アイディア 料理 レシピについてのページです。
- 2008年02月12日:すき焼き風きのこ丼
- 2008年01月07日:トマトとオクラのサラダ
- 2007年12月03日:温かいカルパッチョ
- 2007年11月22日:赤味噌クリームきしめん
- 2007年11月21日:色々きのこの炊き込みご飯
- 2007年11月19日:カリカリキノコのリゾット
- 2007年11月04日:豪華な納豆ごはん
- 2007年09月22日:エビのクリームカレー
- 2006年09月28日:ブルーチーズのペンネ
- 2006年04月23日:たけのこ御飯
- 2006年03月22日:超簡単・タモライス（タモリ風オムライス）
- 2006年03月18日:マグロのユッケ
- 2006年03月07日:自家製ナムルのビビンバ
- 2005年12月27日:臭いはきついけど旨い！納豆チャーハン♪
材料・料理名検索できます
アイディア 料理 レシピ
2008年02月12日
すき焼き風きのこ丼
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材料：
しめじ 1パック
まいたけ 1/2パック
焼き豆腐 1/2丁
長ネギ 1本
焼き麩 15ｇ
卵 2個
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
顆粒だし 小さじ1/2
水 50��
ごはん 茶碗2杯分
１、長ネギは斜めに切り、焼き豆腐は食べやすいように7ミリ幅に切る。まいたけ、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
２、フライパンにしょうゆ、砂糖、みりん、顆粒だしを入れ中火で温め、ひと煮立ちしたら焼き豆腐、長ネギを加える。
３、ネギ、豆腐の片面が焼けたら裏返し、しめじ、まいたけを加える。
４、きのこから水分が出てきたら焼き麩を入れ、水を加えてひと煮立ちさせる。
５、溶いた卵を回しいれ、半分ほど固まったらご飯の上に盛り付けて完成。
ポイント
水を入れるときはきのこから出る水分の量が多ければ減らすこと。卵を最後に入れるので、水を入れて気持ち濃いくらいでちょうど良く仕上がります。
すき焼き風の味付けですが、肉ではなくきのこと豆腐がメインのこの丼。きのこだけでもしっかりとうまみが出るから食べてみてびっくりするはずです♪
物足りないって人は牛肉まで頑張らなくても、豚肉を入れてみましょう！北海道はすきやきに牛肉ではなく豚肉ってところも多いんです。
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材料：
しめじ 1パック
まいたけ 1/2パック
焼き豆腐 1/2丁
長ネギ 1本
焼き麩 15ｇ
卵 2個
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
顆粒だし 小さじ1/2
水 50��
ごはん 茶碗2杯分
１、長ネギは斜めに切り、焼き豆腐は食べやすいように7ミリ幅に切る。まいたけ、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
２、フライパンにしょうゆ、砂糖、みりん、顆粒だしを入れ中火で温め、ひと煮立ちしたら焼き豆腐、長ネギを加える。
３、ネギ、豆腐の片面が焼けたら裏返し、しめじ、まいたけを加える。
４、きのこから水分が出てきたら焼き麩を入れ、水を加えてひと煮立ちさせる。
５、溶いた卵を回しいれ、半分ほど固まったらご飯の上に盛り付けて完成。
ポイント
水を入れるときはきのこから出る水分の量が多ければ減らすこと。卵を最後に入れるので、水を入れて気持ち濃いくらいでちょうど良く仕上がります。
すき焼き風の味付けですが、肉ではなくきのこと豆腐がメインのこの丼。きのこだけでもしっかりとうまみが出るから食べてみてびっくりするはずです♪
物足りないって人は牛肉まで頑張らなくても、豚肉を入れてみましょう！北海道はすきやきに牛肉ではなく豚肉ってところも多いんです。
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2008年01月07日
トマトとオクラのサラダ
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材料：
ミディトマト 1パック
オクラ 1パック
A
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
粉チーズ 小さじ2
１、ミディトマトは1/2にカットし、オクラは塩ゆでし水で冷やしヘタをとり1/2
にカットする。
２、ボウルでAの材料を混ぜ合わせドレッシングを作る。
３、2に1を加え全体に混ぜ、器に盛り付けて完成。
ポイント
