参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

サミットが始まるので、街が警官だらけです・・・広島、福岡、愛知、沖縄と少し見ただけでも色々な県の警察が札幌に集結しています。

実は今回の洞爺湖というのは、札幌から離れているんですが、デモやらなんやらで警戒体制が強いみたいです。しばらく、街をうろうろするのは控えておこうかなと若干怯えています（笑）


材料：
鶏もも肉　　　300g
茄子　　　2本
しめじ　　　1パック
白ワインビネガー（酢でも可）　　　50cc
トマト缶　　1缶
にんにく　　　1片
鷹の爪　　1本
オリーブオイル　　大さじ4
塩　　　適量

１、鶏もも肉は一口大に切り、なすは輪切りに、しめじは小房にわけ、にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじをひき、なすの表面に強火で焼き色をつける。
３、別の鍋にオリーブオイル、にんにく、種を取り除いた鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
４、中火にし、鶏肉を加え軽く塩をしながら炒めていく。表面に色がついてきたら、強火にし白ワインビネガーを加え、半分の量になるまで煮詰める。
５、しめじ、なすを加え、さっと炒め合わせたら、トマト缶を加え、15分ほど煮込む。
６、とろみがつくくらいまで煮詰まったら、塩で味を調えて完成です。

ポイント
白ワインビネガーを入れた後、酢の酸味を飛ばしたいのでしっかりと強火で煮詰めること。酸味が飛んで、甘みが出てきます。

トマト、茄子、鶏肉は相性の良い組み合わせです。このままスパゲティや、ペンネと合わせてパスタ料理にするのも一つの手ですね。鶏肉を白身魚に代えたり、ハーブをアレンジで最後に加えるという形でも、このレシピは応用ができます。

意外に簡単なのに、手の込んだ料理に見えるので困った時に試してみてください。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

あるアメリカの会社が主婦業の1年分の報酬を試算し、1660万円という金額を発表していました。たしかに主婦業は大変な仕事ですが、この金額はかなり高額なところに依頼したとしたら・・・という金額みたいです。

ただ、結婚する前はすごく憧れる主婦という仕事ですが、こんな金額が出るくらい大変なのは事実です。お父さん方も仕事は大変ですが、外で飲み会や、不倫に憧れていないで、またには「お疲れ様」の一言や感謝の気持ちを表してみてはいかがでしょうか？

たまには、こんな料理を作ってあげてみてください（買い物・片付けまで含めて）


材料：
鶏レバー　　150g
もやし　　　1パック
ニラ　　　1/2束
にんにく　　1片

牛乳　　50cc

A
塩　　適量
しょうゆ　　大さじ1
酒　　　小さじ2
おろししょうが　　　小さじ1
片栗粉　　　大さじ2
B
しょうゆ　　大さじ1
ケチャップ　　大さじ1
中華スープの素　　　小さじ1
オイスターソース　　小さじ1
酒　　　小さじ2
水溶き片栗粉　　　大さじ1

ごま油　　　大さじ2

１、鶏レバーはやや大きめの一口大に切り、牛乳に15分ほど漬けて臭みを取る。にらは5センチ幅に切る。
２、1のレバーの牛乳を捨て、キッチンペーパーで水気を取る。Aの調味料で味付けをし、片栗粉をまぶす。
３、みじん切りにしたにんにく、ごま油をフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒め、強火にしレバーを加える。
４、レバーに焼き目がついてきたら、もやしを加え、軽く塩をし炒めていく。
５、もやしがしんなりしてきたら、ニラを加え、ひと混ぜしたらBの調味料を火から離して加える。
６、全体にタレが回るように炒めて、仕上げに少量のごま油を香りづけに加え、完成です。

ポイント
レバーの臭みが苦手なら、牛乳につける時間を長くしましょう（長くても一晩）。長時間漬ける場合は冷蔵庫に入れて漬けておきましょう。

レバニラ炒めは、家庭によってニラレバとか言われますが、実際どっちでも良いです（笑）レバーは苦手な方も多いですが、夏場は特に夏バテ防止にも効果があり、タンパク質、ビタミンA、グリーコーゲンなどを含んでいるバランスの良い食材としておすすめです。

レバーが苦手な人は豚レバーではなく、鶏や牛のレバーから始めてみることをおすすめします（豚レバーは臭みが強いです）

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

実はみなさんに隠していたことがあります・・・実は、『カレーやシチューの中に入っているじゃがいもが嫌い』です（笑）じゃがいも自体はめちゃめちゃ好きなんですが、カレーやシチューに入るとあれでお腹いっぱいになるんですよね。

