アウトドア 料理 レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

アウトドア 料理 レシピ

スポンサードリンク

スパイシー焼きそば

このエントリーをはてなブックマークに追加
スパイシー焼きそば
材料:
中華麺   2玉
豚ロース肉  50g
ピーマン   3個
もやし   1/2パック
サラダ油   大さじ1
塩  適量
こしょう   適量

ウスターソース   大さじ2
しょうゆ   小さじ1
オイスターソース   小さじ1
おろししょうが   小さじ1/3
おろしにんにく   小さじ1/3
豆板醤   小さじ1/3

切り海苔   おこのみで

1、ピーマンは千切りにし、もやしとともにレンジに1分かけ、豚肉は一口大に切る。中華麺は30秒レンジにかける。
2、フライパンにサラダ油をひき、中火で塩、こしょうをした豚肉を炒める。
3、豚肉に火が通ってきたら、もやしとピーマンを加えしんなりするまで炒める。
4、中華麺を加え、麺をほぐしながら炒め、ほぐれてきたらAの調味料を加える。
5、全体にソースをからめるように炒め、器に盛り付けてお好みで切り海苔を添える。

ポイント
野菜は先にレンジで火を通しておくことで、肉を炒めすぎなくて済みます。

焼きそばは市販のソースをそのまま使うのもおいしいですが、少しだけ工夫するだけで抜群においしく仕上がります。

市販の粉上のソースを使う場合は、ウスターソースの代わりに酒大さじ1を加え、粉のソースを溶かしてAの調味料を作りましょう。


ザーサイのすごさ
きゅうりとザーサイのピリ辛和え

きゅうりのナムルをアレンジして、ザーサイを加えてみました。

ザーサイってすごく使い勝手がよく、こうした和えものやチャーハンに入れるだけでもラー油などの中華系の調味料で漬け込んでいるので、味に深みが出るんですよね。


アウトドア 料理 レシピ

スポンサードリンク

カリカリ豚肉の豚汁

このエントリーをはてなブックマークに追加
材料:
豚ばら肉   400g
にんじん   大1本
じゃがいも  3個
大根     1/3本
豆腐     1丁
長ねぎ    2本
水      2000cc
塩      ひとつまみ
粉末だし   小さじ2
味噌     大さじ3

1、豚ばら肉を厚さ8ミリくらいに切り、塩を軽くして、熱したフライパンでカリカリに焦げ目がつくまで両面を焼く。
2、にんじんを5ミリくらいの厚さの半月切りにし、1の豚肉に加え油をなじませる。
3、ジャガイモを5ミリ厚さの半月切りにし、大根は5ミリ厚さの半月切りにする。
4、肉を焼いたフライパンに水を入れ顆粒だしを溶かし、それから鍋に移し変える。5、4が沸騰してきたらジャガイモと大根を加え、さらに沸騰してきたらアクりながら中火で、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
6、野菜がやわらかくなったら一度火を止め、味噌を溶きいれる。
7、再び中火にかけ適当に豆腐を崩しながら入れあたためる。
8、最後に小口切りにしたネギを入れて完成。

バーベキューやアウトドアで外で食事のする機会が増えるこの季節。

バーベキューの隣で豚汁も作れるんですよ♪

普段とは違って、カリカリに焼いた肉を入れて作るとまた違った味で楽しめます。

野菜も効率よく取れますのでぜひ参考にしてみてくださいね♪

アウトドア 料理 レシピ

スポンサードリンク

シシカバブー風つくね焼き

このエントリーをはてなブックマークに追加
材料:
牛ひき肉   500g
たまねぎ   1/4個
ピーマン   3個
パセリ    少々
オーブオイル 大さじ1
クミン    小さじ1
コリアンダー 適量
シナモン   適量
レモン汁   適量
塩      適量

1、たまねぎ、ピーマン、パセリはすべて細かいみじん切りにして、すべてのスパイスと一緒に、ひき肉に加える。
2、1を手で粘りが出るま混ぜ合わせる。しっかりと混ぜ合わせないと串につきにくい。
3、2センチぐらいの棒状になるように串につける。
4、フライパンで表面に焼き目をつけて160℃のオーブンで6分焼いて完成!

アウトドアレシピなので、もしバーベキューの場合は4で焚火の火をおき火状態にして、まわしながら遠火で焼く。

アウトドアの場合は現地でこのレシピを作るのは大変なのでうちで仕込んでいくと便利かもしれません。

バーベキューは、こういったちょっと手の込んだ料理が一品あると楽しいですね♪

混ぜて焼くという比較的簡単な料理なので、こどもと一緒に作るとより一層楽しめそうですね


アウトドア 料理 レシピ

スポンサードリンク

スペアリブの炭火焼

このエントリーをはてなブックマークに追加
材料:
スペアリブ   600g
醤油      40cc
マヨネーズ   大さじ3
オレンジジュース   20cc
コーラ     20cc
黒こしょう   適量

1、醤油、マヨネーズ、オレンジジュース、コーラを混ぜ合わせスペアリブ用のタレを作る。
2、スペアリブは骨に切れ込みを入れ、肉の厚い部分は開き、全体的にフォークでさして味を染み込みやすくする。
3、スペアリブをタレに漬ける。(最低30分以上)
4、
炭火で焼く場合
両面を火の強いところで焼いてから、アルミホイルで上にのせて間接的な熱で火を通していく。
家庭用
フライパンで両面を焼いて160℃のオーブンで7分くらい火を通す。
5、最後に黒こしょうをふりかけ完成です。

マヨネーズ、オレンジジュース、コーラは肉を柔らかくしてくれる効果があります

ロシア料理などでは一般的な手法の一つのようです

今回は写真アップできませんでした・・・
明日こそ必ずや

料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
詳しい記事はこちら

2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
詳しい記事はこちら
料理カテゴリ