ミディトマトをカットして使うことで、程良く中のジュースがドレッシングになじんで柔らかい味になります。
ミディトマトは大玉トマトより甘くて栄養価が高いため、最近ではスーパーなどでも多く扱われ人気が出てきています。大きいので半分にカットしてサラダにしたり、夏であれば冷たいパスタなどに混ぜるのも良いでしょう。
トマトとオクラがあれば立派な栄養バランスのとれたサラダになるので、もう一品欲しい時にぜひこのサラダを使ってみてください♪
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材料：
ミディトマト 1パック
オクラ 1パック
A
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
粉チーズ 小さじ2
１、ミディトマトは1/2にカットし、オクラは塩ゆでし水で冷やしヘタをとり1/2
にカットする。
２、ボウルでAの材料を混ぜ合わせドレッシングを作る。
３、2に1を加え全体に混ぜ、器に盛り付けて完成。
ポイント
ミディトマトをカットして使うことで、程良く中のジュースがドレッシングになじんで柔らかい味になります。
ミディトマトは大玉トマトより甘くて栄養価が高いため、最近ではスーパーなどでも多く扱われ人気が出てきています。大きいので半分にカットしてサラダにしたり、夏であれば冷たいパスタなどに混ぜるのも良いでしょう。
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2007年12月03日
温かいカルパッチョ
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材料：
ラム肉 180ｇ
トマト 1個
ミニトマト 4〜6個
玉ねぎ 1/2個
カイワレ大根 1/3パック
ポン酢 大さじ4
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
１、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす、トマトは半分にして5ミリ幅にスライス。ミニトマトは1/2にカット。
２、ラム肉に塩、黒こしょうをしてフライパンにオリーブオイルをひき中火で両面を焼く。
３、皿に玉ねぎ、トマトを並べラム肉を熱いまま載せる。
４、カイワレ大根、ミニトマトをのせてポン酢をたっぷりかけて完成。
ポイント
熱いまま肉をのせることで、程良く野菜に火が通り多めに野菜を取ることができます。
中華料理が優れているのは、肉や油だけではなく野菜をたっぷり採れることにあります。普段から肉1に対して野菜1以上を採れるような食事を心がけたいですね♪
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材料：
ラム肉 180ｇ
トマト 1個
ミニトマト 4〜6個
玉ねぎ 1/2個
カイワレ大根 1/3パック
ポン酢 大さじ4
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
１、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす、トマトは半分にして5ミリ幅にスライス。ミニトマトは1/2にカット。
２、ラム肉に塩、黒こしょうをしてフライパンにオリーブオイルをひき中火で両面を焼く。
３、皿に玉ねぎ、トマトを並べラム肉を熱いまま載せる。
４、カイワレ大根、ミニトマトをのせてポン酢をたっぷりかけて完成。
ポイント
熱いまま肉をのせることで、程良く野菜に火が通り多めに野菜を取ることができます。
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2007年11月22日
赤味噌クリームきしめん
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材料：
きしめん 160g
鶏もも肉 80g
水煮たけのこ 1/4本
しめじ 1/2パック
ピーマン 2個
生クリーム 200cc
赤味噌 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ2
１、きしめんは茹でて水で一度冷やしておく。
２、たけのこ、ピーマンは短冊切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。鶏肉は小さめの一口大に切る。
３、フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、しめじ、ピーマン、たけのこの順で炒めていく。
４、火が通ったら生クリーム、赤味噌、しょうゆ、こしょうで味付けし、ソースが沸騰したら１のきしめんを加える。
