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材料：
豚ばら肉 　　４００ｇ
にんじん 　　大１本
じゃがいも 　３個
大根 　　　　1/3本
豆腐　　　　 １丁
長ねぎ　　　 ２本
水　　　　　 2000ｃｃ
塩 　　　　　ひとつまみ
粉末だし　 　小さじ２
味噌　　　　 大さじ３

１、豚ばら肉を厚さ８ミリくらいに切り、塩を軽くして、熱したフライパンでカリカリに焦げ目がつくまで両面を焼く。
２、にんじんを５ミリくらいの厚さの半月切りにし、１の豚肉に加え油をなじませる。
３、ジャガイモを５ミリ厚さの半月切りにし、大根は５ミリ厚さの半月切りにする。
４、肉を焼いたフライパンに水を入れ顆粒だしを溶かし、それから鍋に移し変える。５、４が沸騰してきたらジャガイモと大根を加え、さらに沸騰してきたらアクりながら中火で、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
６、野菜がやわらかくなったら一度火を止め、味噌を溶きいれる。
７、再び中火にかけ適当に豆腐を崩しながら入れあたためる。
８、最後に小口切りにしたネギを入れて完成。

バーベキューやアウトドアで外で食事のする機会が増えるこの季節。

バーベキューの隣で豚汁も作れるんですよ♪

普段とは違って、カリカリに焼いた肉を入れて作るとまた違った味で楽しめます。

野菜も効率よく取れますのでぜひ参考にしてみてくださいね♪


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材料：
牛ひき肉　　　５００ｇ
たまねぎ　　　1/4個
ピーマン　　　３個
パセリ　　　　少々
オーブオイル　大さじ１
クミン　　　　小さじ１
コリアンダー　適量
シナモン　　　適量
レモン汁　　　適量
塩　　　　　　適量

１、たまねぎ、ピーマン、パセリはすべて細かいみじん切りにして、すべてのスパイスと一緒に、ひき肉に加える。
２、１を手で粘りが出るま混ぜ合わせる。しっかりと混ぜ合わせないと串につきにくい。
３、２センチぐらいの棒状になるように串につける。
４、フライパンで表面に焼き目をつけて１６０℃のオーブンで６分焼いて完成！

アウトドアレシピなので、もしバーベキューの場合は４で焚火の火をおき火状態にして、まわしながら遠火で焼く。

アウトドアの場合は現地でこのレシピを作るのは大変なのでうちで仕込んでいくと便利かもしれません。

バーベキューは、こういったちょっと手の込んだ料理が一品あると楽しいですね♪

混ぜて焼くという比較的簡単な料理なので、こどもと一緒に作るとより一層楽しめそうですね



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材料：
スペアリブ　　　６００ｇ
醤油　　　　　　４０ｃｃ
マヨネーズ　　　大さじ３
オレンジジュース　　　２０ｃｃ
コーラ　　　　　２０ｃｃ
黒こしょう　　　適量

１、醤油、マヨネーズ、オレンジジュース、コーラを混ぜ合わせスペアリブ用のタレを作る。
２、スペアリブは骨に切れ込みを入れ、肉の厚い部分は開き、全体的にフォークでさして味を染み込みやすくする。
３、スペアリブをタレに漬ける。（最低３０分以上）
４、
炭火で焼く場合
両面を火の強いところで焼いてから、アルミホイルで上にのせて間接的な熱で火を通していく。
家庭用
フライパンで両面を焼いて１６０℃のオーブンで７分くらい火を通す。
５、最後に黒こしょうをふりかけ完成です。

マヨネーズ、オレンジジュース、コーラは肉を柔らかくしてくれる効果があります

ロシア料理などでは一般的な手法の一つのようです

今回は写真アップできませんでした・・・
明日こそ必ずや


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