鳥ハム レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

鳥ハム レシピ

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鳥ハム・はなまるマーケット料理レシピ

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はなまるマーケット料理レシピ
鳥ハム
材料:
鶏胸肉   1枚
上白糖    大さじ2
塩     大さじ3
こしょう  適量

1、鶏肉の余分な油や皮は包丁で取り除き上白糖を表面に塗りこむ。
2、1に塩、こしょうを気持ち強めにつけ、保存袋に入れ冷蔵庫で一晩置いておく。
3、鍋でお湯を沸騰させて2を入れて20分弱火で煮込む。
4、3の火を止めて6時間くらいそのまま放置する。
5、鍋から取り出し冷蔵庫で冷やして完成。
6、食べるときに薄く切り分け出来上がり。

最近のはなまるマーケット料理レシピで特集が組まれ鳥ハムがまた話題になっている鳥ハムです。

本当にハムのような食べ物になります・・が鳥ハムはハムではありません。

保存期間としては2〜3日が限界だと思いますので、長期間の保存は避けてくださいね。

今回はなまるマーケット料理レシピ鳥ハムは鶏胸肉を使用していますが、ささみ、もも肉でも作ることが可能です。

はなまるマーケット料理レシピ塩の量、冷蔵庫で一晩置くのがポイントですので、鳥ハムはしっかりと工程は守って作りましょうね!
鳥ハムの作り
札幌スープカレーレシピ


鳥ハム レシピ

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鳥ハムの冷製パスタ

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材料:
スパゲティーニ  160g
鳥ハム      80g
トマト      1個
玉ねぎ      1/2個
パセリ      適量
オリーブオイル  大さじ2
塩        小さじ1
ブラックペッパー 適量

1、玉ねぎは微塵きりにし、一度水にさらしておく。
2、ボールにあら微塵にしたトマト、玉ねぎ、パセリ、オリーブオイルをいれて混ぜ合わせ 塩、コショウで味をつける。
3、スパゲティは表示時間どおりに茹でて、茹で上がったら氷をいれた冷水でしめ、その後ざるで水をよく切る。
4、2のボールにパスタをいれて全体を混ぜて出来上がり。

冷製パスタの場合はアルデンテではなく時間どおりよりも長めに茹で、氷水でしっかりしめると美味しくできます。

少しレモン汁を入れてもさっぱりとした風味になります。

鳥ハムはなるべく作ったばかりのものを使うようにすると、食べやすいパスタに仕上がります。

鳥ハムを使ったサンドイッチ

鳥ハムの作り方



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胸肉/グリーンカレーつくったの。

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はなまるマーケットいよいよグリーンカレー欠乏症が現れたので作りました。今日はドンキで200円で買った缶のほう。具がたけのこしか入ってないのでw特売でグラム38円だったとり胸肉とパプリカ、うずらの卵を購入。おいしかったぁ(ノ´∀`*)でもひとつ悲しい出来事が。。。熱湯を足にこぼして火傷しました。今日はドンキで200円で買った缶のほう。具がたけのこしか入ってないのでw特売でグラム38円だったとり胸肉とパプリカ、うずらの卵を購入。おいしかったぁ(ノ´∀`*)でもひとつ悲しい出来事が。。熱湯を足にこぼして火傷しました。痛いよー・゚・(つД`)・゚・(つД`)・゚・

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胸肉/鴨のロースト

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はなまるマーケット"たまには入れないのですが、弱めの熱が対流する中に肉があるので、ローストになります。鴨の出し汁にバジルのピューレを入れたものです。

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胸肉/金木犀〜キンモクセイ〜

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はなまるマーケット秋だね〜(〃^∇^)結構覚えているものね帰り道はいつもこれを歌いながら帰ってきます(^○^)午前中に近くのスーパーへチャリのカゴへ無理やり積んで…重い米重いそしてまたキンモクセイの香りをかぎながらヒューンと帰宅。途中、田んぼの刈った跡地に白い鳥が…白鷺?……しらさぎがぁ〜成瀬の子らの夢をのせ薄ぅ紫の大山へ〜羽風静かに飛ぶのです、飛ぶ〜の〜で〜す〜〜小学校の校歌です(^^ゞそのうち、フルコーラス思い出せるんじゃないかしら