５、全体にソースをなじませながらきしめんをほぐし、味付けをしていく。器に盛りつけて完成。
ポイント
赤味噌はだまになりやすいので、完全に溶けてからきしめんを入れること。
きしめんは生クリームとの相性も抜群です。今回は意外な組み合わせだけど赤味噌と生クリームのソースで仕上げました。赤味噌、きしめんは名古屋のパスタ屋さんで食べれそうな組み合わせですね（笑）
味噌と生クリームは意外にハマる組み合わせですよ♪
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材料：
きしめん 160g
鶏もも肉 80g
水煮たけのこ 1/4本
しめじ 1/2パック
ピーマン 2個
生クリーム 200cc
赤味噌 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ2
１、きしめんは茹でて水で一度冷やしておく。
２、たけのこ、ピーマンは短冊切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。鶏肉は小さめの一口大に切る。
３、フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、しめじ、ピーマン、たけのこの順で炒めていく。
４、火が通ったら生クリーム、赤味噌、しょうゆ、こしょうで味付けし、ソースが沸騰したら１のきしめんを加える。
５、全体にソースをなじませながらきしめんをほぐし、味付けをしていく。器に盛りつけて完成。
ポイント
赤味噌はだまになりやすいので、完全に溶けてからきしめんを入れること。
きしめんは生クリームとの相性も抜群です。今回は意外な組み合わせだけど赤味噌と生クリームのソースで仕上げました。赤味噌、きしめんは名古屋のパスタ屋さんで食べれそうな組み合わせですね（笑）
味噌と生クリームは意外にハマる組み合わせですよ♪
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2007年11月21日
色々きのこの炊き込みご飯
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材料：
米 2合分
しいたけ 4枚
えのき 1/2パック
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
油揚げ 1枚
鶏ささみ 80g
A
だし汁 450cc
（水に顆粒かつおだしを溶かしたもの）
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
１、米は炊く30分くらい前にといで水気を切っておく。
２、しいたけは5ミリ角に切り、えのき、しめじは小房にわけシイタケと大きさくらい切る。舞茸は小房にわけ、鶏ささみも5ミリ角に切る。油揚げはみじん切り。
３、Aを合わせた中に2の材料を5分程漬け、ご飯の釜に米ともに入れて軽く混ぜ、普通通りに炊飯ジャーで炊く。
４、炊きあがったら全体にかき混ぜて器に盛りつける。
ポイント
油揚げを細かくして入れることで、コクのある味に仕上がります。
アレンジ
舞茸は香りが飛びやすいので、魚焼きグリルで軽く炙ったものを炊きあがりに加えると風味も豊かに味わうことができます。ちょっと手間がかかりますが、このひと手間はかなり大きいですよ♪
きのこ料理がやたらと増える時期ですね。鍋ものだけでなくこういったご飯や料理など一つの材料でいくつかアレンジを効かせられると食卓も楽しくなりますね！
【おすすめレシピ】
納豆入り！韓国風豚キムチ鍋
かぼちゃと黒豆の炊き込みご飯
たもぎだけとやまぶしたけのスープ
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材料：
米 2合分
しいたけ 4枚
えのき 1/2パック
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
油揚げ 1枚
鶏ささみ 80g
A
だし汁 450cc
（水に顆粒かつおだしを溶かしたもの）
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
１、米は炊く30分くらい前にといで水気を切っておく。
２、しいたけは5ミリ角に切り、えのき、しめじは小房にわけシイタケと大きさくらい切る。舞茸は小房にわけ、鶏ささみも5ミリ角に切る。油揚げはみじん切り。
３、Aを合わせた中に2の材料を5分程漬け、ご飯の釜に米ともに入れて軽く混ぜ、普通通りに炊飯ジャーで炊く。
４、炊きあがったら全体にかき混ぜて器に盛りつける。
ポイント
油揚げを細かくして入れることで、コクのある味に仕上がります。
アレンジ