だから今回のシチューもじゃがいもではなく、大根を入れています。生粋のどさんこなのにわがまま言ってごめんなさいっ！I Love 北海道！！


材料：
鶏肉　　　300g
大根　　1/2本
人参　　1本
玉ねぎ　　　1個
ブロッコリー　　1房
しめじ　　　1パック
市販のシチューの素　　　1パック
顆粒かつおだし　　　小さじ1
水　　　　800cc
牛乳　　　200cc
粉チーズ　　　大さじ3
オリーブオイル　　大さじ3
A
塩　　　適量
黒こしょう　　適量
粉チーズ　　大さじ1
小麦粉　　　大さじ2

１、人参、大根は皮をむき5ミリ幅のいちょう切りにし、玉ねぎはくし切りに、しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。ブロッコリーは塩ゆでにする。
２、鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れAの調味料で味付けをする。
３、鍋にオリーブオイルを大さじ2ひき、玉ねぎ、大根、人参を炒めていく。玉ねぎが透き通ってきたらしめじを加える。
４、3の作業と並行して、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、強火で2の鶏肉に焼き色をつけていく。両面に焼き色がついたら3の鍋に加える。
５、水を4にひたひたになるまで入れ、顆粒かつおだしを加えひと煮立ちさせる。
６、大根や人参に火が通ったのを確認したら、一旦火を止めてシチューの素を溶かす。
７、再び火にかけ、とろみがついてきたら粉チーズ、ブロッコリーを加え5分ほどしたら出来上がり。

ポイント
鶏肉を焼くときは火を通すのではなく、しっかりと焼き目をつけること。ここをサボると煮込んでいる間に鶏肉のうまみがすべてシチューに溶けてしまいます。

子供に大人気のクリームシチュー、実はお父さん方にはウケが良くないってことはありませんか？実はその原因は、今回のポイントにもなっている肉の味付けです。

普段のシチューは何となく味付けした肉を野菜と一緒に適当に炒める・・・という感じですが、それでは肉のうまみがすべてシチューに溶け出してしまいます。

今回のようにしっかりと味付けをして、しっかりと焼き目をつけることで肉の表面にコーティングが出来、おかずとしても食べられるシチューに変身します。うまみの部分も顆粒だしや、粉チーズでコクをプラスするのでシチュー自体もおいしく仕上がりますよ♪

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

バタバタと出張も終わり、北海道に戻ってきました！今回は大阪に24時間ほどしか滞在できなかったので、次行くときはお好み焼き巡りでもしてみたいものです（笑）大阪の海遊館も行ってみたいな・・・


材料：
鶏肉　　　300g
アーモンド　　80g
片栗粉　　　大さじ1
卵　　　1個
酒　　大さじ1
塩　　　適量
こしょう　　　適量

揚げ油　　　適量
アスパラ　　　お好みで

１、鶏肉は食べやすい大きさに切り、アーモンドはポリ袋に入れて麺棒などで細かく砕く。
２、ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょう、酒で味付けをし5〜10漬け込む。
３、卵、片栗粉、アーモンドを加え衣にして、160℃の油で4〜5分ゆっくりと揚げていく。
４、お好みの野菜を添えて、皿に盛り付けて完成

ポイント
アーモンドは細かくなりすぎないように歯ごたえを残しておくこと。

お菓子作りや、旦那さんのつまみでしなっとしてしまったアーモンドがある時にこんな鶏のから揚げはいかがでしょうか？歯ごたえもいつものものよりも抜群に良いので、お弁当にもおすすめですよ♪

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

ここ何日か花粉症と戦いながらも仕事に追われています。実はこのブログのサーバーの容量が大きくなってきたので、ブログの引越の準備もしているんですね。なるべく早くみなさんにも詳細を伝えられるように頑張りますね！


材料：
鶏ささみ　　　250g
ゆかり　　　　大さじ3
片栗粉　　　大さじ2
オリーブオイル　　　大さじ2
カイワレ大根　　　1/2パック

１、鶏ささみは1/4にカットする。
２、ゆかりと片栗粉を混ぜ、ささみの表面に粉をまぶす。
３、フライパンにオリーブオイルをひき、中火で２のささみを両面ともに焼いていく。
４、焼き色がついたら、器にカイワレをひきその上に盛り付けて完成。

ポイント
片栗粉を使う事で、鶏肉がパサパサにならずにふっくらと焼きあがります。

ささみや胸肉のぱさつきが嫌いだという方は多いですが、それは肉汁が外に出てしまっているからです。今回のようにひと手間かけて、衣をつけることでふっくらと焼きあげることができるんですよ♪

