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材料：
豚肉　　100g
玉ねぎ　　1個
人参　　　1本
しめじ　　1/2パック
ブロッコリー　　1/2房
カレー粉　　大さじ4＋小さじ1
小麦粉　　大さじ2
バター　　30g
牛乳　　600cc
水　　　1000cc
コンソメの素　　1個
塩　適量
こしょう　適量
粉チーズ　　　大さじ4
ウスターソース　　大さじ2
ケチャップ　　　　大さじ2
オリーブオイル　　小さじ2
はちみつ　　小さじ1/2

※ご飯はターメリックライス

１、玉ねぎはスライス、人参は乱切りに、ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
２、豚肉は1センチ角に切り、カレー粉小さじ1、はちみつ、塩、こしょうで味付けし、30分以上置いておく。
３、鍋にバターをひき小麦粉、カレー粉をまんべんなく炒める。香ばしい匂いがしてきたら牛乳を2カップ分（400cc）を3〜4回に分けて入れそのつどだまにならないように混ぜていく。
４、別鍋にオリーブオイル小さじ1をひき、玉ねぎ、人参、しめじの順で炒めていき火が通ったら3のソース、水、コンソメの素を入れる。
５、フライパンにオリーブオイルをひき、強火で豚肉に焼き色をつけていく。4に加える。
６、人参に火が通ったら、残りの牛乳、粉チーズ、ウスターソース、ケチャップを加えブロッコリーも加える。器にご飯とともに盛りつけて完成。

ポイント
肉に味付けをしっかりして、焼き色をつけることでカレーにすべてうまみが逃げないのでおいしく仕上がります。

白いカレーは少し前に話題になりましたが、白いカレーのレシピ、白いカレーの作り方を知っている人は少ないかもしれませんね。スーパーで市販されているものを見てみるとカレー粉入りのシチュー？というような印象を受けますが、今回のレシピも似たような感じです（笑）

ポイントは肉に下味をつけること。普通のカレーも隠し味に何を入れるというよりも、肉の味付けをしっかりすることで何杯もおいしいカレーに仕上がるんです♪ぜひお試しを。


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夏野菜のズッキーニはカレーにも合います♪夏バテが多いこの時期、カレーは食欲増進にもなりますしおすすめの料理です。

水を使わず、トマト缶で材料を煮ることで、味が薄くならずに市販のルーでもおいしいカレーが出来上がります。

ホタテとズッキーニのカレーの詳しいレシピ


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材料：
もち米 　 ２合分
むきえび 　 150g
酒 　 小さじ１
グリーンピース 　 50g
油揚げ　　　１枚

だし汁 　 250cc
塩 　 小さじ1/2

サラダ油 　 大さじ２
カレー粉 　 大さじ２

１、もち米は洗って、水に１時間以上つけ、水気をきります。
２、 むきえびは背わたをとり、酒をふります。
３、 グリーンピースは熱湯をかけます。油揚げはみじん切りにします。
４、フライパンに油大さじ１を熱し、エビとグリンピースをさっと炒めます。火が通ったら具材を、器に移します。
５、フライパンにサラダ油を少量足し、もち米を炒めます。もち米がすき通ったら、カレー粉を加え、全体になじむまで１〜２分いためます。
６、 器に５のもち米と油揚げ、だし汁、塩を少量を入れて混ぜ、ふたかラップをして電子レンジで約４分加熱します。
７、さらによく混ぜて約４分加熱します。レンジから取り出し１〜２分むらせば完成です。

和風カレーピラフのような料理です。油揚げはみじん切りにすることで、全体によく混ざり、だしとあわせることで旨味が米に吸収されておいしくなります。

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材料：
トマト缶　　１缶
なす　　　　２本
ズッキーニ　１本
玉ねぎ　　　２個
パプリカ　　１個
にんじん　　１本
にんにく　　１個分
豚ばら肉　　２００ｇ
カレー粉　　適量
小麦粉　　　大さじ２
塩　　　　　適量
こしょう　　適量
オリーブオイル　大さじ３
油　　　　　適量

１、なす、ズッキーニ、パプリカ、にんじんは大きさをそろえ乱切りにし、玉ねぎはスライスする。
２、にんにくは皮をむき油で素揚げにする。
３、豚ばら肉は５ミリくらいの厚さに切り、カレー粉、塩、こしょうをして30分味をなじませる。
４、鍋にオリーブオイルをひき、野菜を炒める。
５、別のフライパンで豚肉に焼き色をつけ、４の鍋に入れトマト缶を加える。
６、５の鍋が沸騰してきたら素揚げしたにんにくを加える。
７、豚肉を焼いたフライパンに少量のカレー粉、小麦粉を入れ香りが出るまで弱火で炒める。
８、６に７を加えとろみがついたら出来上がり。