舞茸は香りが飛びやすいので、魚焼きグリルで軽く炙ったものを炊きあがりに加えると風味も豊かに味わうことができます。ちょっと手間がかかりますが、このひと手間はかなり大きいですよ♪
きのこ料理がやたらと増える時期ですね。鍋ものだけでなくこういったご飯や料理など一つの材料でいくつかアレンジを効かせられると食卓も楽しくなりますね！
【おすすめレシピ】
納豆入り！韓国風豚キムチ鍋
かぼちゃと黒豆の炊き込みご飯
たもぎだけとやまぶしたけのスープ
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2007年11月19日
カリカリキノコのリゾット
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材料：
米 1合
チキンコンソメスープ 1500cc
（顆粒だしを溶かしたもの）
しいたけ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
玉ねぎ 1/4個
粉チーズ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
１、玉ねぎ、しいたけは粗めのみじん切りにし、まいたけは大きめに小房に分けておく。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、まいたけを強火でカリッと焼いていく。焼きあがったら取り出し、軽く塩を振っておく。
３、2のフライパンに玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、米、しいたけを加える。米が透明になるまで炒めたらスープを300cc加える。
４、木べらでかき混ぜながら水分を飛ばしながら中火を火を通す。水分がなくなったら再び300cc加え水分を飛ばす。これを繰り返す。
５、米の硬さが多少歯ごたえの残るアルデンテになったら、粉チーズ、塩、こしょうで味付けする。
６、器に盛りつけてまいたけをのせて完成。
ポイント
米は洗わずに入れることで、リゾット全体に程良い粘りが出ます。
まいたけは香りが強いので、その香りを飛ばさずに楽しむためにリゾットとは煮込みません。その代りしいたけからよいだしが出ますし、コンソメ、粉チーズがきのこのうまみを引き出してくれます。
キノコを秋だけではなくいつでも楽しめる、そんなリゾットです。肉料理や魚料理などと合わせて作ってみると誕生日や特別な日にも使えるレシピです♪
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材料：
米 1合
チキンコンソメスープ 1500cc
（顆粒だしを溶かしたもの）
しいたけ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
玉ねぎ 1/4個
粉チーズ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
１、玉ねぎ、しいたけは粗めのみじん切りにし、まいたけは大きめに小房に分けておく。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、まいたけを強火でカリッと焼いていく。焼きあがったら取り出し、軽く塩を振っておく。
３、2のフライパンに玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、米、しいたけを加える。米が透明になるまで炒めたらスープを300cc加える。
４、木べらでかき混ぜながら水分を飛ばしながら中火を火を通す。水分がなくなったら再び300cc加え水分を飛ばす。これを繰り返す。
５、米の硬さが多少歯ごたえの残るアルデンテになったら、粉チーズ、塩、こしょうで味付けする。
６、器に盛りつけてまいたけをのせて完成。
ポイント
米は洗わずに入れることで、リゾット全体に程良い粘りが出ます。
まいたけは香りが強いので、その香りを飛ばさずに楽しむためにリゾットとは煮込みません。その代りしいたけからよいだしが出ますし、コンソメ、粉チーズがきのこのうまみを引き出してくれます。
キノコを秋だけではなくいつでも楽しめる、そんなリゾットです。肉料理や魚料理などと合わせて作ってみると誕生日や特別な日にも使えるレシピです♪
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2007年11月04日
豪華な納豆ごはん
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材料：
ご飯 茶碗2杯分
納豆 2パック
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
かつおぶし 適量
卵 2個
