菜の花 レシピ 料理:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

菜の花 レシピ 料理

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菜の花とカリカリじゃこのおぼろ豆腐

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材料:4人分
菜の花    一束
じゃこ    大さじ3
寄せ豆腐   1パック
オリーブオイル    大さじ1
塩       適量
柚子こしょう  適量

1、じゃこは皿に薄く広げてラップをしレンジに2分かけカリカリにする。
2、菜の花は下茹でする。食べやすい大きさにカットする。
3、(出来れば木ザルなどに)寄せ豆腐をスプーンですくって手作りっぽく盛り付ける。塩を軽く振りかける。
4、菜の花、じゃこを上にのせて、塩、オリーブオイルを全体にかける。
5、お好みで柚子こしょうを添えて出来上がり♪

今回は楽しみてんこもり家事机というブログで、紹介されていたものを参考にさせていただきました

実はこのレシピ・・僕のブログを参考にしてくれたということで、お礼の意味も込めて紹介させてもらいました
あっしーさん、ありがとうございました

『豆腐はしょうゆ』でというかたには斬新な
『塩とオリーブオイル』で仕上げています(あっしーさんアレンジ加えちゃいました^^;)

お酒にももちろん合います
今度の晩酌のお供にどうぞ

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菜の花と豆乳のキムチ汁

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豆乳汁
材料;
菜の花  80g
キムチ  40g
長ネギ  1/2本
玉ねぎ  1/2本
人参   1/4本
油揚げ   1枚
こんにゃく 1/4枚
豆腐 1/4丁
豆乳  300cc
だし汁 300cc
味噌  大さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油  適量

1、長ネギ、玉ねぎは薄いスライス、人参はいちょう切り、油あげ、豆腐、こんにゃくを短冊に切る。
2、菜の花は塩茹でして軽く水で冷やしておく。
3、鍋に豆乳、だし汁を入れ火にかけ人参、長ネギ、玉ねぎ、こんにゃく、油揚げを加える。
4、沸騰しそうになったら火を弱めて調味料を加え、キムチ、菜の花を加える。
5、味をみて濃いようなら豆乳を加える。
6、仕上げにごま油を加えて出来上がり♪

最近豆乳にはまってます

今回の料理は春の菜の花を、ダイエット効果のある豆乳で仕上げています
お酒を飲む料理ではないですね。

材料は冷蔵庫にあるもので応用がききますよ

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菜の花の肉巻き

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肉巻き菜の花
材料:
菜の花  100g
豚バラ肉   4枚
塩    適量
こしょう 適量
味の素  適量
ガーリックパウダー 適量
サラダ油  適量
すりゴマ  

1、菜の花は塩茹でし、水で冷やす。
2、豚ばら肉で菜の花を巻き、塩、こしょう、味の素、ガーりックパウダーで味をつける。
3、フライパンにサラダ油をひき、2を焼き目のつくくらいまで焼き上げる。
4、お好みでレモンやすりゴマを添える。皿に盛り付ける。

今日はひさびさに写真を撮ってみました

旬の野菜は手ごろな値段で栄養も高いです
何よりもおいしく食べれる、これが一番ですね!!

お弁当のおかずなどに使うのもおすすめですよ

料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

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(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
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プロフィール
こばやん
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こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

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サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

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CRECER 2007秋号に
掲載されました!
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2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
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2008年5月
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慶應義塾フリーマガジン
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