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どうも、車を買ったとたんガソリンが値上げになった不幸な男です（笑）ガソリン値上げには何も感じませんが、一旦下げるから高く感じるんですよね。好きだよって言われて、でも付き合えないよって言われたような気分ですね、それなら最初からなんもないほうがのほほんと暮らせます。


材料：
米 　2合
昆布 　5センチ
A
砂糖 　大さじ2
塩 　小さじ1
酢 　大さじ3

お好みのお刺身　　適量
大葉　　3〜4枚
おろししょうが　　適量
もみじおろし　　　適量

１、米は洗ってザルにあげ30分位おき、通常よりもやや少なめの水加減で釜に移し昆布をのせて炊く。炊きあがったら15分蒸らす。
２、ボウルにご飯を移し、Aの材料を全体にしゃもじで混ぜ合わせる。このときあおぎながら、ご飯を混ぜるとツヤが出ます。出来あがったら濡らしたキッチンペーパー
３、お好みのお刺身の厚さを半分にカットし、大葉は千切りか1/4にカットする。
４、大さじ1ほどのご飯を丸めておき、好きな具材を巻いていく。お好みでおろししょうがやもみじおろしをのせる。

ポイント
見た目重視の料理なので、今回載せている物の他にも薄焼き卵やエビマヨなど様々なパターンを用意すると喜ばれますよ♪

毎年こどもの日の料理を考えるとき、最初に浮かぶのがこの手まり寿司です。今回は1人で作ったので気合が入り切っていないですが（笑）本来であれば20〜30個くらい並ぶはずなので、実際作ってみるとすごくきれいに出来上がりますよ♪


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ブログ読者さんから、昨日（4月29日）グッチ祐●さんがたぬきおむすびをテレビで作ってました〜と報告を受けました（笑）天むすもあるし、思いつきそうな料理なんでたまたまだと思います。

どんな形にしろ自分の紹介したものが作ってもらえるのはうれしいです。みなさんも自宅で僕の料理作ったって時は教えてくださいね♪


材料：20本分
手羽中（２つ割り）　　20本
酒　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　大さじ3
ガーリックパウダー　大さじ2
ケチャップ　　大さじ2
ウスターソース　　大さじ1


１、手羽中をボウルに入れ、酒、小麦粉、ガーリックパウダーを加え絡める。
２、１を160℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
３、２をボウルに入れ、ケチャップ、ウスターソースを絡める。
４、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに絡める。

ポイント
お子さんに作る場合は３までの工程で完成しましょう。焼肉のたれと絡めるのもおすすめです。

バッファローチキンウィングという名前は手羽中がバッファローの角のように見えるからついたそうです。この料理であれば、揚げてタレと絡めるだけなので子供の日の料理に最適かもしれませんね。

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材料：
ごはん 茶碗２杯分
まいたけ １パック
乾燥わかめ 小さじ１
ごま油 大さじ１
オイスターソース 小さじ２

１、まいたけは、食べやすい大きさにほぐします。
２、わかめは戻し、手で細かくしておきます。
３、フライパンにごま油を中火を熱し、舞茸、わかめを炒め、オイスターソースで調味します。
４、ごはんを大きめのボールに入れ３を全体に混ぜます。

舞茸は旬の食材ではないですが、こどもの日の料理に合う料理です。メインの料理やデザートに時間、手間をかけて、ご飯は簡単に作ると全体のバランスもよくなります。

舞茸のうまみもご飯と相性が良いので、普段食欲がないときなどにも作ってみてはいかがでしょうか？

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材料：２枚分
キャベツ　　　　１００ｇ
もやし　　　　　1/2パック
長ネギ　　　　　少量
こんにゃく　　　1/4枚
小麦粉　　　　　１００ｇ
だし汁　　　　　１００ｃｃ
みりん　　　　　大さじ１
揚げ玉　　　　　大さじ２
山芋粉　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　３個
焼きそば　　　　１玉
マヨネーズ　　　適量
おたふくソース　適量
青海苔　　　　　適量
かつお節　　　　適量　

１、ボウルに小麦粉、揚げ玉、山芋粉、卵１個を入れ、だし汁、みりんを合わせて少しずつ注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。冷蔵庫で１時間ねかせる。
２、キャベツ細めの千切りにする。長ねぎは小口切りにする。もやしはざく切りにする。こんにゃくは１センチ角の短冊切りにする。
３、（ここからは１玉ずつ作る）ホットプレートを１８０℃に熱する。小さめのボウルにキャベツの1/4量と生地大さじ大さじ５を入れ、スプーンでまんべんなく混ぜ合わせる。
４、ホットプレートにサラダ油をひき、３のたね1/2を流し入れ広げる。長ねぎ、揚げだま各1/4量を順にのせて４分ほど焼く。
５、その間にあいたところで焼きそばを作る。このときにイカを同時に炒めてイカ焼きそばにする。
６、お好み焼きに焼きそばをのせ、焼きそばがかくれるよに残りのたねをのせる。両脇からへらを差し込んでひっくり返し、１分くらいしたら裏返す。３〜４回繰り返す。
７、皿に盛り付けてお好みでマヨネーズ、ソースをかけて青海苔、かつお節をかけて完成！

１で１時間寝かせるのは生地をなじませるのと、うまみを引き出す効果があります。

時間がないときは省略してOKですよ

今日はお好み焼きではなくモダン焼きを作ってみました

モダン焼きってなんでしょうか？？お好み焼きとどう違うのって思いますよね^^;

そばが入っているから？？

実は違うんです！

関西風の混ぜて焼くタイプのお好み焼きに焼きそばをトッピングしたものを『モダン焼き』と言います。

だから広島タイプの生地と野菜が別だと焼きそばが入っていても『モダン焼き』ではありません


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材料：
米 3カップ
茹でたこ（足） 2本(200g)
水 3カップ
四季の彩 大さじ4杯
酒 大さじ3杯
三つ葉 少々

１、米は洗いざるに上げておきます。たこは５〜７mm厚さに切ります。
２、１と調味料を混ぜ、普通に炊き上げ３〜４cmに切った三つ葉を散らします。


豊かな海の幸。その中でもたこは島のシンボルマークになってしまうほどおいしいです。

地元では干したこを使う場合があるようですが、蒸したこを使うと、ごはんがピンクに色づき、かわいいです。

プリプリになる身もおすすめのポイントです。



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