スプラウト（レッドキャベツ） 1/2パック
みょうが 1個
長いも 60g
大葉 4枚
長ネギ1/2本
白ゴマ 適量
１、納豆はしょうゆ、ごま油、かつおぶしで味付けする。
２、長ネギ、長いも、大葉、みょうがはそれぞれ千切りにし、スプラウトは根をとり卵は半熟の目玉焼きにする。
３、茶碗にごはんを盛り付け、１、２の材料を彩りよくのせ最後に白ゴマを飾る。
ポイント
目玉焼きでなく、温泉卵でもおいしく出来上がります。
朝からここまで豪華なご飯を食べれば、今日も一日元気になれますね！余った野菜を浅漬けにしたり、漬物も一緒にのせていろいろなバリエーションを楽しみたいですね。
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材料：
ご飯 茶碗2杯分
納豆 2パック
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
かつおぶし 適量
卵 2個
スプラウト（レッドキャベツ） 1/2パック
みょうが 1個
長いも 60g
大葉 4枚
長ネギ1/2本
白ゴマ 適量
１、納豆はしょうゆ、ごま油、かつおぶしで味付けする。
２、長ネギ、長いも、大葉、みょうがはそれぞれ千切りにし、スプラウトは根をとり卵は半熟の目玉焼きにする。
３、茶碗にごはんを盛り付け、１、２の材料を彩りよくのせ最後に白ゴマを飾る。
ポイント
目玉焼きでなく、温泉卵でもおいしく出来上がります。
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2007年09月22日
エビのクリームカレー
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材料：
海老 12〜16尾
ブロッコリー 1房
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
生姜 20g
塩、こしょう 適量
生クリーム 100cc
白ワイン 50cc
カレー粉 大さじ2
お湯 300ｃｃ
固形ブイヨン 1個
ご飯 茶碗2杯
１、海老は殻をむき背ワタを取る、ブロッコリーは小房にわけ、玉ねぎは大きめのみじん切り、にんにく、しょうがは細かくみじん切りにする。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを軽く炒め、玉ねぎを炒める。別鍋でブロッコリーを茹でる。
３、２のフライパンにエビを入れ、色が変わるまで炒めたらカレー粉を加え軽く炒める。
４、３に白ワインを加えアルコールを飛ばす。お湯、固形ブイヨンを加え塩、こしょうで味付けする。
５、２のブロッコリーをフライパンに入れ、生クリームを仕上げに加える。ご飯と一緒に盛り付けて完成。
ポイント
カレー粉を軽く炒めることで香りをひきたてられる。
おすすめレシピ
北海道名物ザンギの作り方
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材料：
海老 12〜16尾
ブロッコリー 1房
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
生姜 20g
塩、こしょう 適量
生クリーム 100cc
白ワイン 50cc
カレー粉 大さじ2
お湯 300ｃｃ
固形ブイヨン 1個
ご飯 茶碗2杯
１、海老は殻をむき背ワタを取る、ブロッコリーは小房にわけ、玉ねぎは大きめのみじん切り、にんにく、しょうがは細かくみじん切りにする。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを軽く炒め、玉ねぎを炒める。別鍋でブロッコリーを茹でる。
３、２のフライパンにエビを入れ、色が変わるまで炒めたらカレー粉を加え軽く炒める。
４、３に白ワインを加えアルコールを飛ばす。お湯、固形ブイヨンを加え塩、こしょうで味付けする。
５、２のブロッコリーをフライパンに入れ、生クリームを仕上げに加える。ご飯と一緒に盛り付けて完成。
ポイント
カレー粉を軽く炒めることで香りをひきたてられる。
おすすめレシピ
北海道名物ザンギの作り方
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2006年09月28日
ブルーチーズのペンネ
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材料：
ペンネ ２００ｇ
スナップえんどう ８本
ブルーチーズ ５０ｇ
生クリーム ５０ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
塩 少々
黒こしょう 少々
１、スナップえんどうの筋をとります。熱湯にスナップえんどうを２〜３分ゆでてとり出します。
