誕生日 料理 レシピについてのページです。
- 2008年06月03日:かつおの手ごね寿司
- 2008年05月01日:手まり寿司
- 2008年04月30日:バッファローチキンウィング
- 2008年01月27日:鶏ささみのちらし寿司
- 2007年10月11日:まぐろとアボガドの生春巻き
- 2007年09月13日:簡単ロコモコ丼
- 2007年08月21日:タンドリーチキンサラダ
- 2007年06月23日:パセリとコーンのかき揚げ
- 2007年05月15日:鶏レバーの黒カレー風味
- 2006年09月18日:かぼちゃの牛巻コロッケ
- 2006年09月06日:シナモンチーズパフ
- 2006年05月07日:こんがりガーリックトースト
- 2006年03月16日:レンジで和風ローストビーフ
- 2006年01月08日:手羽中の甘辛揚げ☆バッファローチキンウィング
- 2005年12月15日:モッツァレラを使ってカプレーゼサラダ
- 2005年12月02日:アボガドと里芋の納豆和えディップ
- 2005年11月27日:自宅で作ろう！！ちょっと豪華な中華まん☆
- 2005年11月21日:ほろ酔いデザート☆ラムレーズンのズッパ！！
材料・料理名検索できます
誕生日 料理 レシピ
2008年06月03日
かつおの手ごね寿司
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札幌は今日は久しぶりに天気の良さそうな一日です♪気温はなかなか上がらないんですが、昼過ぎから外に出てみようと思っています。
しかし、あれですね・・・僕が車を買ってからガソリンの値段が高騰しています（笑）まだ1度しか給油していませんが、狙い撃ちにされている気分です。
材料：3〜4人分
かつおの刺身 300ｇ
長ネギ 1本
みょうが 2個
大葉 10枚
すし飯 2合分
バルサミコ酢 小さじ1/2
白ごま 大さじ1
Ａ
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
１、鰹のお刺身を5ミリくらいの厚さに切り、Ａの漬け汁にひたし冷蔵庫で１時間位漬けます。
２、長ネギ、みょうがは千切りに、大葉はみじん切りにしておきます。長ネギは水で15分ほどさらしておきます。
３、寿司飯に大葉、みょうが、白ごま、バルサミコ酢、1のかつおを混ぜ合わせます。
４、皿に盛りつけて、長ネギを飾り出来上がり。
ポイント
かつおをご飯に混ぜる時に漬け汁を少量加えることで、全体にまとまった味付けになります。
手ごね寿司はこれからの季節にぴったりなさっぱりとした料理です。魚もかつおだけじゃなくまぐろや、サーモンといった定番のものに変えてみたり、アボカドを入れてみたりとアレンジを加えることもできますよ♪
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札幌は今日は久しぶりに天気の良さそうな一日です♪気温はなかなか上がらないんですが、昼過ぎから外に出てみようと思っています。
しかし、あれですね・・・僕が車を買ってからガソリンの値段が高騰しています（笑）まだ1度しか給油していませんが、狙い撃ちにされている気分です。
材料：3〜4人分
かつおの刺身 300ｇ
長ネギ 1本
みょうが 2個
大葉 10枚
すし飯 2合分
バルサミコ酢 小さじ1/2
白ごま 大さじ1
Ａ
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
１、鰹のお刺身を5ミリくらいの厚さに切り、Ａの漬け汁にひたし冷蔵庫で１時間位漬けます。
２、長ネギ、みょうがは千切りに、大葉はみじん切りにしておきます。長ネギは水で15分ほどさらしておきます。
３、寿司飯に大葉、みょうが、白ごま、バルサミコ酢、1のかつおを混ぜ合わせます。
４、皿に盛りつけて、長ネギを飾り出来上がり。
ポイント
かつおをご飯に混ぜる時に漬け汁を少量加えることで、全体にまとまった味付けになります。
手ごね寿司はこれからの季節にぴったりなさっぱりとした料理です。魚もかつおだけじゃなくまぐろや、サーモンといった定番のものに変えてみたり、アボカドを入れてみたりとアレンジを加えることもできますよ♪
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2008年05月01日
手まり寿司
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どうも、車を買ったとたんガソリンが値上げになった不幸な男です（笑）ガソリン値上げには何も感じませんが、一旦下げるから高く感じるんですよね。好きだよって言われて、でも付き合えないよって言われたような気分ですね、それなら最初からなんもないほうがのほほんと暮らせます。
材料：
米 2合
昆布 5センチ
A
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
酢 大さじ3
お好みのお刺身 適量
大葉 3〜4枚
おろししょうが 適量
もみじおろし 適量
１、米は洗ってザルにあげ30分位おき、通常よりもやや少なめの水加減で釜に移し昆布をのせて炊く。炊きあがったら15分蒸らす。
２、ボウルにご飯を移し、Aの材料を全体にしゃもじで混ぜ合わせる。このときあおぎながら、ご飯を混ぜるとツヤが出ます。出来あがったら濡らしたキッチンペーパー
３、お好みのお刺身の厚さを半分にカットし、大葉は千切りか1/4にカットする。
４、大さじ1ほどのご飯を丸めておき、好きな具材を巻いていく。お好みでおろししょうがやもみじおろしをのせる。
ポイント
見た目重視の料理なので、今回載せている物の他にも薄焼き卵やエビマヨなど様々なパターンを用意すると喜ばれますよ♪
毎年こどもの日の料理を考えるとき、最初に浮かぶのがこの手まり寿司です。今回は1人で作ったので気合が入り切っていないですが（笑）本来であれば20〜30個くらい並ぶはずなので、実際作ってみるとすごくきれいに出来上がりますよ♪
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どうも、車を買ったとたんガソリンが値上げになった不幸な男です（笑）ガソリン値上げには何も感じませんが、一旦下げるから高く感じるんですよね。好きだよって言われて、でも付き合えないよって言われたような気分ですね、それなら最初からなんもないほうがのほほんと暮らせます。
材料：
米 2合
昆布 5センチ
A
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
