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トマトとモッツァレラのサラダ、カプレーゼをピタパンの中に入れてみました。ピタパンに塩味が付いているので、余分なドレッシングなしで食べることができてヘルシーです。

バジルを一緒に入れると彩りも鮮やかです。（ピタパンはスーパーで購入できます）

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チリコンカンレシピ
材料：
トマト 1/2コ
にんにく 1片
レタス 2枚
オリーブオイル 大さじ1杯
大豆水煮 100g
サルサソース　150g
水 1/2カップ
チキンブイヨン　１個
チリパウダー 大さじ1杯
トルティーヤチップス 適宜

１、トマトは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにします。
２、レタスは小さめの一口大にちぎって冷水に放し、パリッとさせて水気を切ります。
３、鍋にオリーブオイルを熱し、1.のにんにくを入れて炒め、香りがでたら、大豆、１のトマト、ボロネーゼソース、水、チキンブイヨン、チリパウダーを加えて10分程煮ます。
４、器に３を盛り、２のレタスとトルティーヤチップスを添えます。

トルティーヤとは、メキシコの薄焼きパンのことで、トルティージャとも呼ばれることもあります。とうもろこしの粉だけ、または小麦粉を加えたものに水と塩を加えてこね、薄く伸ばして焼いたものです。

よくトルティーヤチップスは映画館などで食べられていますが、チリコンカンのようなソースを作る事でまた違ったトルティーヤを味わう事が出来ます。


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材料：８枚分
小麦粉　　　　　　２５０ｇ
溶かしバター　　　小３
塩　　　　　　　　適量
湯　　　　　　　　少量

１、ボウルにふるいにかけた小麦粉、塩を入れて、さらに溶かしバターをまわし入れる。
２、１にお湯を少しずつ加えながらこねる。
３、練りあがった生地はラップをして２０分寝かせる。
４、生地に打ち粉をしてから８等分して丸め、めん棒で薄くのばす。
５、フライパンで片面約２分ずつ焼きあげる。

メキシコでは主食のように食べられている『トルティーヤ』

普段であればとうもろこしの粉で作りますが普通の家庭にはなかなかありません
今日は小麦粉を使って応用しています

よく耳にする『タコス』はこのトルティーヤに肉料理を挟んだもののことをことを言います。

色々な料理に応用できますので是非一度作ってみてくださいね

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材料：４人分
米　　　　　　　４５０ｇ
タマネギ　　　　　２個
トマト缶　　　　４５０ｇ
ニンニク　　　　１かけ
鷹の爪　２本
鶏肉　　　　　３００ｇ
オリーブオイル　適量
クミンシード　　小１／４
サフラン　　　　小１／４
チキンブイヨン　　１０００ｃｃ
塩･コショウ　　 適量
グリンピース　　適量

１、とり肉は適当な大きさに切り、フライパンにオリーブオイルをひきキツネ色になるまで焼く。
２、１のフライパンにみじん切りのタマネギ、ニンニクを入れ炒める。
３、鍋に２とトマト缶、ブイヨン、クミンシード、サフラン、鶏肉を入れ塩少々を加え一度煮立たせてから、その後２０〜３０分中火で煮込む。
４、オリーブオイルで米をきつね色になるまで炒める。
５、４を３の鍋に加え水分が無くなるまで弱火で炊く。最後に好みでグリンピースを入れる。

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今回紹介するのは前に働いていた店で実際に出していた料理です
簡単に出来ますが、子供、大人問わず人気のあるメニューなので挑戦してみましょう。
大勢集まるお誕生会やお祝い事、パーティーなどにおすすめのレシピです。
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材料：２０本分
手羽中（２つ割り）　　２０本
酒　　　　　　大さじ２
小麦粉　　　　大さじ３
ガーリックパウダー　大さじ２
お好みの焼肉のタレ　　大さじ４


１、手羽中をボウルに入れ、酒、小麦粉、ガーリックパウダーを加え絡める。
２、１を１６０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
３、２をボウルに入れ、焼肉のタレを絡める。
４、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに絡める。

お子さんに作る場合は３までの工程で完成しましょう
食べる直前に揚げてタレとからめましょうね

バッファローチキンウィングという名前は手羽中がバッファローの角のように見えるからついたそうです。


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今回はみんなで集まったときに簡単に作れるおつまみを紹介します

アボガドディップを少しアレンジしてみましたよ

材料：

アボガド　　　１個
里芋　　　　　１００ｇ
納豆　　　　　1/2パック
プチトマト　　４個
マヨネーズ　　８０ｇ
わさび　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　小さじ２
レモン汁　　　小さじ１

クラッカー　　適量

１、アボガド、里芋、プチトマトはそれぞれ角切りにし、里芋は茹でる。
２、ボウルにアボガド、里芋、マヨネーズ、醤油小さじ１、わさび、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
３、納豆に醤油小さじ１をいれ混ぜ、２に加える。
４、アボガドの皮のに盛り付け、上にプチトマトをのせる。
５、クラッカーに４をつけて食べる。

年末になると集まる機会も多いと思うのでちょうどいい料理かもしれませんね




カブリクリスブレッド（チリガーリック）450円 (税込473円)
色んなクラッカーがありますよ



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