２、ペンネをアルデンテにゆで、水気をきります。
３、鍋に生クリームと牛乳を入れて、沸とうしないように温め、チーズを加え溶かします。
４、ペンネを３に加え、手早く混ぜます。塩で味をととのえます。スナップえんどうとともに器に盛り、黒こしょうをふり完成。
チーズソースは面倒なイメージがありますが、基本的に生クリームとブルーチーズを溶かす事で簡単に作る事が可能です。
今回は色合いでスナップえんどうを使っていますが、ブロッコリーやアスパラなどでも代用できます。
⇒鶏ハムレシピ
⇒いわしの生春巻き
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材料：
ペンネ ２００ｇ
スナップえんどう ８本
ブルーチーズ ５０ｇ
生クリーム ５０ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
塩 少々
黒こしょう 少々
１、スナップえんどうの筋をとります。熱湯にスナップえんどうを２〜３分ゆでてとり出します。
２、ペンネをアルデンテにゆで、水気をきります。
３、鍋に生クリームと牛乳を入れて、沸とうしないように温め、チーズを加え溶かします。
４、ペンネを３に加え、手早く混ぜます。塩で味をととのえます。スナップえんどうとともに器に盛り、黒こしょうをふり完成。
チーズソースは面倒なイメージがありますが、基本的に生クリームとブルーチーズを溶かす事で簡単に作る事が可能です。
今回は色合いでスナップえんどうを使っていますが、ブロッコリーやアスパラなどでも代用できます。
⇒鶏ハムレシピ
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2006年04月23日
たけのこ御飯
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材料：
米 ２合
たけのこ ３００ｇ
いんげん 1/2パック
だし汁 ３００ｃｃ
しょうゆ 小さじ２
塩 小さじ1/2
酒 大さじ１
１、たけのこは食べやすい大きさにカットし、いんげんは筋を取る。
２、米はとぎ３０分水に浸しておく。
３、いんげんは下湯でしておく。
４、米の水を切り、だし汁、しょうゆ、塩、酒、たけのこを加えて炊き始める。
５、御飯が炊き上がったらいんげんを加え１０分蒸らす。
６、茶碗に盛り付けて完成。
２日続けてのたけのこ料理です！
今回の料理は炊き込みご飯ですが、火の通りやすいいんげんは後から入れています。
このように火の通りやすいものを一緒に炊いてしまうと、せっかくの食材の香りなども飛んでしまいます。
食感もやわらかくなりすぎておいしくないです。
もし変わった炊き込みご飯を作ってみたいという方はケンタロウさんやグッチ祐三さんの本も参考にしてみてくださいね
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材料：
米 ２合
たけのこ ３００ｇ
いんげん 1/2パック
だし汁 ３００ｃｃ
しょうゆ 小さじ２
塩 小さじ1/2
酒 大さじ１
１、たけのこは食べやすい大きさにカットし、いんげんは筋を取る。
２、米はとぎ３０分水に浸しておく。
３、いんげんは下湯でしておく。
４、米の水を切り、だし汁、しょうゆ、塩、酒、たけのこを加えて炊き始める。
５、御飯が炊き上がったらいんげんを加え１０分蒸らす。
６、茶碗に盛り付けて完成。
２日続けてのたけのこ料理です！
今回の料理は炊き込みご飯ですが、火の通りやすいいんげんは後から入れています。
このように火の通りやすいものを一緒に炊いてしまうと、せっかくの食材の香りなども飛んでしまいます。
食感もやわらかくなりすぎておいしくないです。
もし変わった炊き込みご飯を作ってみたいという方はケンタロウさんやグッチ祐三さんの本も参考にしてみてくださいね
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2006年03月22日
超簡単・タモライス（タモリ風オムライス）
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材料：１人分
ご飯 茶碗１杯
卵 ２個
ミックスベジタブル 適量
トマトケチャップ 大さじ３
塩 適量
黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
１、ボウルに卵以外の材料を入れ混ぜ合わせ味をなじませる。
２、卵を加え、さらに混ぜる。
３、フライパンに油をひき火にかけ、２を入れてオムライスの形に焼いていく。
４、お好みでケチャップをかけて完成です。
今回は昔タモさんが『ジャングルクッキング』で紹介していた『タモライス』です
この料理は簡単なまかない調理として飲食店で作られたのが最初のようです。
