納豆 レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

納豆 レシピ

スポンサードリンク

納豆キムチパスタ

このエントリーをはてなブックマークに追加
mixiのコラムで読んだのですが、バレンタインのお返しは2倍返しを望んでいる女性が多いそうです。

以前に「恋愛は投資である」という本を読んだのですが、投資した次の月に2倍になってくる…最近問題になっていた怪しい投資話より利回りの良い話ですね(笑)

納豆キムチパスタ
材料:
スパゲティ  200g
納豆   1パック
卵   1個
白菜キムチ  50g
長ネギ  1本
大葉   5枚
しょうゆ   大さじ2
酒   大さじ2
昆布茶   小さじ1
ごま油   大さじ2
糸唐辛子   適量
塩   適量

1、大葉、長ネギは千切りにし、白菜キムチはざく切りにする。
2、フライパンにごま油大さじ1をひき、長ネギ、白菜キムチをしんなりするまで中火で炒め、しょうゆ大さじ1、酒、昆布茶で味付けをする。
3、スパゲティは少し芯が残るくらいに茹で、2に加える。
4、塩で味を整え、器に盛り付ける。
5、納豆に卵、しょうゆ、ごま油を加えよく混ぜ、4の上にかける。
6、大葉、糸唐辛子を飾り、よく混ぜて食べてください。

ポイント
パスタ自体の味付けを濃く仕上げることで、最終的にちょうど良い味付けに仕上がります。

納豆パスタは僕自身も好きなんですが、納豆を炒める時のあの臭いがどうも苦手です。部屋中納豆の臭いになるのは納豆好きでもきついものです(笑)

そこで今回は炒めない納豆パスタを紹介しています。味付けが薄いなと感じる場合は白菜キムチの汁やキムチの素を少量加えると良い感じの味付けに仕上がります。


納豆 レシピ

スポンサードリンク

サラダ風納豆やっこ

このエントリーをはてなブックマークに追加
札幌は暖かくなってきました♪やっと半袖でも大丈夫なくらいの気温ですよ〜

いやぁ、こんなに天気がいいと仕事をサボって、遠くに行きたくなります・・・ここ1週間はサボり癖との戦いになりそうです(笑)

サラダ風納豆やっこ
材料
寄せ豆腐   1パック
トマト   1個
枝豆   100g
コーン缶  小1缶
ひきわり納豆  2パック
オリーブオイル   大さじ1
しょうゆ  大さじ2
ポン酢   大さじ1
柚子こしょう  適量
塩   適量

1、トマトは輪切りにし、枝豆は豆を取り出す。
2、ボウルに枝豆、コーン、納豆、オリーブオイル、しょうゆ、ポン酢、柚子こしょうを入れかき混ぜる。
3、皿にトマトを並べ、スプーンで寄せ豆腐を盛り付ける。
4、豆腐の上に少量の塩をかけ、2を上からかけて完成です。

ポイント
柚子こしょうは入れすぎると辛くなるので、香りづけ程度がおすすめです。

夏らしい彩りの冷ややっこです。納豆と豆腐の相性はさすがに同じ原料同士という事もあり抜群です。このレシピにプラスするなら、油揚げの中に納豆を入れて、焼くだけのシンプルな料理かな・・・?

まさに大豆だいずダイズ祭りです(笑)

納豆 レシピ

スポンサードリンク

納豆つくねの照り焼き

このエントリーをはてなブックマークに追加
毎日DVDを1本以上見ています。最近は『LOST』という海外ドラマにハマっていて、シーズン1までは先日見終えました。一度見出すと続きが気になって寝不足に・・・楽しいんですが、なかなかしんどいです(笑)

納豆つくねの照り焼き
材料
鶏ひき肉  200g
ひきわり納豆  2パック
長ネギ   1/2本
片栗粉   大さじ1
おろしにんにく  小さじ1/2
しょうゆ  大さじ1
卵   1個
塩  適量
こしょう   適量
サラダ油   大さじ2
A
しょうゆ  大さじ3
みりん  大さじ1
砂糖   小さじ1
酒   大さじ1

1、長ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を大さじ1ひき納豆とともに炒めていく。
2、納豆の糸が少なくなってきたら、おろしにんにく、しょうゆを加え味付けする。一度皿に取り出しておく。
3、2の粗熱が取れたら、ボウルに鶏ひき肉、卵、片栗粉とともに加え、塩、こしょうで味付けをする。
4、3の形を整え、フライパンにサラダ油をひき両面を焼いていく。(今回の分量であれば6個に分ける)
5、焼き色がついたら一度取り出し、Aの調味料を加えひと煮立ちさせ4のつくねをフライパンに戻しタレと絡める。
6、皿に盛り付けて完成です。

ポイント
納豆を一度炒めることで扱いやすくなり、苦手な人でも食べられるくらい納豆独特のにおいが抑えられます。

納豆が冷蔵庫に中途半端に余ったとき、こういったレシピがあると楽ですよね。納豆を炒めるっていう発想があれば、たとえば野菜炒めに納豆を肉代わりに入れたりとアイディアは膨らんでいきます♪