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

昨日は札幌平岡の梅林公園に梅を見に行ってきました♪桜ではなかったんですが、ものすごくきれいな梅の下でお花見をすることができました！梅林公園1　梅林公園2


材料：
ペンネ　　120g
鶏肉　　　100g
ブロッコリー　　1/2パック
玉ねぎ　　　1/2個
ゆで卵　　1個
トマト缶　100g
オリーブオイル　40cc
粉チーズ　　　40g
生クリーム　　100cc
塩　　　適量

１、鶏肉は一口大に切り、ブロッコリーは小房に分け下ゆでする。たまねぎ、茹で卵はスライスしておく。
２、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、鶏肉を入れ塩をし炒める。肉に焼き色がついてきたらトマト缶を加え3〜5分煮込む。
３、別の鍋に生クリーム、ブロッコリーを入れ、塩で味付けしひと煮立ちさせる。
４、ペンネを塩を加えた熱湯でアルデンテに茹で上げ、ざるで水気をきり3の鍋に加える。
５、耐熱皿に4を入れ、その上から2のトマトソースをかける。さらにゆで卵、粉チーズをかけて魚焼きグリルで8〜10分焼き色をつけて完成。

ポイント
ペンネのゆで加減はアルデンテよりもやや硬めでOKです。焼き色をつけている間にちょうど良い硬さに仕上がります。

ペンネはもちろん、普通のスパゲティでも硬めに茹でて今回のように仕上げればラザニア風の料理になります。具材はお好みでシーフードにしても良いかもしれませんね。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


札幌のお花見名所を探しています。条件は5月6日に咲いていて、誰かの家に近いこと・・・（笑）みんな酒を飲みたいので、車じゃなきゃ行けないところは除外するようです。

材料：
鶏肉　　　300g
バター　　45g
レモン　　　1個
塩　　　適量
黒こしょう　　適量

お好みの野菜

１、鶏肉はやや大きめに一口大に切り、レモンは半分にカットする。
２、フライパンにバター30gを入れ、鶏肉に塩、こしょうをしを中火で焼いていく。
３、両面に焼き色がついたら、レモンを半分絞り入れ蓋をして蒸し焼きにする。
４、野菜を盛り付けた器の上に鶏肉を盛り付け、残りのバターとレモンを絞り入れフライパンを揺すり肉汁と混ぜる。
５、４のソースを肉と野菜にかけて完成です。

ポイント
最後にフライパンを揺することで油とレモン汁が乳化してドレッシングを混ぜた時のようなうまみのあるソースに変身します。

これは焼き肉屋時代にまかないで作っていた料理です。余りもので作っていたんですが、意外に好評だったのを思い出して登場させました。生野菜ではなくてもソースと絡めるようにすればお弁当に入れてもOKです♪

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
手羽先　　6〜8本
茹で卵　　2個
ブロッコリー　　1/2房
だし汁　　　200cc
黒酢　　　100cc
しょうゆ　　　大さじ4
砂糖　　　大さじ3
しょうが　　　1片

１、ブロッコリーは小房にわけ、下ゆでしておく。しょうがは薄切りにする。
２、鍋にだし汁、黒酢、しょうゆ、砂糖、しょうがを入れ、手羽先を加え沸騰するまで強火にかける。
３、茹で卵を加え鍋に蓋をして20分煮込む。
４、しょうがは外し、器に盛りつけてブロッコリーを飾る。最後に煮汁を上からかけて出来上がり。

ポイント
一度沸騰させることで、酢の酸味が飛んで煮汁が甘くなります。

最近LOSTっていう海外ドラマを見始めました。海外ドラマってスケールがでかいですよね。24だとミサイル飛ばしたり、ヘリが墜落したり・・・日本のドラマではあそこまでお金も時間もかけて製作ってなかなかしないですよね。

DVDボックスも欲しいんですが、家に置く場所がなくなってきたので悩みどころです（笑）

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
鶏肉　　　200g
なす　　　2本
玉ねぎ　　1/4個
トマト　　　1個
トマトピューレ　　大さじ3
バジル　　　4〜5枚
オリーブオイル　　　大さじ2
塩　　　適量
こしょう　　　　適量
粉チーズ　　　大さじ2

ご飯　　　茶碗2杯分

１、鶏肉は一口大に切り、なすは乱切りにする。玉ねぎはスライス、トマトは1センチ角に切る。
２、フライパンにオリーブオイルを大さじ1ひき、なすに焼き色をつける。一度取り出しておく。
３、残りのオリーブオイルを足し、鶏肉を炒め軽く色づいたら玉ねぎを加え塩、こしょうをする。
４、玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト、トマトピューレ、なすを加えひと煮立ちしたらバジル、粉チーズを入れ1〜2分煮込んでいく。
５、器にごはんを盛りつけて、４のソースをかけて出来上がり。お好みでバジルをちぎっても良いでしょう。

