集中です♪ 材料： 生ラーメン　　　2玉 もやし　　　1パック 鶏ささみ　　　1本 キムチ　　　50ｇ ごま油　　　大さじ1 卵　　　4個 納豆　　　1パック サラダ油　　　小さじ2 塩　　　適量 こしょう　...

簡単家庭 料理 レシピ

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材料：
生ラーメン　　　2玉
もやし　　　1パック
鶏ささみ　　　1本
キムチ　　　50ｇ
ごま油　　　大さじ1
卵　　　4個
納豆　　　1パック
サラダ油　　　小さじ2
塩　　　適量
こしょう　　　適量
Ａ
しょうゆ　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
オイスターソース　　小さじ1
昆布茶　　　小さじ1

１、鶏ささみは千切りにし、ラーメンは熱湯で2分茹でる。納豆は卵の中に入れ、塩、コショウで味付けをしておく。
２、フライパンにごま油をひき、鶏ささみを塩、こしょうをして炒める。
３、もやし、キムチを加えしんなりしてきたら、ラーメンを加える。
４、ラーメンを一炒めしたら、Ａの調味料を加えよく炒める。
５、別のフライパンにサラダ油をひき、強火で良く温め卵を加える。
６、フライパンを縦に動かし、さいばしを卵をかき混ぜるように円状に動かし手早く半熟状にする。
７、フライパンの置く側に卵をよせ形を作り、、先ほどのやきラーメンをの上にのせて完成です。



ポイント
ラーメンのゆで加減はお好みですが、やや固めに茹で上げ炒めてちょうど良い柔らかさになるようにしましょう。

納豆オムレツと焼きラーメンを絡めて食べると、程良いキムチの辛さが非常に引き立ちます。オムレツは怖がらずに強火で一気に仕上げるのがコツです。

卵料理の焦げる原因は実は「火が弱いこと」なので、ビビらずに2，3個強火で作ってみると意外に料理が上手になりますよ♪

参考までに過去のオムレツの記事です→オクラとしらすのオムレツ



クックパッド

少し前から自分の料理を作っている人の写真が見たいと思い、クックパッドに料理を掲載しています。

特にカリカリのエビマヨネーズが好評で、すでに数件のつくれぽをいただいちゃっています♪



週末などお子さんがいるときに喜ばれる料理ですので、あなたのつくれぽもどんどんお待ちしています！
]]> kobayan0506 2009-10-14T10:26:21Z 2009-10-11T13:17:38+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:kobayan0506.51399568

このレシピはクックパッドに登録されています。 あなたのつくれぽを募集中です♪ 材料： オクラ　　　8本 なす　　　1本 ミニトマト　　　5個 海老　　　8尾 卵　　　3個 塩　　　適量 サラダ油　　　大さじ1 A トマトケチャップ　　大さじ2 酒　　　大さじ1 しょうゆ　　...

魚介類料理 レシピ

このレシピはクックパッドに登録されています。
あなたのつくれぽを募集中です♪
材料：
オクラ　　　8本
なす　　　1本
ミニトマト　　　5個
海老　　　8尾
卵　　　3個
塩　　　適量
サラダ油　　　大さじ1
A
トマトケチャップ　　大さじ2
酒　　　大さじ1
しょうゆ　　　大さじ1
みりん　　小さじ2
豆板醤　　小さじ1
中華スープの素　　小さじ1

１、オクラは斜めに5ミリ幅に切り、なすはオクラと同じくらいの大きさに切りオクラとともにレンジで1分加熱する。
２、ミニトマトは1/4にカットし、卵とともによくかき混ぜる。
３、海老は殻をむき、塩で下味をつけ、サラダ油をひいたフライパンで中火で炒める。
４、えびに火が通ってきたら、オクラとなすを加えしんなりするまで炒める。
５、なすがしんなりとしてきたら、Aの調味料を加え全体に和えていく。
６、全体に調味料がなじんだら、強火にし2の卵を加え半熟状態になるまで炒めていく。
７、器に盛り付けて完成です。

ポイント
オクラは炒めることでシャキシャキとした食感が残る仕上がりになります。

オクラは茹でて使い場合が多いですが、炒め物にしてもネバネバが残りとてもおししいです。

お子さんに作る場合は豆板醤の量を少なめにするか、使わずに作ってあげてください。


ラジオ番組に出演が決定！

地元のラジオに毎週火曜日に出演させていただくことになりました。

ラジオカロスサッポロの「ハッピーエイジレス」という番組内で11時から、地元の食材の賢い活用術や料理のよくある失敗を司会の西田郁子さんとお話ししていきます。

初のラジオで今から緊張しっぱなしですが、もしお時間があればぜひ聞いてみてください♪]]> kobayan0506