酢 大さじ3
お好みのお刺身 適量
大葉 3〜4枚
おろししょうが 適量
もみじおろし 適量
１、米は洗ってザルにあげ30分位おき、通常よりもやや少なめの水加減で釜に移し昆布をのせて炊く。炊きあがったら15分蒸らす。
２、ボウルにご飯を移し、Aの材料を全体にしゃもじで混ぜ合わせる。このときあおぎながら、ご飯を混ぜるとツヤが出ます。出来あがったら濡らしたキッチンペーパー
３、お好みのお刺身の厚さを半分にカットし、大葉は千切りか1/4にカットする。
４、大さじ1ほどのご飯を丸めておき、好きな具材を巻いていく。お好みでおろししょうがやもみじおろしをのせる。
ポイント
見た目重視の料理なので、今回載せている物の他にも薄焼き卵やエビマヨなど様々なパターンを用意すると喜ばれますよ♪
毎年こどもの日の料理を考えるとき、最初に浮かぶのがこの手まり寿司です。今回は1人で作ったので気合が入り切っていないですが（笑）本来であれば20〜30個くらい並ぶはずなので、実際作ってみるとすごくきれいに出来上がりますよ♪
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2008年04月30日
バッファローチキンウィング
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ブログ読者さんから、昨日（4月29日）グッチ祐●さんがたぬきおむすびをテレビで作ってました〜と報告を受けました（笑）天むすもあるし、思いつきそうな料理なんでたまたまだと思います。
どんな形にしろ自分の紹介したものが作ってもらえるのはうれしいです。みなさんも自宅で僕の料理作ったって時は教えてくださいね♪
材料：20本分
手羽中（２つ割り） 20本
酒 大さじ2
小麦粉 大さじ3
ガーリックパウダー 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
１、手羽中をボウルに入れ、酒、小麦粉、ガーリックパウダーを加え絡める。
２、１を160℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
３、２をボウルに入れ、ケチャップ、ウスターソースを絡める。
４、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに絡める。
ポイント
お子さんに作る場合は３までの工程で完成しましょう。焼肉のたれと絡めるのもおすすめです。
バッファローチキンウィングという名前は手羽中がバッファローの角のように見えるからついたそうです。この料理であれば、揚げてタレと絡めるだけなので子供の日の料理に最適かもしれませんね。
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ブログ読者さんから、昨日（4月29日）グッチ祐●さんがたぬきおむすびをテレビで作ってました〜と報告を受けました（笑）天むすもあるし、思いつきそうな料理なんでたまたまだと思います。
どんな形にしろ自分の紹介したものが作ってもらえるのはうれしいです。みなさんも自宅で僕の料理作ったって時は教えてくださいね♪
材料：20本分
手羽中（２つ割り） 20本
酒 大さじ2
小麦粉 大さじ3
ガーリックパウダー 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
１、手羽中をボウルに入れ、酒、小麦粉、ガーリックパウダーを加え絡める。
２、１を160℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
３、２をボウルに入れ、ケチャップ、ウスターソースを絡める。
４、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに絡める。
ポイント
お子さんに作る場合は３までの工程で完成しましょう。焼肉のたれと絡めるのもおすすめです。
バッファローチキンウィングという名前は手羽中がバッファローの角のように見えるからついたそうです。この料理であれば、揚げてタレと絡めるだけなので子供の日の料理に最適かもしれませんね。
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2008年01月27日
鶏ささみのちらし寿司
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材料：
米 2カップ
水 2カップ
寿司酢 70cc
卵 2個
水溶き片栗粉 小さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
鶏ささみ（新鮮なもの） 100g
大葉 5枚
スナップえんどう 4房
白ごま 適量
塩 適量
１、米は炊く３０分前にといでザルにあげ、水を加えて普通に炊く。
２、炊き上がったご飯をバットに入れ、寿司酢60ccを回しかけて、手早くあおぎながらしゃもじで切るように混ぜ、寿司飯を作る。
３、寿司飯の中に茹でたスナップえんどう、千切りにした大葉の半量、白ゴマを加え混ぜ合わせる。
４、鶏ささみは熱湯に1分ほどくぐらせ、半生の状態で冷水にあげる。卵に水溶き片栗粉、砂糖、しょうゆを入れ混ぜ合わせる。
５、４の卵をテフロンのフライパンで薄く焼き、2〜3枚同じものを作り千切りにする。
６、鶏ささみを斜めに切り、残った寿司酢、塩で味付けし、器に材料を盛りつける。ご飯を盛りつけ、その上に５の卵、残った大葉、鶏ささみを盛りつけ白ゴマを振り完成。
ポイント
新鮮な鶏ささみがなければ、サーモンやマグロなどのお刺身で代用しましょう。刺身の場合は湯通しはなくて良いです。
節分にちらし寿司のご家庭もあるのではないでしょうか？あと１ヶ月もするとひな祭りなのですが、この料理はどちらかというとよそ行きのちらし寿司ではなくあまりものを使ったレシピという感じです。
にぎり寿司はなかなか家庭では食べる機会がないと思いますが、ちらし寿司であれば材料にこだわらず、子供の好きな材料でという形でアレンジしてみてはいかがですか？
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材料：
米 2カップ
水 2カップ
寿司酢 70cc
卵 2個
水溶き片栗粉 小さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
鶏ささみ（新鮮なもの） 100g
大葉 5枚
スナップえんどう 4房
白ごま 適量
塩 適量
１、米は炊く３０分前にといでザルにあげ、水を加えて普通に炊く。