今回は夏にぴったりなスタミナのつく、夏野菜カレーです。

なすやズッキーニといった夏野菜は、炒めてから煮ることで味がとても染み込みやすくなります。

このカレーのポイントはにんにくの使い方です。

半端なく使っています。揚げてから煮ているのでホクホクと食べやすくなっていますし、豚ばら肉と合わさることでビタミンB1も吸収しやすくなっています。

この夏を乗り切るためにこの夏野菜カレー食べてみてはいかがですか

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材料：
なす 　　 １本
玉ねぎ　　 １個
ピーマン　　 ２個
にんにく 　　 １片
しょうが 　　 １片
トマト 　　　 １コ
オリーブオイル 大さじ２杯
鶏もも肉　　　 ２００ｇ
カレー粉 　　　 大さじ１杯
水 　　　　　　　 ２カップ
チキンブイヨン 　 ２コ
ガラムマサラ　　　適量
ココナッツミルク 　大さじ２杯
パセリ 　　　　　　１枝

１、なすは輪切り、玉ねぎは２センチ大に切り、ピーマンは乱切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにします。トマトは湯むきして種を除き、ざく切りにします。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をきつね色になるまで炒め、１のなすとピーマンを加えてさらに炒め、なすとピーマンは取り出し、１のにんにく、生姜、玉ねぎ、カレー粉を加えて炒めます。
３、２の鍋に水、チキンブイヨン、１のトマトを加えて１０分程煮、２のなすとピーマンを戻し入れ、ガラムマサラ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。

スープカレーは北海道、札幌ですごく人気が出始め、今や東京や大阪でも話題になり始めています

スープカレーはラーメンと同じように、スープカレーランキングというものもあるようです！

ランキング上位には『マジックスパイス』、『らっきょ』、全国展開している『心』と人気店が並んでいます。

最近では大泉洋さんや、中谷美紀さんが告知されて人気にも拍車がかかっているようです

北海道ではラムを使ったものもあるのですが、まずは今回のような鶏肉でのスープカレーに挑戦してみてはいかがですか？



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材料：
ご飯　　　茶碗２杯分
カマンベール　　２切
パセリ　　適量
牛肉　　　１００ｇ
トマト　　1/2個
かいわれ大根　1/4パック
塩　　　　適量
黒こしょう　　適量

１、カマンベールは５ミリ角に切り、パセリはみじん切りにしする。トマトはくし切りにする。
２、ご飯にカマンベールチーズ、パセリを混ぜ込む。
３、牛肉は塩、こしょうをしフライパンで焼く。
４、皿に２のご飯、３の牛肉を盛り付けてトマト、かいわれを飾り出来上がり♪

今回はカフェのようにワンプレートで仕上げてみました

カマンベールはご飯の温度で溶けていい感じに絡んでくれますよ。

ワンプレートにする場合も普段の食事と同じように、主食１品、主菜１品、副菜２品で構成するとバランスが良いですね

食器を洗う手間もなくなりますし、見た目よく仕上がりますのでちょっとしたランチに作ってみてはいかがですか


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鶏もも肉 ２００ｇ
にんにく ２片
玉ねぎ 1/2個
茄子 　　２本
ゆで卵　　２個
ピーマン　１個
トマト缶 ３００ｇ
チキンコンソメ 固形１個
水 １００ｃｃ
醤油 小さじ２
塩 少々
山椒　　　　適量
カレー粉 大さじ１
ガラムマサラ 適量

１、鶏肉は食べやすい大きさに切り、ナスは大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにする。ピーマンは半分に切る。
２、鍋に水とチキンコンソメを入れスープを作ります。
３、フライパンで茄子、ピーマンは焼き目をつける。
４、フライパンでにんにくを香りが出るまで炒め、玉葱を加え、きつね色になったら、鶏肉を加えて色がつくまで炒める。
５、２の鍋に４とトマト缶を入れゆで卵を加える。
６、スープが2/3になったら、茄子、ピーマン、塩、山椒、醤油、カレー粉、ガラムマサラで味を調えて出来上がり。

今日はスープカレーの作り方を紹介します

札幌ではもう定番になっていますが作り方となると、まだ知っている人は少ないですね

決してカレーを薄めて作っているわけではなく、別の料理として確立したものなんです

インドカレーとはまた違ったおいしさもあるのでココナッツ入りのインドカレーに飽きた方は是非スープカレーにも挑戦してみましょう！

最近はＣＭなども最近は多くなってきているので
食べたことない人は挑戦してみてはどうですか


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材料：
全粒粉　　　３カップ
オリーブオイル　　大さじ１
水　　　　　１カップ

１、ボウルに材料を入れて均等にこねる。
２、適当に等分して、それぞれを丸くのぼします。
３、２をフライパンで油をひかずに焼きます。片側がデコボコしてきたら、ひっくり返して裏を焼く。
４、表面にオリーブオイルを塗り完成。

これはナンと同じようにカレーやチャツネにつけて食べるパンです。

そのまま食べるとパサパサしているので何かつけましょうね


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