ポイント
なすは火が通りにくいので、先に別で焼いておくことで半生状態にならずに味も染み込みやすくなります。

このレシピ、つい最近東京に出張に行った際に食べた料理を参考にしました。カポナータ丼というトマトの野菜煮込みが乗っかっていたんですが、僕にはパンチがなくてイマイチだったんですね。

だから今回のレシピでは、鶏肉をガツンと入れてみました。茄子とトマトは相性が良いですし、トマトと鶏も相性がいい。思ったとおりパンチのあるおいしいレシピに仕上がっていますよ♪

ご飯を卵で包んで、このソースをかけるとちょっと豪華なオムライスにもなります。お好みでアレンジしてみてくださいね〜


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
鶏レバー　　　150g
ブロッコリー 1/2
長ネギ　　　1本
にんにく　　　1片

酒　　　大さじ1
A
テンメンジャン　　　大さじ2
しょうゆ　　　小さじ2
みりん　　　大さじ1
ごま油　　　小さじ1
鶏がらスープの素　　小さじ1/2
白ゴマ　　　適量

１、鶏レバーは大きいものは1/3、小さいものは1/2にカットし酒をかけ表面を洗い臭みを取る。
２、ブロッコリーは小房にわけ下ゆでし、長ネギは千切りにする。にんにくは皮をむきみじん切りにする。
３、フライパンにごま油をひき、長ネギを炒めしんなりしてきたら鶏レバーを加える。
４、表面の色が変わってきたらAの調味料を加える。全体にタレをなじませ、ブロッコリーを加える。
５、全体に味がついたら白ゴマをふり、皿に盛りつけて完成。

ポイント
鶏レバーは小さく切り過ぎたり、火を通しすぎるとボロボロになりおいしくなくなります。表面の色が変わってきたらタレを煮詰めながら火を通しましょう。

この量は僕が好きな料理です。なぜかこの歳で日本酒にハマっているので、本来は鶏レバーも塩こしょうで食べるのが好きだったりします。

うちの近くの居酒屋さん鶏料理居酒屋とことんでもよく飲む、八海山はまさ日本酒の中の日本酒。日本酒が苦手という人もすんなりと飲めるので、ぜひみなさんも一度飲んでみてくださいね♪

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
トマト　　1個
きゅうり　　1本
鶏ささみ　　　200g
長ネギ　　　1本
A
練りごま　　　大さじ2
しょうゆ　　　小さじ1
ごま油　　　小さじ2
マヨネーズ　　　大さじ2
豆板醤　　小さじ1/2

白ゴマ　　　適量

１、トマトはヘタを取り、半分にカットし3ミリくらいに薄くカットする。きゅうり、長ネギは千切りにし水でさらしシャキッとさせる。
２、鶏ささみは熱湯で3〜4分茹で、水で冷やし手で割いていく。
３、２の鶏ささみと長ネギをボウルに入れ、Aの調味料で味付けする。
４、皿にトマト、きゅうりを盛りつけて、その上に３の鶏ささみを盛りつける。最後に白ゴマをふり完成。

ポイント
味付けした鶏肉はいったん冷蔵庫で冷やしてから食べると、味が染み込んでおいしく食べることができます。

ドレッシングを作るのが面倒な時は、しゃぶしゃぶのゴマだれと豆板醤だけ混ぜてもOKです。面倒なところは省ける知識をつけられると料理も楽になって、楽しくなりますよね。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
豚スペアリブ（骨付）　　4〜6本
しょうゆ　　　大さじ2
はちみつ　　　小さじ2
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
こしょう　　　適量

付け合わせ
レタスとトマトのサラダ

１、豚スペアリブは骨の表面に切り込みを入れ、ボウルに調味料とともに入れ味をなじませるように1時間置いておく。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、１の両面に焼き色をつける。
３、180℃のオーブンで15分に入れ火を通す。（なければ蓋をして20分弱火で焦げないように火を通す）
４、器にサラダとともに盛りつけて出来上がり。

ポイント
豚肉ははちみつを入れ漬け込むことで肉のうまみも増します。焼くときは焦げやすくなるので、注意が必要です。

クリスマス料理といえば骨付きの鶏肉かもしれませんが、豚肉のスペアリブは扱いやすく鶏肉よりもヘルシーに仕上がります。

オーブン料理なので、焼いている間に他のものも作れますしパーティー向きレシピになりますね。骨から外したものも売っていますが、骨の周りが一番おいしいので出来れば骨付きのまま料理しましょう！