２、炊き上がったご飯をバットに入れ、寿司酢60ccを回しかけて、手早くあおぎながらしゃもじで切るように混ぜ、寿司飯を作る。
３、寿司飯の中に茹でたスナップえんどう、千切りにした大葉の半量、白ゴマを加え混ぜ合わせる。
４、鶏ささみは熱湯に1分ほどくぐらせ、半生の状態で冷水にあげる。卵に水溶き片栗粉、砂糖、しょうゆを入れ混ぜ合わせる。
５、４の卵をテフロンのフライパンで薄く焼き、2〜3枚同じものを作り千切りにする。
６、鶏ささみを斜めに切り、残った寿司酢、塩で味付けし、器に材料を盛りつける。ご飯を盛りつけ、その上に５の卵、残った大葉、鶏ささみを盛りつけ白ゴマを振り完成。
ポイント
新鮮な鶏ささみがなければ、サーモンやマグロなどのお刺身で代用しましょう。刺身の場合は湯通しはなくて良いです。
節分にちらし寿司のご家庭もあるのではないでしょうか？あと１ヶ月もするとひな祭りなのですが、この料理はどちらかというとよそ行きのちらし寿司ではなくあまりものを使ったレシピという感じです。
にぎり寿司はなかなか家庭では食べる機会がないと思いますが、ちらし寿司であれば材料にこだわらず、子供の好きな材料でという形でアレンジしてみてはいかがですか？
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2007年10月11日
まぐろとアボガドの生春巻き
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材料：
マグロ 80g
アボカド 1個
きゅうり 1/2本
リーフレタス（サンチュでもOK） 4枚
長ネギ 1/4本
生春巻きの皮 4枚
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
黒コショウ 少々
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ミニトマト 2〜3個（つけあわせ）
１、まぐろはやや薄めにそぎ切りにし、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものに漬け込む。
２、キュウリは千切り、長ネギは斜めに千切りにする。アボカドは皮から身を取り出し、ボウルの中でつぶしながらしょうゆとマヨネーズで和える。
３、生春巻きの皮を水で軽く戻し、二枚を真ん中だけ重ね濡らしたキッチンペーパーの上に広げる。上にレタス、きゅうり、アボカド、マグロ、長ネギの順で材料をのせる。
４、手前に押さえつつ、奥に春巻きを巻きしっかりと端をくっつける。
５、1/4にカットしさらに盛り付け、ミニトマトを飾る。
ポイント
生春巻きは2枚の皮を使うと巻きやすいので、失敗も少なくなります。
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材料：
マグロ 80g
アボカド 1個
きゅうり 1/2本
リーフレタス（サンチュでもOK） 4枚
長ネギ 1/4本
生春巻きの皮 4枚
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
黒コショウ 少々
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ミニトマト 2〜3個（つけあわせ）
１、まぐろはやや薄めにそぎ切りにし、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものに漬け込む。
２、キュウリは千切り、長ネギは斜めに千切りにする。アボカドは皮から身を取り出し、ボウルの中でつぶしながらしょうゆとマヨネーズで和える。
３、生春巻きの皮を水で軽く戻し、二枚を真ん中だけ重ね濡らしたキッチンペーパーの上に広げる。上にレタス、きゅうり、アボカド、マグロ、長ネギの順で材料をのせる。
４、手前に押さえつつ、奥に春巻きを巻きしっかりと端をくっつける。
５、1/4にカットしさらに盛り付け、ミニトマトを飾る。
ポイント
生春巻きは2枚の皮を使うと巻きやすいので、失敗も少なくなります。
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2007年09月13日
簡単ロコモコ丼
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材料：
合びき肉 400g
パン粉 カップ1/2
牛乳 大さじ3
たまねぎ 150g
卵 1個
塩 小さじ3/4
こしょう 少々
サラダ油 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
ご飯 茶碗２膳分
ミニトマト ６個
卵 ２個
レタス ３〜４枚
１、大きめのボウルにパン粉を入れ、牛乳でしとらせます。たまねぎはみじん切りにします。レタスは水にさらしてパリッとさせます。
２、ボウルにひき肉、塩を入れ混ぜ合わせ、粘りが出たら卵、こしょう、１のパン粉を混ぜ合わます。
３、２のハンバーグを2等分し、手に油をつけて小判形にまとめます。フライパンに油を中火で熱し、両面を焼きます。
４、ハンバーグが焼き上がったら、丼にご飯を盛りその上にハンバーグをのせる。
５、４のハンバーグのフライパンにウスターソース、ケチャップを加え、温めながら少し煮詰めソースを作る。
６、４の丼にレタス、ミニトマト、目玉焼き、５のソースをかけて出来上がり。
ポイント
ハンバーグを焼いたフライパンを洗わずにソースを作る事で、ハンバーグに合うおいしいソースに仕上がります。
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材料：
合びき肉 400g
パン粉 カップ1/2
牛乳 大さじ3
たまねぎ 150g
卵 1個
塩 小さじ3/4
こしょう 少々
サラダ油 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
ご飯 茶碗２膳分
ミニトマト ６個
卵 ２個
レタス ３〜４枚
１、大きめのボウルにパン粉を入れ、牛乳でしとらせます。たまねぎはみじん切りにします。レタスは水にさらしてパリッとさせます。
２、ボウルにひき肉、塩を入れ混ぜ合わせ、粘りが出たら卵、こしょう、１のパン粉を混ぜ合わます。
３、２のハンバーグを2等分し、手に油をつけて小判形にまとめます。フライパンに油を中火で熱し、両面を焼きます。
４、ハンバーグが焼き上がったら、丼にご飯を盛りその上にハンバーグをのせる。
５、４のハンバーグのフライパンにウスターソース、ケチャップを加え、温めながら少し煮詰めソースを作る。