納豆 レシピ

スポンサードリンク

昆布と納豆揚げばさみ

このエントリーをはてなブックマークに追加
昆布と納豆揚げばさみ
材料:
油揚げ  4枚
ひきわり納豆  2パック
昆布の佃煮  50g
しょうゆ  大さじ1

1、油揚げは半分にカットし、真ん中を他で割いて袋状にする。
2、昆布、納豆、しょうゆを器で混ぜ、1の油揚げに入れる。
3、オーブントースターか魚焼きグリルで、両面に焼き色をつけ、器に盛り付けて完成。

ポイント
納豆につけだれが付いていれば、しょうゆではなくつけだれを味付けに使うと無駄がありません。

週末は友達の家で飲み会がありました。飲み会の前の買い物でスーパーに買い物に行ったんですが、そこで爆弾を発見・・・そう果物王様ドリアンです(笑)その中の1つが熟していて、中の実が割れて出てきていたんですが・・・これがやたらと臭い!!

僕のうちの近くで昔死臭と間違われて通報されていたドリアン・・・納得の臭いでした。・・・まぁ、その後友達の家に買っていたことは言うまでもありません(笑)

納豆 レシピ

スポンサードリンク

納豆キムチチャーハン

このエントリーをはてなブックマークに追加
納豆キムチチャーハン
材料:
ご飯   茶碗2杯
納豆   3パック
ひき肉   80g
長ネギ   1/2本
卵    2個
塩 こしょう  適量
しょうゆ   小さじ2
ごま油   大さじ1
サラダ油   小さじ2
キムチの素   大さじ2
おろしにんにく   小さじ1/3

1、長ネギはみじん切りにする。
2、納豆はフライパンでごま油で炒め、パラパラしてきたらひき肉を加えキムチの素で味付けする。一度取り出しておく
3、フライパンにサラダ油をひき、卵を半熟状態まで炒めご飯を加える。
4、ご飯がパラパラになってきたら、塩、こしょうで味付けをし2を加える。
5、全体に混ざってきたら、しょうゆ、長ネギ、少量のごま油を加える。
6、器に盛り付けて完成です。

ポイント
納豆が苦手でも、にんにくを入れ炒めることで臭みが抑えられます。

納豆嫌いの人でも、炒めることで食べられるようになるという人は多いようです。ようは喰わず嫌いですね。臭いがダメだけど、食べると気にならないというものは多いので、旦那さんが納豆嫌いという方は試してほしいなと思います♪

うちのインターネットもついに光になりました♪地デジに対応したと同時にうちのアパートが光回線に対応になったので、すぐに契約を変えてもらいました。速度はあまり実感はないけど、料金が若干安くなったのがかなりうれしいです(笑)

納豆 レシピ

スポンサードリンク

納豆ビビンバ

このエントリーをはてなブックマークに追加
納豆ビビンバ
材料:
ご飯      茶碗2杯分
鶏肉  100g
卵黄    2個
白菜キムチ   50g
アスパラ      2本
もやし     1/2パック
舞茸    1/3パック
長ネギ   1/2本
塩 こしょう 適量
ごま油    適量
白ゴマ   適量
A
しょうゆ  大さじ1
コチュジャン 大さじ1
砂糖  小さじ1/2


1、アスパラは下の部分だけ皮をむき3等分し、鶏肉は小さめの一口大に切る。まいたけは小房に分ける。長ネギは千切りにして水にさらしてパリッとさせる。
2、もやし、アスパラ、舞茸はそれぞれ下茹でし、水で冷やしよく水をきり、塩、こしょう、ごま油、白ゴマで味付けしナムルを作る。
3、フライパンでに少量のごま油をひき、鶏肉を炒めていく。色づいてきたらAの調味料で味付けする。
4、ご飯を大きめの丼に盛り付け、ご飯に少量のごま油をたらす。
5、2のナムル、3の鶏肉、キムチ、納豆、卵黄、長ネギを彩りよく盛り付ける。
6、食べるときはよくかき混ぜて食べる。

ポイント
ご飯にごま油の風味をつけることで、店で食べるようなビビンバの味に仕上がります。

納豆レシピが好評でしたので、今回は納豆ビビンバを紹介します。前回のコロッケは納豆嫌いの方でも食べられるように調理していますが、今回はダイレクトです(笑)納豆コロッケである程度克服してからチャレンジしてみてください。

今月末は、友達の引越祝いがなぜか僕の家であります(笑)おそらく料理係になるので、タモリ並みに飲みながら料理を作りたいと思います♪

納豆 レシピ

スポンサードリンク

納豆とおからのコロッケ

このエントリーをはてなブックマークに追加
納豆とおからのコロッケ
材料
納豆  2パック
おから  100g
じゃがいも  2個
ミックスベジタブル(冷凍)  30g
おろしにんにく   小さじ1/2
しょうゆ   大さじ1
塩   適量
こしょう   適量
ナツメグ   小さじ1/3
小麦粉   50g
パン粉   50g
卵   2個
サラダ油  適量