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
鶏レッグ　　2本
ビール　　500cc
人参　　1/2本
玉ねぎ　　1個
トマト缶　　1/2缶
塩　　適量
こしょう　　　適量
オリーブオイル　　大さじ2

付け合わせ
ミックスレタスとマッシュルームサラダ

１、鶏レッグは皮目ではない方の骨の上から切り込みを入れ、火が通りやすくする。塩、こしょうで味付けする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、強火で鶏肉の両面に焼き色をつける。
３、別の鍋でオリーブオイル大さじ1をひき、スライスした玉ねぎ、人参をしんなりするまで炒め2の鶏肉、ビールを加える。
４、沸騰したらあくをとりながらコトコトと弱火で2時間ほど火にかける。
５、途中水分が半分くらいになったら、トマト缶を加える。水分がなくなってきたら水を足す（分量外）
６、器にサラダを盛りつけて、レッグ、鍋に残ったソースをかけて完成です。

ポイント
ビールでじっくり煮ることで、肉がすごく柔らかく仕上がります。

ビールで煮込むという感覚はないかもしれませんが、ほろ苦く独特の仕上がりになりクセになるような味に仕上がります。

ビールで作っていますが、意外にもワインに合うような料理なのでクリスマスには相性の良いレシピとなっています。クリスマス料理はこうした時間をかけてる作るのも悪くないはずです。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）



材料：
鶏もも肉 　300g
醤油 　　　大さじ３
酒 　　　 大さじ２
砂糖 　　　小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ１
塩 　　　　少々
テーブルコショー 少々(あらびきじゃない方が美味い)
小麦粉 　　大さじ２
片栗粉 　　大さじ４
卵 　　　　１個
揚げ油 　　適量

１、肉は三口で食べれるくらいの大きさに切り、30分〜長くても40分くらい常温で調味料で下味を付けます。 (長すぎるとしょっぱくなります。)
２、１に卵に小麦粉・片栗粉を入れてよく混ぜたものを入れて手でよく馴染ませます。
３、180℃の油で約1分半くらい揚げます。一度油から上げて4〜5分放置します。
４、40秒くらい二度揚げし、よく油を切る。

ポイント
小さいとジューシーさがないし、大きいと中が生なんて失敗しがちなので二度揚げ余熱製法（笑）で、やわらかくておいしいザンギが出来ちゃいます。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
鶏ささみ　　200g
長ネギ　　　1/4本
きゅうり　　1/2本
カイワレ大根　　1/3パック
大葉　　　2枚
おろしわさび　　小さじ1/2
オイスターソース　　小さじ1/2
しょうゆ　　　大さじ2
白ゴマ　　　少量

１、きゅうり、長ネギは千切り、カイワレは1/2の長さのカットする。
２、鶏ささみは太い筋を取り、沸騰した熱湯で表面だけに火を通し、氷水に揚げる。
３、２の鶏ささみを薄くそぎ切りにする。
４、ボウルに１、２とおろしわさび、オイスターソース、しょうゆ、白ゴマを入れ全体に味をなじませるように和える。
５、皿に大葉を敷き、４を盛り付けて完成。



今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料:
鶏もも肉（新鮮なもの）　　300g
長ネギ　　　1/2本
すだち　　　1/2個
レタス　　　1/2個

白ごま
糸唐辛子

タレ
ポン酢　　大さじ2
ごま油　　小さじ1
白ゴマ　　適量

１、鶏肉は表面に塩をふり、強めに熱したフライパンで両面をカリッと焼く（中は生でOK）
２、鶏肉をフライパンで3分置いておき、余熱で火を通す。
３、長ネギを千切り、すだちはスライス、レタスは水で戻しておく。
４、鶏肉を薄く切り分け、レタス、長ネギ、すだちとともに盛り付ける。
５、タレをつけて、野菜と一緒に鶏肉をいただきしょう。

ポイント
余熱で火を通す事で柔らかく、カリッとしたおいしいたたきになります。


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
鶏肉　　　300g
しょうゆ　　　大さじ2
みりん　　　　小さじ1
酒　　　　　小さじ1
おろししょうが　　　小さじ1/2
黒コショウ　　　適量
溶き卵　　　1/2個分
片栗粉　　　　大さじ4くらい

