こどもの日 料理 レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

こどもの日 料理 レシピ

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手まり寿司

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どうも、車を買ったとたんガソリンが値上げになった不幸な男です(笑)ガソリン値上げには何も感じませんが、一旦下げるから高く感じるんですよね。好きだよって言われて、でも付き合えないよって言われたような気分ですね、それなら最初からなんもないほうがのほほんと暮らせます。

手まり寿司
材料:
米  2合
昆布  5センチ
A
砂糖  大さじ2
塩  小さじ1
酢  大さじ3

お好みのお刺身  適量
大葉  3〜4枚
おろししょうが  適量
もみじおろし   適量

1、米は洗ってザルにあげ30分位おき、通常よりもやや少なめの水加減で釜に移し昆布をのせて炊く。炊きあがったら15分蒸らす。
2、ボウルにご飯を移し、Aの材料を全体にしゃもじで混ぜ合わせる。このときあおぎながら、ご飯を混ぜるとツヤが出ます。出来あがったら濡らしたキッチンペーパーをご飯にかぶせておく。
3、お好みのお刺身の厚さを半分にカットし、大葉は千切りか1/4にカットする。
4、大さじ1ほどのご飯を丸めておき、好きな具材を巻いていく。お好みでおろししょうがやもみじおろしをのせる。

ポイント
見た目重視の料理なので、今回載せている物の他にも薄焼き卵やエビマヨなど様々なパターンを用意すると喜ばれますよ♪

毎年こどもの日の料理を考えるとき、最初に浮かぶのがこの手まり寿司です。今回は1人で作ったので気合が入り切っていないですが(笑)本来であれば20〜30個くらい並ぶはずなので、実際作ってみるとすごくきれいに出来上がりますよ♪

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バッファローチキンウィング

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ブログ読者さんから、昨日(4月29日)グッチ祐●さんがたぬきおむすびをテレビで作ってました〜と報告を受けました(笑)天むすもあるし、思いつきそうな料理なんでたまたまだと思います。

どんな形にしろ自分の紹介したものが作ってもらえるのはうれしいです。みなさんも自宅で僕の料理作ったって時は教えてくださいね♪

バッファローチキンウィング
材料:20本分
手羽中(2つ割り)  20本
酒      大さじ2
小麦粉    大さじ3
ガーリックパウダー 大さじ2
ケチャップ  大さじ2
ウスターソース  大さじ1


1、手羽中をボウルに入れ、酒、小麦粉、ガーリックパウダーを加え絡める。
2、1を160℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
3、2をボウルに入れ、ケチャップ、ウスターソースを絡める。
4、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに絡める。

ポイント
お子さんに作る場合は3までの工程で完成しましょう。焼肉のたれと絡めるのもおすすめです。

バッファローチキンウィングという名前は手羽中がバッファローの角のように見えるからついたそうです。この料理であれば、揚げてタレと絡めるだけなので子供の日の料理に最適かもしれませんね。

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舞茸ごはん

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材料:
ごはん 茶碗2杯分
まいたけ 1パック
乾燥わかめ 小さじ1
ごま油 大さじ1
オイスターソース 小さじ2

1、まいたけは、食べやすい大きさにほぐします。
2、わかめは戻し、手で細かくしておきます。
3、フライパンにごま油を中火を熱し、舞茸、わかめを炒め、オイスターソースで調味します。
4、ごはんを大きめのボールに入れ3を全体に混ぜます。

舞茸は旬の食材ではないですが、こどもの日の料理に合う料理です。メインの料理やデザートに時間、手間をかけて、ご飯は簡単に作ると全体のバランスもよくなります。

舞茸のうまみもご飯と相性が良いので、普段食欲がないときなどにも作ってみてはいかがでしょうか?

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モダン焼きとお好み焼きの違い〜イカ入りモダン焼き

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モダン焼き
材料:2枚分
キャベツ    100g
もやし     1/2パック
長ネギ     少量
こんにゃく   1/4枚
小麦粉     100g
だし汁     100cc
みりん     大さじ1
揚げ玉     大さじ2
山芋粉     大さじ1
卵       3個
焼きそば    1玉
マヨネーズ   適量
おたふくソース 適量
青海苔     適量
かつお節    適量 

1、ボウルに小麦粉、揚げ玉、山芋粉、卵1個を入れ、だし汁、みりんを合わせて少しずつ注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間ねかせる。
2、キャベツ細めの千切りにする。長ねぎは小口切りにする。もやしはざく切りにする。こんにゃくは1センチ角の短冊切りにする。
3、(ここからは1玉ずつ作る)ホットプレートを180℃に熱する。小さめのボウルにキャベツの1/4量と生地大さじ大さじ5を入れ、スプーンでまんべんなく混ぜ合わせる。
4、ホットプレートにサラダ油をひき、3のたね1/2を流し入れ広げる。長ねぎ、揚げだま各1/4量を順にのせて4分ほど焼く。
5、その間にあいたところで焼きそばを作る。このときにイカを同時に炒めてイカ焼きそばにする。
6、お好み焼きに焼きそばをのせ、焼きそばがかくれるよに残りのたねをのせる。両脇からへらを差し込んでひっくり返し、1分くらいしたら裏返す。3〜4回繰り返す。
7、皿に盛り付けてお好みでマヨネーズ、ソースをかけて青海苔、かつお節をかけて完成!

1で1時間寝かせるのは生地をなじませるのと、うまみを引き出す効果があります。

時間がないときは省略してOKですよ

今日はお好み焼きではなくモダン焼きを作ってみました

モダン焼きってなんでしょうか??お好み焼きとどう違うのって思いますよね^^;

そばが入っているから??

実は違うんです!

関西風の混ぜて焼くタイプのお好み焼きに焼きそばをトッピングしたものを『モダン焼き』と言います。

だから広島タイプの生地と野菜が別だと焼きそばが入っていても『モダン焼き』ではありません

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たこめし

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材料:
米 3カップ
茹でたこ(足) 2本(200g)
水 3カップ
四季の彩 大さじ4杯
酒 大さじ3杯
三つ葉 少々

1、米は洗いざるに上げておきます。たこは5〜7mm厚さに切ります。
2、1と調味料を混ぜ、普通に炊き上げ3〜4cmに切った三つ葉を散らします。


豊かな海の幸。その中でもたこは島のシンボルマークになってしまうほどおいしいです。

地元では干したこを使う場合があるようですが、蒸したこを使うと、ごはんがピンクに色づき、かわいいです。

プリプリになる身もおすすめのポイントです。


料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
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2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
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