1、じゃがいもは皮をむき、小さめに切り耐熱皿に入れてラップをし6分ほどレンジにかける。
2、フライパンにサラダ油小さじ1をひき、ミックスベジタブルを炒めて塩こしょうをする。
3、2に納豆、おろしにんにく、しょうゆを加え、糸が少なくなるまで炒めてからおからを加える。
4、おからがほぐれるまで炒めたら、ボウルに1のじゃがいもと一緒に入れ、卵1個、ナツメグを加えつぶしながら混ぜ合わせる。
5、4のタネを俵型に成型して、小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつけて180℃の油できつね色に揚げていく。
6、器に盛り付けて完成です。

ポイント
納豆を炒めて入れることで、弁当にも入れれるくらいにおいを抑えることができます。

ゆかっちさんから頂いた弁当に使えるレシピを今回は紹介します。納豆好きでお昼も納豆食べたい人って結構いると思うんですよね。僕の妹も納豆をそのまま持っていきたいぐらい納豆好きなので、気持ちは何となくわかります(笑)

今回のレシピであれば、食べれば納豆の味、匂いはしますが、弁当に入れてもほとんど匂いはしませんよ♪


納豆 レシピ

スポンサードリンク

豪華な納豆ごはん

このエントリーをはてなブックマークに追加
豪華な納豆ごはん
材料:
ご飯   茶碗2杯分
納豆   2パック
しょうゆ  大さじ1
ごま油  小さじ1
かつおぶし  適量
卵   2個
スプラウト(レッドキャベツ)  1/2パック
みょうが   1個
長いも   60g
大葉   4枚
長ネギ1/2本
白ゴマ  適量

1、納豆はしょうゆ、ごま油、かつおぶしで味付けする。
2、長ネギ、長いも、大葉、みょうがはそれぞれ千切りにし、スプラウトは根をとり卵は半熟の目玉焼きにする。
3、茶碗にごはんを盛り付け、1、2の材料を彩りよくのせ最後に白ゴマを飾る。

ポイント
目玉焼きでなく、温泉卵でもおいしく出来上がります。

朝からここまで豪華なご飯を食べれば、今日も一日元気になれますね!余った野菜を浅漬けにしたり、漬物も一緒にのせていろいろなバリエーションを楽しみたいですね。

納豆 レシピ

スポンサードリンク

納豆とひき肉のスパゲッティ

このエントリーをはてなブックマークに追加
納豆とひき肉のスパゲッティ
材料:
スパゲティ  180g
ひき肉    80g
ひきわり納豆 1パック
ニラ     1/3パック
にんにく   1片
鷹の爪    1本
オリーブオイル 50cc
しゅうゆ    大さじ2
塩       適量
こしょう    適量
万能ネギ   適量
糸唐辛子

1、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き細かく刻む。ニラは3センチ幅にカットする。納豆はしょうゆで味付けしかき混ぜる。
2、パスタはたっぷりのお湯でアルデンテに茹で上げる。
3、パスタを茹でている間にフライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れごく弱火で火にかける。
4、にんにくの香りが出てきたらひき肉を加え、炒める。色がついてきたらお玉1杯分のパスタの茹で汁を加える。
5、茹で上がったパスタ、ニラを加えて全体に絡めていく。塩、こしょう、しょうゆで味を調節する。
6、器に盛り付けて、納豆を上からかける。最後に万能ネギ、糸唐辛子をかざり出来上がり。

ポイント
ひき肉とひきわり納豆を使うことで、食感にバランスが生まれます。

納豆 レシピ

スポンサードリンク

ケンタロウ 納豆チャーハン レシピ

このエントリーをはてなブックマークに追加
ケンタロウ 納豆チャーハン うたばん
材料:
鶏ひき肉 230g
納豆 1パック
万能ねぎ 4本
ご飯 2杯
卵 2個
醤油 少々
塩 少々
こしょう 少々

1、万能ネギはみじん切りにします。
2、フライパンを熱し、卵を入れます。 
3、固まりきらないうちにご飯を加え、更に鶏肉、納豆、万能ネギを加え強火で炒めます。
4、3に塩、胡椒で味を調え、さっくりと炒めたら醤油をいれ、全体的に混ぜ合せます。

ケンタロウさんが、うたばんで納豆チャーハンのレシピを公開されたので、最近納豆チャーハンがマイブームです(笑)今回紹介しているレシピはうたばんでケンタロウさんの納豆チャーハンとは違いますが、ひき肉と納豆チャーハンの相性は抜群ですよ。
料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
詳しい記事はこちら

2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
詳しい記事はこちら
料理カテゴリ