揚げ油　　　適量
白ゴマ
糸唐辛子

１、鶏肉は表面の余分な脂、軟骨などを取り除き、均等の厚さに開いておく。
２、ボウルに片栗粉、溶き卵以外の調味料と鶏肉を入れ30分漬け込む。
３、溶き卵を2に加え全体につけ、片栗粉も加え衣をつける。
４、160℃の油を用意し、3の鶏肉を揚げていく。じっくり10〜12分揚げる。
５、油から取り出し、切り分け最後に白ゴマ、糸唐辛子を飾り完成。

ポイント
高い温度ではなく、じっくり上げることでカリッとした食感になります。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
鶏もも肉　　300g
大葉　　　5枚
粒マスタード　　大さじ2
スライスチーズ　　40g
塩　　　適量
黒コショウ　　適量

オクラ　　5〜6本
ミニトマト　　4〜5本
ご飯　　　茶碗2杯

１、鶏もも肉は皮と肉の間に切り込みを入れマスタード、大葉、スライスチーズを詰めておく。表面に塩こしょうをする。
２、鶏もも肉をアルミホイルをひき皮面から魚焼きグリルで焼いていく。
３、焼いている間にオクラを軽くボイルしておく。
４、鶏肉を数回ひっくり返しながら火を通したら、皿に盛り付ける。
５、付け合わせの野菜、ご飯を盛りつけ完成。

ポイント
皮と肉の間に具材を詰めすぎないこと。はみ出て焼き目がうまく付かないことがあります。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
鶏モモ肉 300g
干ししいたけ 3枚
ごぼう 100g
れんこん 100g
ゆでたけのこ 100g
にんじん 80g
スナップえんどう 5本
こんにゃく 1/2枚
ごま油 大さじ1と1/2

しいたけのもどし汁+水 300cc
砂糖 大さじ1
酒　　　大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1

１、鶏もも肉はひと口大に切ります。
２、干ししいたけは、１カップ（200cc）の水でもどし、ひと口大のそぎ切りにします。
３、ごぼう、れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらします。たけのこと人参は乱切り、いんげんは筋をとり、３〜４ｃｍ長さに切ります。
４、こんにゃくはひと口大にコップの口でちぎり、スナックえんどうはさっとゆでます。
５、鍋にゴマ油を熱し鶏もも肉を炒め、スナップえんどうを除いた野菜類とこんにゃくを炒めます。
６、５にみりんを加え、沸とうしたら砂糖、しょうゆ、戻し汁と水を合わせたものを加え弱火で約２０分汁気がなくなるまで煮ます。
７、最後にスナックえんどうを加え、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

材料：
中札内田舎鶏もも肉　　200ｇ
きゅうり　　　　　1本
長ネギ　　　　　1/2本
生姜　　　　　1かけ
レタス　　　　3〜4枚

豆板醤　　　小さじ1
ごましゃぶのたれ　大さじ3
黒酢　　　　小さじ2

白ゴマ　　　適量
黒コショウ　適量

１、中札内のモモ肉は塩ゆでし、水で冷やし細切りにする。
２、きゅうり、長ネギ、生姜は千切りにしてレタスとともに水にさらし、水気を切っておく。
３、豆板醤、ごましゃぶのたれ、黒酢は合わせてタレを作る。
４、皿に2の野菜、中札内田舎鶏、3のたれの順で盛り付けて、白ゴマ、黒コショウをかけて完成。

僕が好きなバンバンジーを簡単にアレンジして作ってみました。

ごましゃぶのたれは冬場以外は使わないという家庭も多く、カビが生えてしまい使えなくなる。という経験も多いのではないでしょうか？

このようにアレンジして違うたれに作り替えることで、無駄なくおいしく材料を使うことができます。ぜひご家庭でも試してみてください。

中札内田舎鶏は、かなり柔らかく臭みもないので今回はレシピに使用しました。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

材料：
とりもも肉 ５００g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
白ワイン 大さじ２
たまねぎ １個
マッシュルーム ８個
さやいんげん 1/2パック
赤ピーマン 1個
レモン 1/2個
Ａ
レモン汁 1/2個分
塩 適量
こしょう 少々

１、鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、ワインをふります。
２、レモンは半分を薄くスライス、残り半分は絞り、レモン汁にする。
３、たまねぎとマッシュルームは薄くスライスし、赤ピーマンは細切り、いんげんは斜め切りにし、混ぜてＡの調味料をかけます。
４、皿にとりモモ肉を並べ、３の野菜をのせて、調味料もかけます。
５、レモンの薄切りをのせて、ラップをかけ、電子レンジで１皿につき２分３０秒〜３分加熱し出来上がり。

