もやしと豆腐のチャンプルー

材料：
豆腐　　1丁
もやし　　　1パック
玉ねぎ　　　1/4個
ハム　　　5枚
さやいんげん　　　1/2パック（約10本）
卵　　　1個
サラダ油　　　小さじ2
A
しょうゆ　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
酒　　　大さじ1
おろししょうが　　　小さじ1/2
昆布茶　　　小さじ1

塩　　　適量
こしょう　　　適量

１、玉ねぎはスライスし、さやいんげんはヘタを取り1/2にカットしレンジに30秒かける。ハムは1/4にカットしておく。豆腐は水切りしておく。
２、フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒めしんなりとしてきたらもやしを加える。
３、しんなりとしてきたらハムとさやいんげんを加えて、全体に油が回ったら豆腐を加える。
４、豆腐を崩しながら炒め、Aの調味料を加える。
５、5分ほど炒め煮にし、水分がある程度飛んできたらとき卵を加え、塩、こしょうで味を調える。
６、卵が固まってきたら、器に盛り付けて出来上がりです。

ポイント
豆腐をしっかりと水切りすることで、調味料がよくしみ込み味が締まります。

豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて2分温める。その後ざるに乗せ冷ますと、ペーパーとざるによって水切りができます。

こういった炒めものはハムやベーコンなどを使う事で、肉に下味をつける手間を省くことが出来ます。沖縄っぽく仕上げるなら、ゴーヤチャンプルーに使われるスパムもおすすめです。



まわる寿司


友達と食事に行くとなると三回に一度の確率で「回転寿司」に行きます（笑）本州の友人が「北海道の回転寿司は本州で本当に高いお店に行くより美味しい」と聞いたことがあります。



僕もそう思います（笑）実際、お寿司はネタの新鮮さがおいしさの9割以上の決め手だと思うんですね。家の近くにある「なごやか亭」は本当にネタが新鮮でいつもお世話になっています。



僕はサーモンや軍艦巻きが好きらしく（友達に言われて初めて気づいた　笑）写真を撮ってもほぼその2種類という結果になりました（笑）

ゴーヤの簡単キムチ納豆

ゴーヤ簡単料理　こうちゃん
材料：
ゴーヤ　１個
納豆　　　１パック
キムチ　　５０ｇ
長ネギ　　1/2本
生ハム　　４枚
すりゴマ　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
ごま油　　小さじ１

１、ゴーヤを５ミリ角に切り、塩ゆでする。長ネギは斜めに千切りにする。
２、キムチはざく切りにして、生ハムも1/4にカットする。
３、ボウルの中に材料をすべて入れ合わせる。

今日はゴーヤ料理に挑戦してみましょう！！
ゴーヤも味付け次第では、今日のような韓国風の料理にも変身しちゃいます。

納豆もゴーヤも栄養のある食材なので、こういう料理で効率よく接種していきましょう！ご飯にのっけてマグロ混ぜれば豪華な丼にも変身です♪

ゴーヤーチャンプル

材料：
ゴーヤ−　　　１本
絹豆腐　　　　１/２丁
卵　　　　　　２個
豚肉　　　　　１００ｇ
サラダ油　　　１/３カップ
塩　　　　　　少々
醤油　　　　　大さじ２
味の素　　　　適量

１、ゴーヤーは、わたを取り半月の薄切りにしておきます。
２、豆腐は布巾などでよく水気を取ってサイコロ状にカットします。
３、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をさっと炒めて豆腐を入れ、豆腐に焼き色がつくまで炒めます。
４、豆腐に焼き色がついたら。ゴーヤを加えて炒め塩、しょうゆ、味の素で味を調えます。
５、最後に溶きほぐした卵を手早く加え混ぜ合わせて出来上がり。

ゴーヤーといえば、豊富なビタミンCで有名です
100g中にキャベツの約4倍に相当する120mgのビタミンCが含まれています。
しかも通常加熱すると壊れてしまうビタミンCが、ゴーヤーの場合は、炒めても100gあたり110mgとほとんど変わりません。

最近では脂肪燃焼効果からダイエットにも良いと言われています