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胸肉/これまでのレシピを素材別に分類★目次ページを作成

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はなまるマーケットあ油揚げ・豆腐グラタンツナ・キムチとツナのおこげ風焼き飯豆腐・豆腐の塩炊き梅干・きゅうりとしらすの梅肉酢の物・冷しゃぶそうめんザーサイ・ザーサイパスタた大根・レバーの味噌煮込み・レバーで回鍋肉風レタス・冷しゃぶそうめんきくらげ・大根皮のきんぴら・きゅうりとしらすの和風スパゲティ酒盗和え・チーズ鶏ハム・豆腐の塩炊き・豚肉と青梗菜のオイスター炒めしいたけ・野菜卵とじあんかけ丼トマト・ポテトグラタン・ヨーグルトディップ鶏胸肉・チーズ鶏ハム・豆板ジャン炒め・冷しゃぶそうめんそうめん・冷しゃぶそうめんわわかめ・きゅうりとしらすの梅肉酢の物今後どんどん増やしていきます見やすいように努力していますが要望・提案があればコメントくださいこれからもよろしくお願いします☆→戻ってきてこっちもクリック!→

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胸肉/淡路その1

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はなまるマーケットぎりぎりまで知らされなかった!淡路でのこのキャンプは、母子家庭の母と子どもを対象とした食事を作るんです…。淡路までの交通手段が夜行の高速バスだったってこと。知ってたら絶対行くって言わなかったんです。お母さんもいっしょにキャンプに来るのね。で、なんか言葉が柔らかく聞こえて♡しかし生意気さはどこ行っても同じだね〜。時間がなくなってきたので、普段忙しくてちゃんとしたものです。ちなみにメニューは「マッシュルームとジャガイモの冷たいスープ冷たいパスタを添えて」「鳥胸肉のガーリックバター包みサラダを添えて」「焼きナスとツバスのソテー・アサリのソース」「焼きナスとツバスのソテー・アサリのソース」「チュロスのアイスクリーム添え」ってなもんでした。子どもは飽きてお酒を飲んで語り合っていただきましょうというのがこのキャンプの趣旨。さらに普段忙しいお母様方には、わざわざ徳島からフランス料理を作って食べてもらおう!というというのがこのキャンプの最年少は幼稚園の年少さん。最年長は小6。みんな関西弁で、普段忙しくてちゃんとしたけど、子どもの話ね。で、なんか言葉が柔らかく聞こえて♡しかし生意気さはどこ行っても同じだね〜。時間がなくなってきたので、なんか言葉が柔らかく聞こえて♡しかし生意気さはどこ行っても同じだね〜。時間がなくなってきたので、なんか言葉が柔らかく聞こえて♡しかし生意気さはどこ行っても同じだね〜。時間がなくなってきたので、この続きはまたあとで書きます☆

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胸肉/飛んでます、飛んでます

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はなまるマーケット○○に関しては最先端をいく私。確実に今、キャッチしています。

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胸肉/9月25日のメニュー

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はなまるマーケット今日のごはん・鶏肉のオイスターソース炒め・サラダとある方に無農薬のピーマンをいただきました。ありがとうございました。ありがとうございましたm(__)m1.フライパンにスライスしたニンニクを入れ、桜エビと黒ゴマ(すりゴマ)をのせる

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胸肉/奇跡の塩チャーハン

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はなまるマーケット陳健一の中華なべの中で奇跡キター鶏と葱のさっぱり炒飯レモン汁&刻んだ皮で下味2なべに油、大量のキザミ長ネギを少し焦げ目が付く位まで強火3卵投入、炒める4下味を付けた鶏とその他をまとめて投入5火が通ったらご飯投入、強火でパラパラになるまで6塩をして、オリーブオイルをほんの少し隠し味にいや本気ヤバかったこれ一皿¥1,000取れるな
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(日曜 15:00〜15:30)


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札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
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2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
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こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

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サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

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美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
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2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
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2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
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