まさに卵ご飯を焼くだけ・・・
超・簡単ですね
一人暮らしの強い味方です！！！
グッチ裕三さんもレシピ本で紹介されてます
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材料：１人分
ご飯 茶碗１杯
卵 ２個
ミックスベジタブル 適量
トマトケチャップ 大さじ３
塩 適量
黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
１、ボウルに卵以外の材料を入れ混ぜ合わせ味をなじませる。
２、卵を加え、さらに混ぜる。
３、フライパンに油をひき火にかけ、２を入れてオムライスの形に焼いていく。
４、お好みでケチャップをかけて完成です。
今回は昔タモさんが『ジャングルクッキング』で紹介していた『タモライス』です
この料理は簡単なまかない調理として飲食店で作られたのが最初のようです。
まさに卵ご飯を焼くだけ・・・
超・簡単ですね
一人暮らしの強い味方です！！！
グッチ裕三さんもレシピ本で紹介されてます
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2006年03月18日
マグロのユッケ
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材料：
鮪の切り身 １２０ｇ
卵黄 ２個分
大葉 ２枚
ミョウガ 1/2個
きゅうり 1/4本
白ゴマ 適量
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
豆板醤 小さじ1/4
おろししょうが 少量
おろしにんにく 少量
１、タレを作る。鍋にしょうゆ、砂糖、ごま油、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにくを入れ火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。出来上がったら冷やしておく。
２、きゅうりは千切りにし、ミョウガは千切りにして水にさらす。
３、鮪の切り身は一度冷凍にしてソルベのような固さになったら薄く千切りにする。
４、３をボウルに入れごま油、１のタレで味をつけ混ぜる。
５、器に大葉をひき４を盛り付ける。真ん中をへこませ卵黄を割れないようにのせる。
６、きゅうり、ミョウガ、白ゴマを飾り完成。
食べるときは卵黄をつぶして、具材を混ぜ込んで食べましょう
味がしっかりとしている料理なので、ご飯のオカズにもなりますし、もちろんお酒のつまみにももってこいですよ
わさびとアボガドを入れてもおいしくアレンジが出来ますよ
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鮪の切り身 １２０ｇ
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大葉 ２枚
ミョウガ 1/2個
きゅうり 1/4本
白ゴマ 適量
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
豆板醤 小さじ1/4
おろししょうが 少量
おろしにんにく 少量
１、タレを作る。鍋にしょうゆ、砂糖、ごま油、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにくを入れ火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。出来上がったら冷やしておく。
２、きゅうりは千切りにし、ミョウガは千切りにして水にさらす。
３、鮪の切り身は一度冷凍にしてソルベのような固さになったら薄く千切りにする。
４、３をボウルに入れごま油、１のタレで味をつけ混ぜる。
５、器に大葉をひき４を盛り付ける。真ん中をへこませ卵黄を割れないようにのせる。
６、きゅうり、ミョウガ、白ゴマを飾り完成。
食べるときは卵黄をつぶして、具材を混ぜ込んで食べましょう
味がしっかりとしている料理なので、ご飯のオカズにもなりますし、もちろんお酒のつまみにももってこいですよ
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2006年03月07日
自家製ナムルのビビンバ
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材料：
ご飯 茶碗２杯分
ほうれん草 1/3パック
人参 1/3本
もやし 1/2パック
しいたけ 1/2パック
白菜キムチ ５０ｇ
合挽き挽肉 １００ｇ
卵黄 ２個分
ゴマ油 大さじ１
塩 適量
こしょう 適量
味の素 適量
白ゴマ 適量
砂糖 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