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ポイント
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2007年08月21日
タンドリーチキンサラダ
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材料：
ミックスレタス 100g
（なければレタスで代用）
ミニトマト 8〜10個
鶏もも肉 100g
はちみつ 小さじ1
カレー粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
１、ミックスレタスは水でさらし、ミニトマトは下手を外しておく。
２、鶏肉は一口大に切り、はちみつ、カレー粉、しょうゆとともにビニール袋に入れよく揉み味をしみ込ませる。
３、、レモン汁、塩、こしょうをボウルで合わせて、少量ずつオリーブオイルを合わせていきドレッシングを作る。
４、フライパンにオリーブオイルを少量ひき、２の鶏肉を中火で焼いていく。
５、皿にミックスレタスを盛りつけ、ミニトマトを載せる。
６、5のサラダに4のタンドリーチキン、ドレッシングをかけて完成。
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材料：
ミックスレタス 100g
（なければレタスで代用）
ミニトマト 8〜10個
鶏もも肉 100g
はちみつ 小さじ1
カレー粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
１、ミックスレタスは水でさらし、ミニトマトは下手を外しておく。
２、鶏肉は一口大に切り、はちみつ、カレー粉、しょうゆとともにビニール袋に入れよく揉み味をしみ込ませる。
３、、レモン汁、塩、こしょうをボウルで合わせて、少量ずつオリーブオイルを合わせていきドレッシングを作る。
４、フライパンにオリーブオイルを少量ひき、２の鶏肉を中火で焼いていく。
５、皿にミックスレタスを盛りつけ、ミニトマトを載せる。
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2007年06月23日
パセリとコーンのかき揚げ
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材料：
パセリ 3枝
コーン缶 １缶（100g入）
小麦粉 カップ1/2
塩 少々
揚げ油 適量
１、パセリは洗って、葉の部分をつみ、水気をきります。コーンは汁けを切ります。
２、ボールに小麦粉、缶詰の汁と水、塩を合わせます。コーンとパセリを加えます。
３、油を中温（１７０℃）に熱し、２のかき揚げの種をスプーンですくって落とし、形よく揚げます。
４、キツネ色に揚がったら、皿に盛りつけます。
簡単な材料ですが、ものすごく風味がありおいしい料理です。パセリは普段脇役になってしまいがちですが、主役のはれる料理もあるので挑戦してみましょう。
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材料：
パセリ 3枝
コーン缶 １缶（100g入）
小麦粉 カップ1/2
塩 少々
揚げ油 適量
１、パセリは洗って、葉の部分をつみ、水気をきります。コーンは汁けを切ります。
２、ボールに小麦粉、缶詰の汁と水、塩を合わせます。コーンとパセリを加えます。
３、油を中温（１７０℃）に熱し、２のかき揚げの種をスプーンですくって落とし、形よく揚げます。
４、キツネ色に揚がったら、皿に盛りつけます。
簡単な材料ですが、ものすごく風味がありおいしい料理です。パセリは普段脇役になってしまいがちですが、主役のはれる料理もあるので挑戦してみましょう。
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2007年05月15日
鶏レバーの黒カレー風味
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材料：
とりレバー 200g
砂肝 100g
しょうが(薄切り) 1かけ
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1
テンメンジャン 大さじ1
カレー粉 小さじ2
水 カップ1/4
１、砂肝、鳥レバーは白い脂肪部分や筋を除き、ひと口大に切ります。水につけて洗います。
２、フライパンにＡを煮立て、１鶏レバー、砂肝を入れます。
３、煮込んでいく途中アクをとりながら、中火で約６分、汁気がなくなるまで煮ます。
４、お好みの野菜と盛り付けて完成です。
鶏レバーは比較的食べやすい食材です。牛レバーでは臭みがあって苦手という人でも食べられます。鉄分を多く含んでいるので女性にもやさしいですし、カレー風味なのでレバー独特の臭みも取れていて違和感なく食べられますよ。誕生日などのちょっとした一品に使ってみてください。
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材料：
とりレバー 200g
砂肝 100g
しょうが(薄切り) 1かけ
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1
テンメンジャン 大さじ1
カレー粉 小さじ2
水 カップ1/4
１、砂肝、鳥レバーは白い脂肪部分や筋を除き、ひと口大に切ります。水につけて洗います。
２、フライパンにＡを煮立て、１鶏レバー、砂肝を入れます。
３、煮込んでいく途中アクをとりながら、中火で約６分、汁気がなくなるまで煮ます。
４、お好みの野菜と盛り付けて完成です。
鶏レバーは比較的食べやすい食材です。牛レバーでは臭みがあって苦手という人でも食べられます。鉄分を多く含んでいるので女性にもやさしいですし、カレー風味なのでレバー独特の臭みも取れていて違和感なく食べられますよ。誕生日などのちょっとした一品に使ってみてください。
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2006年09月18日
かぼちゃの牛巻コロッケ
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南瓜 1／2個
牛バラ肉 １００ｇ
バター ２０ｇ
卵 １個
小麦粉 少々
パン粉 少々
塩 少々
コショウ 少々
１、かぼちゃは皮の部分を所々そぎ落とす。蒸し器に入れて10〜15分蒸す。（串でさして中まで通るくらい）
