スイートポテト 作り方:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

スイートポテト 作り方

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スイートポテトのレシピと作り方

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スイートポテト レシピ 作り方
スイートポテトの作り方をおさらいしていきましょう。
材料:
さつまいも(スイートポテト用) 1本
卵白 1個
長ねぎ 1/2本
卵黄 1個分
万能ネギ 適量
マヨネーズ     50g

1、さつまいもは皮をむき、1cm角に切って水にさらす。
2、耐熱皿に、水気をきった1を入れ、ラップをしてレンジに3分かける。
3、鍋に2を入れて火にかけ、水気を飛ばしたらフォークでつぶす。
4、粗熱がとれたら、卵白・小口切りにした長ネギ、マヨネーズを混ぜ込む。
5、天板にオーブンシートを敷き、スイートポテトを平らにのばして切れ目を入れる。
6、ハケで卵黄を塗り、マヨネーズで円形に模様をつけ、200℃のオーブンで13分焼く。
7、食べやすく切り分け、あさつきを彩りに飾り完成。

スイートポテトレシピ3品目です。
今回のスイートポテトの作り方は前回同様、レンジを使わないスイートポテトの作り方なので、失敗が少ないです。

スイートポテト焼きの作り方
スイートポテト レシピ 作り方
スイートポテトレシピ
スイートポテト 作り方
焼きネギマヨスイートポテトの作り方

今回のスイートポテトレシピはネギの代わりにシーチキンを入れたりなど、また違ったスイートポテトの作り方も出来るので、色々アレンジしてスイートポテトを作ってみてください。

スイートポテト 作り方

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焼きネギマヨスイートポテトの作り方

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スイートポテト レシピ 作り方
材料:
さつまいも(スイートポテト用) 1本
卵白 1個
長ねぎ 1/2本
卵黄 1個分
万能ネギ 適量
マヨネーズ     50g

1、さつまいもは皮をむき、1cm角に切って水にさらす。
2、耐熱皿に、水気をきった1を入れ、ラップをしてレンジに3分かける。
3、鍋に2を入れて火にかけ、水気を飛ばしたらフォークでつぶす。
4、粗熱がとれたら、卵白・小口切りにした長ネギ、マヨネーズを混ぜ込む。
5、天板にオーブンシートを敷き、スイートポテトを平らにのばして切れ目を入れる。
6、ハケで卵黄を塗り、マヨネーズで円形に模様をつけ、200℃のオーブンで13分焼く。
7、食べやすく切り分け、あさつきを彩りに飾り完成。

スイートポテトレシピ3品目です。
今回のスイートポテトの作り方は前回同様、レンジを使わないスイートポテトの作り方なので、失敗が少ないです。

スイートポテト焼きの作り方
スイートポテト レシピ 作り方
スイートポテトレシピ
スイートポテト 作り方
焼きネギマヨスイートポテトの作り方

今回のスイートポテトレシピはネギの代わりにシーチキンを入れたりなど、また違ったスイートポテトの作り方も出来るので、色々アレンジしてスイートポテトを作ってみてください。

スイートポテト 作り方

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スイートポテト焼きの作り方

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スイートポテト レシピ スイートポテト 作り方
材料:
豚ももスライス 50g
りんご      1/2個

白ワイン 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々

さつまいも 1本
牛乳 1/4カップ
塩  適量
こしょう 少々
無塩バター 小さじ1
シナモン 少々

1、豚肉は1cm幅に切ります。りんごは、皮と芯を切り取り、3〜4mm厚さのいちょう切りにします。
2、豚肉とりんごを鍋に入れ、Aをかけて蒸し煮にします。肉に火が通ったら、ふたをとって余分な水分をとばします。
3、さつまいもは、皮を厚めにむき、2cm厚さくらいに切って水にさらし、熱湯でやわらかくゆでます。
4、ボールに3を入れて、マッシャーでつぶし、牛乳、塩、こしょうを入れてよく練ります。最後にバターを加えて、照りを出しスイートポテトを作ります。
5、耐熱容器に2を入れ、しぼり袋に4のスイートポテトを入れて、しぼり出します。
6、シナモンをふりかけ、180度Cのオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼きます。

スイートポテト焼きの作り方
スイートポテト レシピ 作り方
スイートポテトレシピ
スイートポテト 作り方
焼きネギマヨスイートポテトの作り方

今日はスイートポテトはスイートポテトでも一品料理になるスイートポテトの作り方です。
このスイートポテトレシピはスイートポテトがメインではないので、スイートポテトの甘さは少し控えめな作り方になっています。

豚肉は豚ロースなどのしっかりした肉を使ってもOKです。

ダイエットに最適!少しの量で満腹感になるバジルシード


スイートポテト 作り方

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スイートポテト レシピ 作り方

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スイートポテト 作り方 レシピ
材料:
さつまいも    300g
グラニュー糖   30g
卵黄       1個分
無塩バター    45g
バニラエッセンス 適量
生クリーム    50cc
牛乳       適量
はちみつ     適量
A
卵黄    1個分
水   少々

1、さつまいもを皮つきのまま薄く切って耐熱皿に平らに並べ、レンジで約10分加熱します。
2、1を木べらでザク切りにし、砂糖、卵黄、やわらかくしたバター、バニラエッセンス、生クリームを加えてよく練ります。硬いようなら牛乳を加えて調節します。
3、2を10等分して形を整えます。
4、3の表面にAをぬり、オーブン220度で約20分焼きます。
5、温かいうちに、仕上げにはちみつを表面に塗り完成。

スイートポテトのレシピはさつまいもの風味を生かした作り方が一番です。
こういったスイートポテトの作り方は意外に簡単で、レンジをうまく使えばスイートポテトの作り方は失敗しません。

スイートポテト焼きの作り方
スイートポテト レシピ 作り方
スイートポテトレシピ
スイートポテト 作り方
焼きネギマヨスイートポテトの作り方

スイートポテトのレシピで失敗をよくしてしまうのは、火入れの部分での焦げ付きです。
レンジで最初の火入れをしっかりとすれば、スイートポテトのレシピで失敗は少なくなりますよ。

料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

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(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
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2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
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料理カテゴリ