今日は簡単にレンジで出来るクリスマス料理風の鶏肉のレシピです。クリスマス風と言っても、程よく手抜きをしてもおいしく仕上げられるところからつけました。

レモンは市販のレモン汁でもいいですが、やはり生の方が香りがよく引き立ちます。


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
ご飯　　　　　　茶碗２杯分
ジンギスカン　　２００ｇ
卵　　　　　　　２個
白菜キムチ　　　１００ｇ
にら　　　　　　1/2パック
もやし　　　　　1/2パック
塩　こしょう　適量
ごま油　　　　適量
味の素　　　　適量
すりゴマ　　　適量
万能ネギ　　　少量

１、もやし、にらはそれぞれ下茹でし、水で冷やしよく水をきり、塩、こしょう、味の素、ごま油、すりゴマで味付けしナムルを作る。
２、たまごは目玉焼きにする。
３、フライパンでジンギスカンは煮るように焼き、火が通ったら取り出す。
４、ご飯を大きめの丼に盛り付け、ご飯に少量のごま油をたらす。
５、１のナムル、２の目玉焼き、３のジンギスカン、キムチを彩りよく盛り付けて、最後に万能ネギ、すりゴマをかけて完成。
６、食べるときはよくかき混ぜて食べる。

今日はジンギスカンを使った料理です

この間のジンギスカンを使った料理のコメントやメールで、食べたことないという声をたくさん頂きました！

僕も実際に食べてほしいと思いますので・・・
知り合いのジンギスカン屋さんに今用意してもらえるように頼んでいます♪

いつもお世話になっている方への恩返しもかねて何か考えますね！


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）




材料：
行者にんにく　１束
白味噌　　　大さじ２
酢　　　　　小さじ１
砂糖　　　　大さじ１
すりごま　　適量

１、行者にんにくは軽く湯通しし、水で冷やす。
２、調味料をボウルの中で合わせて酢味噌を作る。
３、１と２を絡めて味をなじませる。
４、器に盛り付け完成。

北海道では最近一般的になってきた『行者にんにく』を使った料理です^^

香りと辛味がにんにくに似ている食べ物で、山にこもる修験道の行者が、精力をつけるために食べていたとのいい伝えがある山菜です。

生でサラダにしたり、炒め物にもむいています。

今回の酢味噌和えはメインには、なかなかなりませんが箸休めの一品にはむいています♪

本州のほうにもある食材かどうか疑問なんですが、紹介してみました♪

機会があったら是非どうぞ


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）


材料：
味付ジンギスカン　　　３００ｇ
長ネギ　　　1/4本
酢　　　大さじ１
唐辛子　　小さじ1/2
マヨネーズ　小さじ１

１、長ネギは薄くスライスして水にさらす。
２、ジンギスカンは酢、唐辛子、マヨネーズで味付けして３０分置く。
３、フライパンでジンギスカンを焼く。
４、皿に盛り付けネギを飾り出来上がり。

マヨネーズは肉をやわらかくし、油を分解してくれる効果があります。
酢は臭みを取り、ラム肉のうまみを引き出してくれます♪

カロリーもマヨネーズが入りますが、逆に分解効果があるので気にせず食べられちゃいますよ

次回のジンギスカンの時に試してみましょう♪

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

材料：
鮭　　　２切れ
白菜　　３枚
長ネギ　１本
人参　　1/2本
玉ねぎ　1/4個
油揚げ　２枚
もめん豆腐　1/2丁
豆乳　　５００ｃｃ
白味噌　大さじ２
しょうゆ　小さじ１
すりゴマ　大さじ１
かつおだし（粉末）　小さじ１
豆板醤　　小さじ1/2
ごま油　少量

１、鮭は大きい骨を外し一口大に切る。
２、長ネギはハスに切り、人参はいちょう切り、玉ねぎはくし切りに切る。油揚げは短冊に切る。豆腐も短冊に切る。
３、豆乳にかつおだしを入れ鍋を火にかける。
４、沸騰直前で鮭を入れ火を通す。調味料をごま油以外加える。
５、野菜、油揚げ、豆腐を入れ沸騰させないように火を入れる。（沸騰させると味噌の香りがすべて飛びます）
６、味見をし、濃いようなら豆乳を足す（なければ水でOK)
７、最後にごま油で香りをつける。


今日は最近またはまり出した、『豆乳』です

この料理は同居している友達にも好評です。
鮭が苦手でも臭みが豆乳で消されているので食べやすいですよ

豆乳はダイエットの効果もあります。
去年はかなりブームになってましたよね

３月人気ブログランキング料理部門で１１位で終了しました
みなさんの応援のおかげです！！
ありがとうございます

なかなか色んな事に追われ皆さんのところにコメントも行けずに申し訳ないです・・
あと何日かで落ち着きますので、その後ゆっくり訪問させていただきます


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

冬に食べてもらいたいラムと白菜、白菜は旬ですし、ラム肉は身体を温めてくれる作用があるので風邪の予防などに最適な食べ物です。
今回はドレッシングに黒酢を使ってみました
人気ブログランキングに参加しています！応援のぽちりお願いします

材料：２人分
ラムしゃぶ用肉　　２００ｇ
白菜　　　３枚
水菜　　　1/2パック
長ネギ　　1/2本
糸唐辛子　　適量
黒酢　　　大さじ２
醤油　　　大さじ１
ごま油　　大さじ３
白胡麻　　適量

１、黒酢、醤油、ごま油、白胡麻を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
２、白菜は２センチくらいにカットして下茹でする。
３、長ネギは斜めに薄切りにし、水菜は２センチに切りそれぞれ水にさらす。
４、ラム肉をさっとお湯に通す。
５、皿に野菜を盛りつけ、４の茹でたてをのせ１のドレッシング、をかける。
６、糸唐辛子を飾り出来上がり。

温かいうちに食べるとご飯にも合いますよ
インフルエンザも本格化してきますので体調管理には一段と気を配りましょうね★


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

☆バン飯ッ！！☆１２皿目

今回紹介する羊肉には、ダイエットに効果があるとされているカルニチンを多く含んでいます
食べるだけで体脂肪を減らすことが実証されていますので、おいしく食べながらダイエットができます。

今回のラムしゃぶは、今旬の白菜も使っているので冬には絶対オススメの１品です

材料：

しゃぶしゃぶ用のラム肉　　５００ｇ
白菜　　　　　　　　1/4個
長ネギ　　　　　　　１本
しめじ　　　　　　　１パック
２番だし　　　　　　１０００ｃｃ

お好みたれ　　　　　適量


１、白菜は１口大にカット、長ネギはハスに１センチくらいに切る。しめじは石づきをとりほぐす。
２、土鍋にだしをいれ、白菜の茎の部分をいれて火にかける。
３、沸騰してきたら、残りの白菜、ラム、長ネギ、しめじをいれて中火で煮ていく。
４、火が通ったものから、たれをつけて食べましょう。

この料理は昔冬になると実家でもよく出てきました

牛肉もおいしいですが、ラムには身体をあったかくしてくれる効果もあるので北海道ではこちらのほうが一般的です（多分安いからというのも理由のひとつだと思いますがね）

北海道のラムはこちらから

【ご贈答にも最適！北海道といえばジンギスカン！】ラム肉ジンギスカン（しゃぶしゃぶ用） 500g
おすすめ度 ：
コメント：厳選したラム肉（子羊肉）はやわらかくてクセがなく、お子様から女性まで幅広い層のお客様にお勧めです。北海道の味覚をどうぞご堪能ください！



　


今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング

参考になったら応援クリックお願いします！
⇒⇒ブログランキング（今●位なんです）

札幌は今日は雨が降りそうで降らないような中途半端な天気です。

今日紹介するのは北海道の郷土料理のザンギです。この作り方だと漬け込み時間を長くしているので郷土料理のお店で出てくるようなレモンだけで食べれる濃い味のザンギになります。



材料：

鶏もも肉 　２枚
醤油 　　　大３
酒 　　　 大２
砂糖 　　　小1/2
おろし生姜 小1と1/2
おろしニンニク 小１
塩 　　　　少々
テーブルコショー 少々(あらびきじゃない方が美味い)
小麦粉 　　大２
片栗粉 　　大４
卵 　　　　１個
揚げ油 　　適量

１、肉は三口で食べれるくらいの大きさに切り、30分〜長くても40分くらい常温で調味料で下味を付けます。 (長すぎるとしょっぱくなります。)
２、１に卵に小麦粉・片栗粉を入れてよく混ぜたものを入れて手でよく馴染ませます。
３、180℃の油で約1分半くらい揚げます。一度油から上げて4〜5分放置します。
４、40秒くらい二度揚げし、よく油を切る。

小さいとジューシーさがないし、大きいと中が生なんて失敗しがちなので二度揚げ余熱製法で、やわらかくておいしいザンギが出来ちゃいます。

普通の鶏肉でもおいしく出来上がりますが、北海道の中札内田舎鶏を使うとやわらかくてさらにおいしく出来上がります。

今回のレシピは参考になりましたか？
よろしければクリックで応援をお願いします！
こばやんの元気の源・ブログランキング