２、蒸し上げたら粗めに潰し、ウインナーよりやや太めの棒状にする。牛バラを一枚一枚並べて塩コショウし、棒状のかぼちゃを巻く。
３、小麦粉、卵、パン粉を順に付け、１６０℃の油で揚げる。
４、皿にコロッケを盛り、ソースを添える。
かぼちゃにはカロチンやビタミンB１、B2、C、カルシウム、鉄分などをバランスよく含んでいます。特にベータカロチンをたくさん含んでおり、体内でビタミンＡに変わって、体の抵抗力を高め、老化を促進する活性酸素を除去してくれます。
いつもは捨ててしまう、わたの部分には果肉の５倍のベータカロチンが含まれているため、煮物などにするときは、なるべくわたも一緒に料理しましょう。ビタミン源の少ない冬にはすすんで食べたい野菜のひとつです。
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南瓜 1／2個
牛バラ肉 １００ｇ
バター ２０ｇ
卵 １個
小麦粉 少々
パン粉 少々
塩 少々
コショウ 少々
１、かぼちゃは皮の部分を所々そぎ落とす。蒸し器に入れて10〜15分蒸す。（串でさして中まで通るくらい）
２、蒸し上げたら粗めに潰し、ウインナーよりやや太めの棒状にする。牛バラを一枚一枚並べて塩コショウし、棒状のかぼちゃを巻く。
３、小麦粉、卵、パン粉を順に付け、１６０℃の油で揚げる。
４、皿にコロッケを盛り、ソースを添える。
かぼちゃにはカロチンやビタミンB１、B2、C、カルシウム、鉄分などをバランスよく含んでいます。特にベータカロチンをたくさん含んでおり、体内でビタミンＡに変わって、体の抵抗力を高め、老化を促進する活性酸素を除去してくれます。
いつもは捨ててしまう、わたの部分には果肉の５倍のベータカロチンが含まれているため、煮物などにするときは、なるべくわたも一緒に料理しましょう。ビタミン源の少ない冬にはすすんで食べたい野菜のひとつです。
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2006年09月06日
シナモンチーズパフ
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材料：
クリームチーズ １００ｇ
冷凍パイシート １枚
シナモンパウダー 大さじ１
グラニュー糖 大さじ２
卵 １個
練乳 大さじ２
１、室温に戻し柔らかくしたクリームチーズに練乳を入れよく混ぜる。
２、解凍したパイシートを６本に切り、卵を塗って１のチーズをパイの半分にのせる。
３、半分に折り端を軽く指で押さえた後フォークを押し付けてしっかりと閉じる。
４、表面に卵を塗り、シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたものをふりかけ２００℃のオーブンで１５分〜２０分こんがりと焼く。
シナモンとクリームチーズ、女の子が好きそうなものが２つも入ってしまっているデザートです。
１からパイ生地を作るのもいいですが、最近では冷凍のパイ生地でも美味しいものが増えているので、今回は冷凍ものです。
焼き加減は最後に砂糖をかけるので、強すぎると焦げ目の原因になってしまうので気をつけましょう。
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材料：
クリームチーズ １００ｇ
冷凍パイシート １枚
シナモンパウダー 大さじ１
グラニュー糖 大さじ２
卵 １個
練乳 大さじ２
１、室温に戻し柔らかくしたクリームチーズに練乳を入れよく混ぜる。
２、解凍したパイシートを６本に切り、卵を塗って１のチーズをパイの半分にのせる。
３、半分に折り端を軽く指で押さえた後フォークを押し付けてしっかりと閉じる。
４、表面に卵を塗り、シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたものをふりかけ２００℃のオーブンで１５分〜２０分こんがりと焼く。
シナモンとクリームチーズ、女の子が好きそうなものが２つも入ってしまっているデザートです。
１からパイ生地を作るのもいいですが、最近では冷凍のパイ生地でも美味しいものが増えているので、今回は冷凍ものです。
焼き加減は最後に砂糖をかけるので、強すぎると焦げ目の原因になってしまうので気をつけましょう。
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2006年05月07日
こんがりガーリックトースト
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材料：
フランスパン １本
バター １００ｇ
にんにく ２片
黒こしょう 適量
１、フランスパンは縦に２つ割りにし、８等分に切れ目を入れる。
２、にんにくはみじん切りにする。
３、フランスパンをトースターでこんがりと焼き目をつける。
４、鍋にバター、にんにくを入れて火にかける。にんにくに火が通るとあわが細かくなるので火を止める。
５、３に４をまんべんなくかけて、その上から黒こしょうをかけ完成。
今日は居酒屋やイタリアンレストランで人気のあるガーリックトーストを作りました
この料理は意外に簡単です。
焼いて、溶かして、かける。
これだけなんですが、食べたことのある人はわかるかもしれませんが・・・
『うまいですっ
』
お誕生日会やちょっとしたパーティーの時は小さめに切って、一口サイズにすると食べやすいですね！
ちょっと豪華にいきたい場合は、
バターにアンチョビなどを少量加えると風味も増します
是非チャレンジしてみてくださいね
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材料：
フランスパン １本
バター １００ｇ
にんにく ２片
黒こしょう 適量
１、フランスパンは縦に２つ割りにし、８等分に切れ目を入れる。
２、にんにくはみじん切りにする。
３、フランスパンをトースターでこんがりと焼き目をつける。
４、鍋にバター、にんにくを入れて火にかける。にんにくに火が通るとあわが細かくなるので火を止める。
５、３に４をまんべんなくかけて、その上から黒こしょうをかけ完成。
今日は居酒屋やイタリアンレストランで人気のあるガーリックトーストを作りました
この料理は意外に簡単です。
焼いて、溶かして、かける。
これだけなんですが、食べたことのある人はわかるかもしれませんが・・・
『うまいですっ
』お誕生日会やちょっとしたパーティーの時は小さめに切って、一口サイズにすると食べやすいですね！
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2006年03月16日
レンジで和風ローストビーフ
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材料：
牛もも肉（ステーキ用） ３００ｇ
にんにく １片
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ２
大葉 ２枚
長ネギ ６０ｇ
ミョウガ １片
わさび 適量
しょうゆ お好みで
１、皿に塩、こしょう、にんにくのみじん切り、オリーブオイルを合わせ、牛ももを絡め１０分室温に置く。
２、耐熱容器に入れレンジの弱で２分チンする。
３、冷蔵庫から出し氷に直接つけ冷やす（火を通し過ぎないようにするため）
４、長ネギ、ミョウガは千切りにし水にさらす。
５、３の水分をきちんとペーパーで取り薄く削ぎ切りにする。
６、皿に４をのせ上に大葉をのせる。５の肉を盛り付けわさびを添える。
７、お好みでしょうゆでいただきましょう。
今回のこの料理はmixiでお世話になっているルシアさんからのリクエスト
レンジで出来る簡単な料理です
料理は簡単でおいしいのが一番！！（ですよね）
レンジって使い方次第で今は何でも出来るんですよ
例えば、絶対無理だと言われていた焼き目をつける技術・・・
これには驚きましたね
飲食店でもレンジは多用されてます（実は・・）
某ファミレス○ストでは人気メニューの
『ハヤシオムライス
』
実はこれもレンジ料理です
簡単レンジ料理は好評そうなのでシリーズ化かな・・・
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材料：
牛もも肉（ステーキ用） ３００ｇ
にんにく １片
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ２
大葉 ２枚
長ネギ ６０ｇ
ミョウガ １片
わさび 適量
しょうゆ お好みで
１、皿に塩、こしょう、にんにくのみじん切り、オリーブオイルを合わせ、牛ももを絡め１０分室温に置く。
２、耐熱容器に入れレンジの弱で２分チンする。
３、冷蔵庫から出し氷に直接つけ冷やす（火を通し過ぎないようにするため）
４、長ネギ、ミョウガは千切りにし水にさらす。
５、３の水分をきちんとペーパーで取り薄く削ぎ切りにする。
６、皿に４をのせ上に大葉をのせる。５の肉を盛り付けわさびを添える。
７、お好みでしょうゆでいただきましょう。
今回のこの料理はmixiでお世話になっているルシアさんからのリクエスト
レンジで出来る簡単な料理です
料理は簡単でおいしいのが一番！！（ですよね
）レンジって使い方次第で今は何でも出来るんですよ
例えば、絶対無理だと言われていた焼き目をつける技術・・・
これには驚きましたね
飲食店でもレンジは多用されてます（実は・・）
某ファミレス○ストでは人気メニューの
『ハヤシオムライス
』実はこれもレンジ料理です
簡単レンジ料理は好評そうなのでシリーズ化かな・・・
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2006年01月08日
手羽中の甘辛揚げ☆バッファローチキンウィング
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今回紹介するのは前に働いていた店で実際に出していた料理です
簡単に出来ますが、子供、大人問わず人気のあるメニューなので挑戦してみましょう。
大勢集まるお誕生会やお祝い事、パーティーなどにおすすめのレシピです。
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材料：２０本分
手羽中（２つ割り） ２０本
酒 大さじ２
小麦粉 大さじ３
ガーリックパウダー 大さじ２
お好みの焼肉のタレ 大さじ４
１、手羽中をボウルに入れ、酒、小麦粉、ガーリックパウダーを加え絡める。
２、１を１６０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
３、２をボウルに入れ、焼肉のタレを絡める。
４、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに絡める。
お子さんに作る場合は３までの工程で完成しましょう
食べる直前に揚げてタレとからめましょうね
バッファローチキンウィングという名前は手羽中がバッファローの角のように見えるからついたそうです。
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簡単に出来ますが、子供、大人問わず人気のあるメニューなので挑戦してみましょう。
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材料：２０本分
手羽中（２つ割り） ２０本
酒 大さじ２
小麦粉 大さじ３
ガーリックパウダー 大さじ２
お好みの焼肉のタレ 大さじ４
１、手羽中をボウルに入れ、酒、小麦粉、ガーリックパウダーを加え絡める。
２、１を１６０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
３、２をボウルに入れ、焼肉のタレを絡める。
４、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに絡める。
お子さんに作る場合は３までの工程で完成しましょう
食べる直前に揚げてタレとからめましょうね
バッファローチキンウィングという名前は手羽中がバッファローの角のように見えるからついたそうです。
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2005年12月15日
モッツァレラを使ってカプレーゼサラダ
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今回もあみあみさんからリクエストのあった世界のチーズの中からの一品です。
モッツァレラチーズの種類のひとつ、バッカというチーズを使いますもちろん普通のモッツァレラでもOKですよ。
材料：２人分
トマト １個
モッツァレラチーズ １６０ｇ
バジル 適量
にんにく １片
松の実 適量
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 適量
１、トマト、モッツァレラは１センチ幅に切る。
２、にんにく、バジル、松の実、オリーブオイル、塩をミキサーにかけソースを作る。
３、皿にソースをひいてその上にトマト、モッツァレラをのせて、上から軽く塩、こしょうをする。
チーズがだめな人は豆腐でもおいしいサラダになりますよ
モッツァレラは食べる３０分くらい前に常温に戻しておくと口溶けが良くなりますよ
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今回もあみあみさんからリクエストのあった世界のチーズの中からの一品です。
モッツァレラチーズの種類のひとつ、バッカというチーズを使います
もちろん普通のモッツァレラでもOKですよ。材料：２人分
トマト １個
モッツァレラチーズ １６０ｇ
バジル 適量
にんにく １片
松の実 適量
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 適量
１、トマト、モッツァレラは１センチ幅に切る。
２、にんにく、バジル、松の実、オリーブオイル、塩をミキサーにかけソースを作る。
３、皿にソースをひいてその上にトマト、モッツァレラをのせて、上から軽く塩、こしょうをする。
チーズがだめな人は豆腐でもおいしいサラダになりますよ
モッツァレラは食べる３０分くらい前に常温に戻しておくと口溶けが良くなりますよ
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2005年12月02日
アボガドと里芋の納豆和えディップ
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今回はみんなで集まったときに簡単に作れるおつまみを紹介します
アボガドディップを少しアレンジしてみましたよ
材料：
アボガド １個
里芋 １００ｇ
納豆 1/2パック
プチトマト ４個
マヨネーズ ８０ｇ
わさび 小さじ1/2
醤油 小さじ２
レモン汁 小さじ１
クラッカー 適量
１、アボガド、里芋、プチトマトはそれぞれ角切りにし、里芋は茹でる。
２、ボウルにアボガド、里芋、マヨネーズ、醤油小さじ１、わさび、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
３、納豆に醤油小さじ１をいれ混ぜ、２に加える。
４、アボガドの皮のに盛り付け、上にプチトマトをのせる。
５、クラッカーに４をつけて食べる。
年末になると集まる機会も多いと思うのでちょうどいい料理かもしれませんね
カブリクリスブレッド（チリガーリック）450円 (税込473円)
色んなクラッカーがありますよ
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今回はみんなで集まったときに簡単に作れるおつまみを紹介します
アボガドディップを少しアレンジしてみましたよ
材料：
アボガド １個
里芋 １００ｇ
納豆 1/2パック
プチトマト ４個
マヨネーズ ８０ｇ
わさび 小さじ1/2
醤油 小さじ２
レモン汁 小さじ１
クラッカー 適量
１、アボガド、里芋、プチトマトはそれぞれ角切りにし、里芋は茹でる。
２、ボウルにアボガド、里芋、マヨネーズ、醤油小さじ１、わさび、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
３、納豆に醤油小さじ１をいれ混ぜ、２に加える。
４、アボガドの皮のに盛り付け、上にプチトマトをのせる。
５、クラッカーに４をつけて食べる。
年末になると集まる機会も多いと思うのでちょうどいい料理かもしれませんね
カブリクリスブレッド（チリガーリック）450円 (税込473円)
色んなクラッカーがありますよ
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2005年11月27日
自宅で作ろう！！ちょっと豪華な中華まん☆
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この季節になるとコンビ二では、おいしそうで温かそうな、おでんや中華まんが店頭に並んでいますよね
そこで今日は、コンビニにも負けない、安くておいしい中華まんの作り方を紹介しますね
材料:
薄力粉 ２５０ｇ
強力粉 １５０ｇ
ドライイースト 小さじ２
グラニュー糖 大さじ２
塩 小さじ1/4
４０℃くらいの湯 ２２０ｃｃ
サラダ油 大さじ２
【具材】
豚ひき肉 １５０ｇ
むき海老 ５０ｇ
白菜 ２００ｇ
きくらげ ５０ｇ
しいたけ ４個
長ねぎ １本
しょうが 大さじ１
白ゴマ 小さじ１
塩、胡椒 適量
しょう油 大さじ１
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
味の素 少々
１、大きめのボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖を入れ、泡立て器でかき混ぜて粉に空気を入れる。
２、混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。
３、だいたいまとまってきたら、サラダ油を加えてなめらかになるまでしっかりこねる。
４、ラップの上に打ち粉をし生地にラップをかけ、上から温かい蒸しタオルをかけ２０分休ませ、発酵させる。（生地が倍量に膨らむまで）
５、１次発酵させた生地を、打ち粉をした台に取り出し、生地のガスを抜きながら、細長くのばし、包丁で２０コ位に切る。
６、切り口に粉をつけて手の平で少し平らにし、麺棒で伸ばす。
７、しょうが、長ネギをみじん切りにする。他の具材を荒みじんにする。
８、フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、ひき肉と海老とショウガを炒め、白菜、長ネギとしいたけを加えて炒め、汁気を飛ばす。調味料で味付けし火を止める。
９、具を生地の真ん中に置き、半分に折って指で押えて閉じる。餃子のような形にする。
１０、ぬれ布巾を敷いた蒸し器のお湯が沸騰したら入れて１５分強火で蒸す。
今回の生地にはドライイーストを使っているので、冷めてもふかふかに食べられます代わりにベーキングパウダーでも作れますが、冷めると硬くなってしまうのでなるべくドライイーストを使いましょう
中の具材は自由に変えられますのでチーズを入れたり、一個だけ大量のわさびを入れたりと色々アレンジしてみてくださいね
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そこで今日は、コンビニにも負けない、安くておいしい中華まんの作り方を紹介しますね
材料:
薄力粉 ２５０ｇ
強力粉 １５０ｇ
ドライイースト 小さじ２
グラニュー糖 大さじ２
塩 小さじ1/4
４０℃くらいの湯 ２２０ｃｃ
サラダ油 大さじ２
【具材】
豚ひき肉 １５０ｇ
むき海老 ５０ｇ
白菜 ２００ｇ
きくらげ ５０ｇ
しいたけ ４個
長ねぎ １本
しょうが 大さじ１
白ゴマ 小さじ１
塩、胡椒 適量
しょう油 大さじ１
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
味の素 少々
１、大きめのボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖を入れ、泡立て器でかき混ぜて粉に空気を入れる。
２、混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。
３、だいたいまとまってきたら、サラダ油を加えてなめらかになるまでしっかりこねる。
４、ラップの上に打ち粉をし生地にラップをかけ、上から温かい蒸しタオルをかけ２０分休ませ、発酵させる。（生地が倍量に膨らむまで）
５、１次発酵させた生地を、打ち粉をした台に取り出し、生地のガスを抜きながら、細長くのばし、包丁で２０コ位に切る。
６、切り口に粉をつけて手の平で少し平らにし、麺棒で伸ばす。
７、しょうが、長ネギをみじん切りにする。他の具材を荒みじんにする。
８、フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、ひき肉と海老とショウガを炒め、白菜、長ネギとしいたけを加えて炒め、汁気を飛ばす。調味料で味付けし火を止める。
９、具を生地の真ん中に置き、半分に折って指で押えて閉じる。餃子のような形にする。
１０、ぬれ布巾を敷いた蒸し器のお湯が沸騰したら入れて１５分強火で蒸す。
今回の生地にはドライイーストを使っているので、冷めてもふかふかに食べられます
代わりにベーキングパウダーでも作れますが、冷めると硬くなってしまうのでなるべくドライイーストを使いましょう中の具材は自由に変えられますのでチーズを入れたり、一個だけ大量のわさびを入れたりと色々アレンジしてみてくださいね
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2005年11月21日
ほろ酔いデザート☆ラムレーズンのズッパ！！
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今回はBUNさんのリクエストのラムレーズンを使ったおいしいのを紹介しますよ
ラムレーズンといえばチョコレートにも、チーズにも合うデザートでは人気のある食材です。
最初は料理のレシピにしようかと思いましたが自分の頭にはその引き出しがなかったので、デザートを紹介します
材料：
【生地】
プリンの素 １００ｇ
ホットケーキミックス ２００ｇ
ラムレーズン ８０ｇ
生クリーム １００��
牛乳 １５０��
卵 ２個
【シロップ】
水 １００cc
グラニュー糖 ２０ｇ
ラム酒 ４０cc
コアントロー ４０cc
アルケルメス ４０cc
ラムレーズン ２００ｇ
生クリーム ３００cc
グラニュー糖 ３０ｇ
バター 適量
１、ボウルにプリンの素とホットケーキミックスを入れ混ぜます。
２、１にボウルに牛乳と卵を加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜます。
３、２に生クリームを加えて混ぜる。
４、ケーキ型にバターを塗ってオーブンシートを敷いたケーキ型に３の生地を流し入れたら、１６０度に熱したオーブンで４５〜５０分焼いていきます。
５、冷蔵庫で４を冷まし、丸くふくらんだ上の部分を切って平らにする。
６、鍋に水、グラニュー糖を入れ溶かし、冷やす。
７、６にラム酒、コアントロー、アルケルメスを加え溶かす。
８、ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡だて器で立てる。
９、スポンジを２等分し下半分の切り口にシロップ半量をたっぷりとハケで塗る。
１０、８の1/3をまんべんなく敷き詰めラムレーズンも2/3のせてスポンジの上半分をのせる。
１１、残りのシロップをハケで塗り、生クリームの1/3を塗り、冷蔵庫で冷やす。
１２残りのラムレーズン,生クリームの1/3を絞り袋に入れ飾る。
ズッパとは染み込ませるとかスープって言う意味です。シロップは結構ヒタヒタくらいになりますが失敗ではないですよ
お酒が弱い人は量を考えて食べてくださいね
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今回はBUNさんのリクエストのラムレーズンを使ったおいしいのを紹介しますよ
ラムレーズンといえばチョコレートにも、チーズにも合うデザートでは人気のある食材です。
最初は料理のレシピにしようかと思いましたが自分の頭にはその引き出しがなかったので、デザートを紹介します
材料：
【生地】
プリンの素 １００ｇ
ホットケーキミックス ２００ｇ
ラムレーズン ８０ｇ
生クリーム １００��
牛乳 １５０��
卵 ２個
【シロップ】
水 １００cc
グラニュー糖 ２０ｇ
ラム酒 ４０cc
コアントロー ４０cc
アルケルメス ４０cc
ラムレーズン ２００ｇ
生クリーム ３００cc
グラニュー糖 ３０ｇ
バター 適量
１、ボウルにプリンの素とホットケーキミックスを入れ混ぜます。
２、１にボウルに牛乳と卵を加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜます。
３、２に生クリームを加えて混ぜる。
４、ケーキ型にバターを塗ってオーブンシートを敷いたケーキ型に３の生地を流し入れたら、１６０度に熱したオーブンで４５〜５０分焼いていきます。
５、冷蔵庫で４を冷まし、丸くふくらんだ上の部分を切って平らにする。
６、鍋に水、グラニュー糖を入れ溶かし、冷やす。
７、６にラム酒、コアントロー、アルケルメスを加え溶かす。
８、ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡だて器で立てる。
９、スポンジを２等分し下半分の切り口にシロップ半量をたっぷりとハケで塗る。
１０、８の1/3をまんべんなく敷き詰めラムレーズンも2/3のせてスポンジの上半分をのせる。
１１、残りのシロップをハケで塗り、生クリームの1/3を塗り、冷蔵庫で冷やす。
１２残りのラムレーズン,生クリームの1/3を絞り袋に入れ飾る。
ズッパとは染み込ませるとかスープって言う意味です。シロップは結構ヒタヒタくらいになりますが失敗ではないですよ
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