参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

材料：
アスパラガス　２束
ベーコン　 ８０ｇ
にんにく　 ２片
オリーブオイル　 大さじ２
白ワイン　 大さじ２
マヨネーズ　 大さじ１
白ワインビネガー　 大さじ１
粒マスタード　小さじ２
塩　 適量
砂糖　 小さじ1/2

１、アスパラガスは下の方を１ｃｍぐらい落として、筋があるので半分ぐらいまで皮むき器で皮をむく。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、ベーコン、にんにくを加え中火で炒める。
３、にんにくがキツネ色になったら塩を加える。さらにアスパラ加える。
４、アスパラに少しコゲ目がついてきたら白ワインを加える。残りの調味料を加える。
５、強火で全体にからめて完成です。


もうすぐ春です

貼るの野菜といえばアスパラ、菜の花などですね

てんぷらやサッと湯がいて食べるのもおいしいですが、今回のようなサラダにするのも素材の良さを引き出せます。


春と言えばどんな料理や食べ物が好きですか？？

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
パスタ　　　１００ｇ
ブロッコリー　1/2房
まいたけ　　　1/2パック
鶏肉　　　　　８０ｇ
玉ねぎ　　　　1/4個
豆乳　　　　２カップ
小麦粉　　　１５ｇ
バター　　　１５ｇ
オリーブオイル　少々
白ワイン　　大さじ２
塩　　　　適量
こしょう　適量
ナツメグ　適量
パン粉　　適量
粉チーズ　大さじ２

１、ブロッコリーは小房にわけ、まいたけは少々大きめに裂く。鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはスライスする。
２、パスタはたっぷりのお湯でアルデンテよりも少々固めに茹でる。茹で上がる直前にブロッコリーをお湯に入れさっと火を通す。ブロッコリーは水で冷やす。
３、鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で炒める。クッキーのような香りがしてきたら豆乳を1/3加える。
４、焦げないように混ぜていくと固まってくるのでさらに1/3豆乳を加えホイッパーで混ぜながら温めていく（ダマにならないように）
５、残りの1/3を加え、塩、こしょう、ナツメグで味を整えとろみが出るまで火にかける。
６、フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒め、鶏肉を加え塩、こしょうする。２のブロッコリー、まいたけを加え強火にし白ワインを加える。
７、グラタン皿に２のパスタ、６を盛り付けて、上から５のソースをかける。粉チーズ、パン粉をかけ魚焼き焼き用グリルで焦げ目をつけて完成！！
（上火のオーブン、サラマンダーがあるかたはそちらをお使いください^^）

最近なんでも牛乳の変わりに豆乳を使います。

豆乳はそのままだとあまりおいしくないかもしれませんが、料理にうまく使うことでコクや、うまみを引き出せます

ダイエットにも効果があるので是非使ってみましょう

スーパーで大体１９８円くらいで１０００ｃｃ買えるはずです

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

澄ましバターをご存じですか？
バターを使った料理であまり焦がしたく無い場合に使うと、バターの風味はそのままで 焦がす事がありません。軽く色付く程度です。

ボウルにバターの塊を入れて室温で溶かします。

溶けた所で静かに置いておくと、３層に分かれます。

一番上は軽い気泡などを含む成分。（カゼインです。）
一番下の白い層はタンパク質や乳糖を含む水溶成分。
中間の層が純度の高い澄ましバターです。

一番上の層を丁寧に取り除いて、中間の層を網とキッチンペーパーを使って静かに漉すと出来上がります。

バターとしてとても純度が高く、焦げる原因の不純物（一番下の白い層）が取り除かれるので、焦げにくいリッチなバターとなります。


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

左側にサイトマップ作ってみました
これまでのレシピが探しやすくなっているかと思います。

今日はちょっとオシャレなスープを紹介します

材料：４人分

マッシュルーム　　１パック
エリンギ　　　　　１パック
しめじ　　　　　　１パック
玉ねぎ　　　　　　1/2個
じゃがいも　　　　２個
チキンコンソメの素　１個
水　　　　　　　　３００ｃｃ
牛乳　　　　　　　２００ｃｃ
生クリーム　　　　１００ｃｃ
バター　　　　　　適量
塩　　　　　　　　適量

１、きのこ類、玉ねぎ、じゃがいもをスライスする。
２、鍋でバターを溶かし、１を炒める。
３、水を別の鍋で温めてチキンコンソメの素を溶かす。
４、２をミキサーにいれ、３を少しずつ入れながらかけていく。
５、４を再び鍋に戻して牛乳を１８０ｃｃ、生クリームを８０ｃｃ加え温めていき、塩で味を整える。
６、５にバターを大さじ１くらい加え混ぜる。
７、牛乳と生クリームを別の鍋にいれ火にかけながら泡だて器で混ぜ、ふわふわにする。
８、６をマグカップにいれ７を上にふわっとのせて完成。

こうするとエスプレッソコーヒーのような見た目のスープになりますよ




今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

もう街はクリスマス一色ですよね

今年はクリスマスが土日ということなので家族そろってご馳走を食べる方も多いかもしれませんね

クリスマスはいつも外食するというかたは、今年は家で普段作らないようなメニューでご家族を驚かせてみませんか

僕はケーキはキレイに作れないので買ってきますが、後は結構自分で作っちゃいます

今回からクリスマス料理に使えて、さらに簡単な料理を紹介していきます

材料:

車えび　 ４尾
塩、胡椒　　 適量
ホワイトソース　２００ｇ
卵黄　 ２個
粉チーズ　 ４０ｇ
オリーブオイル　適量

１、車えびは背わたをとり、背中から包丁を入れ完全に切り落とさずに、背開きにする。
２、塩、胡椒をし、オリーブオイルをたらし、１８０度のオーブンで３〜４分焼く。
３、ホワイトソースに卵黄を入れ混ぜる。
４、２の車えびに３のソースをかけ、粉チーズをかけ１８０度のオーブンで４分焼く。焦げ目がついたら出来上がり。


オードブルの１つにもなるので３のところまで作り置きしておいて食べる直前にオーブンに入れるのも手ですね

これからクリスマスも近づいてきますので、こんな料理の作り方教えてほしいというのがあったらリクエストお願いします




今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング