チョコビスケットとラズベリーのガナッシュサンド

材料：
チョコレートビスケット　　　８枚
ラズベリー　　　　１２粒
ミルクチョコレート　　　１００ｇ
生クリーム　　　　１５０ｃｃ

１、ボウルに刻んだチョコレートを入れておく。
２、小鍋で沸騰直前まで温めた生クリームを１に入れ、泡だて器でかき混ぜ、なめらかなクリーム状のガナッシュにする。
３、そのまま室温に置き粗熱をとる。
４、絞れるくらいの固さになったらガナッシュを絞り袋に入れ、ビスケットに絞り、ラズベリーを飾りつけ、もう一度ガナッシュを絞り、もう一枚のビスケットでサンドする。

ラムボムチョコレート

今回紹介するのは爆弾みたいなチョコレートです

材料：
チョコレートスポンジ　　１００ｇ
ブラックチョコレート　　８０ｇ
ラムレーズン　　　　３０ｇ
ラム酒　　　　　　大さじ１
生クリーム　　　　大さじ１
明治純ココア　　　適量

１、チョコレートスポンジは粗いザルなどを通して裏ごしして、ボウルに入れる。
２、チョコレートは細かく刻んで湯せんにかけて溶かす。
３、１のボウルに粗く刻んだラムレーズン、ラム酒、生クリームを加えゴムべらでよく混ぜ合わせ、２を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
４、導火線用のタコ糸を中心にして、生地を手でお団子のように丸めたら冷蔵庫に入れ約30分、生地を冷やし固める。
５、冷蔵庫から出し、ココアをまぶす。

レンジで簡単チョコブレッド

今日明日がチョコレート作りピークかと思い、今日で７つのチョコートレシピ紹介しています。

材料：
強力粉　　　２００ｇ
ドライイースト　小1と1/3
ハチミツ　　大２
牛乳　　　　１５０ｃｃ
バター　　　３０グラム
卵黄　　　　１個
塩　　　　　小1/4
板チョコ　　　半枚
スライスアーモンド　適量

１、レンジにかけられるボールに牛乳、バターをいれレンジ強で１分レンジにかける。
２、１のバターが溶けたら、ハチミツ、塩を入れ泡だて器で混ぜ、混ざったら卵黄を入れて素早く混ぜ、パラパラッと全体にドライイーストを振り入れる。適当に混ぜ、強力粉の1/3を入れ泡だて器でよく混ぜる。
３混ざったら、残りの粉を入れて、さいばしで、２０回ぐらい全体的にかき混ぜる。まだ粉けが多少残るくらい。
４、３にラップをかぶせ、レンジ弱で１分。(一次発酵）
５、台に打ち粉をして４をのせ1つにまとめる。麺棒で横長の長方形に伸ばしていく。
６、刻んだチョコレートと、スライスアーモンドを散らし巻いていく。
７、適当な大きさに切って、切った断面を上においていく。
８、硬く絞った濡れぶきんをかぶせ、室温で生地が２倍に膨らむまで１５〜２０分置く(二次発酵）
９、２倍に膨らんだら、１８０℃のオーブンで１０〜２０分焼く。

明日もこの調子でいきますね！

おからチョコレートケーキ

今日はおからを使ったチョコレートケーキを紹介します。

材料：
おから　　１５０ｇ
薄力粉　　　４０ｇ
ココア　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　　　小さじ２
無塩マーガリン　　　　　６０ｇ
卵　　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　　７０ｃｃ
グラニュー糖　　　　　　３０ｇ
ビターチョコレート 　　　８０ｇ
ラムレーズン　　　　大さじ１
ラム酒　　　　　　 大さじ１

１、刻んだチョコとマーガリンと合わせて湯煎にかけて溶かし、よく混ぜます。
２、ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖と牛乳を加え、均一になるまで混ぜます。さらにおからを加え、ゴムベラでしっかりと混ぜます。
３、合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを再度ふるいながら２のボウルに加え、サックリと混ぜ合わせます。
４、ラム酒を加えて混ぜ、薄力粉をまぶしたレーズンも加えてざっくりと混ぜ、生地を型に移します。
５、生地を平らにならしたら、焼き上がりが綺麗にひび割れるようにゴムベラの尖った部分で真ん中に一本線を入れます。
６、温めておいた１６０℃のオーブンで約４５分焼き上げ、網の上で冷ましたら出来上がりです。

レーズンに薄力粉をまぶすことで沈むのを防止できます。
バレンタインまで後１週間ですね。
手作りの場合本番前に一度練習することをおすすめします。

簡単チョコボール

マシュマロ　　　　１００ｇ
板チョコレート　　５０ｇ
ピーナッツ　　　　大さじ２
干しぶどう　　　　大さじ２
コーンフレーク　　　１００ｇ
ココアパウダー　　　適量

１．ピーナッツと干しぶどうは荒く刻み、チョコレートも刻んでおきます。
２．耐熱ボールにマシュマロを入れ、電子レンジで約２分加熱します。
３．マシュマロが膨らんだらチョコレートとコーンフレークを混ぜ合わせ、ピーナッツと干しぶとうも加えます。
４．熱いうちに好みの大きさに形を作り、上からココアを振り掛けます。

マンゴー＆チョコゼリー

材料：
マンゴー 　　　１個
チョコレートドリンク １００ｃｃ
粉ゼラチン 　　３ｇ
お湯 　　　　　１００ｃｃ
生クリーム 　　５０ｃｃ
ガムシロップ 　１５ｃｃ

１、ボールにチョコレートドリンク、粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、お湯を加えながら混ぜて完全に溶かし、粗熱を取ります。
２、生クリームを加えてガラスの器に流し入れて冷やし固めます。
３、マンゴーは果肉をスプーンですくい取り、ガムシロップと共にミキサーにかけてソースを作り、２にかけます。

チョコファジシェイク

材料：
バニラアイス　　　２００ｃｃ
牛乳　　　　　　　２００ｃｃ　
ブラックチョコレート　　３０グラム

１、耐熱の小皿に割った板チョコレートをレンジで約１分加熱します。
２、ミキサーにミルク、バニラアイス、氷３〜４個レンジで溶かしたチョコレートを
入れてスイッチを入れます。
３、チョコが固まったらできあがりです。

チョコを入れたら固まってしまうのですぐにスイッチを入れましょう。

チョコパイ

材料：
冷凍パイシート　　２枚
ブラックチョコ　　８粒
卵黄 　　　　　　１個分

１、冷凍パイシートは室温に置き少し柔らかくなったら、ハート型で型抜きする。（16枚）
２、型抜きしたパイ生地の端に卵黄をぬり、中央にチョコレートを置きもう１枚をのせて端をフォークで押し付ける。
３、卵黄を全体にうすくぬり、２００℃のオーブンで焼き、層が浮き上がってきたら温度を１８０℃に下げて１０分くらい焼く。

生チョコ のレシピ

材料：
チョコレート　　４００ｇ
生クリーム　　　２００ｇ
無塩バター　　　１２５ｇ
ハチミツ　　　　　１５ｇ
ココアパウダー　　　適量

１、チョコレートを細かく刻み、ボールにいれて湯煎にかけます。

２、１のボールにに無塩バターを加え、しっかり溶かします。

３、２のボールにさらに生クリーム、ハチミツを加えゴムべらでよく混ぜます。

４、３を型に流し込んで、冷蔵庫でさまして固めます。このとき型の内側にクッキングシートを敷くと取り出しやすいです。

５、固まったら適当な大きさに切り茶コシを使ってコアパウダーをまぶします。

チョコチップクッキーのレシピ

材料：
薄力粉　１３０ｇ
ベーキングパウダー　小１
グラニュー糖　８０ｇ
ショートニング　３５ｇ
バター　５０ｇ
卵　１個
バニラエッセンス　適当
チョコチップ　１５０ｇ

１、バターとショートニングを室温に戻し、クリーム状にねる。
２、１に砂糖を入れ，適当に混ぜる
３、２に，溶き卵を入れてなめらかになるまで混ぜる。ここで、バニラエッセンスも一緒にいれちゃいましょう〜
４、３に薄力粉とベーキングパウダーを入れて、さっくりと混ぜる
５、４にチョコチップをパラパラと適当にいれて、適当に混ぜる
６、生地を冷蔵庫で１時間以上ねかす
７、ねかせた生地をお団子みたいに丸める。
８、手のひらでつぶしながら天板に並べる。天板にはクッキングシートを敷く。
９、１８０度に予熱したオーブンで８〜１０分焼く