コチジャン 小さじ１
韓国海苔 １枚
１、野菜はそれぞれ茹でて、塩、こしょう、味の素、ゴマ油、白ゴマで味付けしナムルを作る⇒詳しい作り方はこちら
２、合挽き肉はフライパンで炒め、オイスターソース、こしょう、砂糖で味付けする。
３、ご飯をどんぶりに盛り付けてごま油をかけ、コチジャンをのせる。
４、ご飯の上に彩りよく盛り付ける。
５、どんぶりの真ん中に卵黄をのせて韓国海苔を飾り完成。
ナムルは味の素とごま油が決め手です
韓国料理の味の素が隠し味になっていることが多いです・・・
だから日本料理の職人が韓国料理を作ろうとしてもうまくいかないみたいです
（基本的に職人は味の素は使わないですからね^^:）
韓国料理は中華料理と似ていて野菜がとりやすいです
どしどし食べましょう
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材料：
ご飯 茶碗２杯分
ほうれん草 1/3パック
人参 1/3本
もやし 1/2パック
しいたけ 1/2パック
白菜キムチ ５０ｇ
合挽き挽肉 １００ｇ
卵黄 ２個分
ゴマ油 大さじ１
塩 適量
こしょう 適量
味の素 適量
白ゴマ 適量
砂糖 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
コチジャン 小さじ１
韓国海苔 １枚
１、野菜はそれぞれ茹でて、塩、こしょう、味の素、ゴマ油、白ゴマで味付けしナムルを作る⇒詳しい作り方はこちら
２、合挽き肉はフライパンで炒め、オイスターソース、こしょう、砂糖で味付けする。
３、ご飯をどんぶりに盛り付けてごま油をかけ、コチジャンをのせる。
４、ご飯の上に彩りよく盛り付ける。
５、どんぶりの真ん中に卵黄をのせて韓国海苔を飾り完成。
ナムルは味の素とごま油が決め手です
韓国料理の味の素が隠し味になっていることが多いです・・・
だから日本料理の職人が韓国料理を作ろうとしてもうまくいかないみたいです
（基本的に職人は味の素は使わないですからね^^:）韓国料理は中華料理と似ていて野菜がとりやすいです
どしどし食べましょう
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2005年12月27日
臭いはきついけど旨い！納豆チャーハン♪
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納豆は安く手に入るのに、身体にはいい食材なので色んな料理に使ってみましょう
今日は納豆炒飯ですよ
材料：２人分
ご飯 どんぶり１杯分
納豆 ２パック
長ネギ 1/4本
ニラ 1/2パック
チャーシュー ８０ｇ
キムチ ８０ｇ
卵 １個
塩、こしょう 適量
醤油 小さじ２
味の素 適量
ごま油 少量
１、納豆はザルに入れて水洗いし、粘りをさっと流す。
２、チャーシュー、キムチは刻んで、長ネギはみじん切りにする。ニラは４等分に切る。
３、１の納豆はフライパンで炒めて塩、こしょう、醤油小さじ１で味付けしパラパラにする。フライパンから取り出す。
４、ニラ、チャーシュー、キムチも炒めて取り出す。
５、油をひいたフライパンを煙が出るくらい温めて、卵を割り入れご飯をすぐに入れる。
６、長ネギ、３、４を５に入れて強火で炒める。
７、塩、こしょう、味の素、醤油で味付けして、味が良ければごま油で香りをつけて出来上がり。
醤油は鍋肌からといいますが焦げてしまうので、中心にいれるのが正しいですよ（家庭用では）
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納豆は安く手に入るのに、身体にはいい食材なので色んな料理に使ってみましょう
今日は納豆炒飯ですよ
材料：２人分
ご飯 どんぶり１杯分
納豆 ２パック
長ネギ 1/4本
ニラ 1/2パック
チャーシュー ８０ｇ
キムチ ８０ｇ
卵 １個
塩、こしょう 適量
醤油 小さじ２
味の素 適量
ごま油 少量
１、納豆はザルに入れて水洗いし、粘りをさっと流す。
２、チャーシュー、キムチは刻んで、長ネギはみじん切りにする。ニラは４等分に切る。
３、１の納豆はフライパンで炒めて塩、こしょう、醤油小さじ１で味付けしパラパラにする。フライパンから取り出す。
４、ニラ、チャーシュー、キムチも炒めて取り出す。
５、油をひいたフライパンを煙が出るくらい温めて、卵を割り入れご飯をすぐに入れる。
６、長ネギ、３、４を５に入れて強火で炒める。
７、塩、こしょう、味の素、醤油で味付けして、味が良ければごま油で香りをつけて出来上がり。
醤油は鍋肌からといいますが焦げてしまうので、中心にいれるのが正しいですよ
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