七草粥 簡単 レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

七草粥 簡単 レシピ

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春の七草リゾット

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春の七草リゾット
材料:
米  1合
七草  1パック
コンソメの素  小さじ1/2
粉チーズ   大さじ2
水   1200cc
牛乳  200cc
オリーブオイル  大さじ1
レモンの皮  1/2個分
塩  適量
こしょう   適量

1、七草は食べやすい大きさに切る(かぶ、大根は皮をむき5ミリ幅のいちょう切り)
2、テフロンのフライパンで米、かぶ、大根をオリーブオイルで透明感が出るまで中火で炒める。
3、水を1/3ずつ入れ、水分が少なくなってきたらまた1/3を入れる。
4、水をすべて入れ水分がなくなってきたら牛乳、コンソメの素、残りの七草、レモンの皮を加え混ぜながら水分を飛ばす。
5、粉チーズ、塩、こしょうで味付けをし器に盛り付けて完成。

ポイント
粉チーズは鰹節などと同じくうまみを出すための調味料としても使えます。生クリームを使う場合はこってりするので量を調節しましょう。

七草粥の時期ですが、今回はあえてリゾットにしてみました。クリームだけでは濃くなってしまうのでレモンの皮を入れてさっぱりとさせています。

春の七草がゆは有名ですが、少し苦手という人もこれであれば食べられると思うのでぜひ今年はこのリゾットを試してみてください。

七草粥 簡単 レシピ

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七草粥が苦手な人に☆七草リゾット♪

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普通の七草粥が苦手な方におすすめの七草リゾットです^^
くせが少し消えてくれますよ

材料:4人分
七草   適量(すべて用意できない場合は数種類)
お米   300g
水    1500cc
白ワイン 300cc
パルメザンチーズ  適量
バター  適量
塩    少々

1、米をフライパンに入れバターで炒め、白ワインを加える。
2、七草を熱湯で手早くゆで、細かく刻む。
3、1の水分が無くなってきたら水を300ccずついれ水分を飛ばしていく。何回か繰り返す。
4、3に七草を加え、塩、チーズで味を調える。
5、バターで風味をつけて完成。

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こういう料理の白ワインはあまりものか、辛口のものを使いましょう

七草粥 簡単 レシピ

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七草粥(七種粥)の作り方

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今回はお正月に疲れた胃袋を整えるための七草粥のレシピを紹介します。
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七草粥とは、正月七日に無病息災を祈って、春の七草「芹(せり)、薺(なずな)、ごぎょう(別名:母子草)、繁縷(はこべら)、仏の座(ほとけのざ)、菘(すずな)、清白(すずしろ)」を入れて炊いたお粥のことです。

材料:4人分
七草   適量(すべて用意できない場合は数種類)
お米   300g
水    2000cc
塩    少々

1、米を洗ってざるに上げ、30分くらい置く。
2、七草を熱湯で手早くゆで、細かく刻む。
3、お米と水を鍋に入れて火にかける。 沸騰したら弱火にし、あまりかき混ぜないようにしながら1時間煮る。
4、鍋にの七草を加え、塩少々で味を調える。

日本では十五日の「小豆粥」の影響により、室町時代以降に汁物から粥へと変わっていきました。小豆粥には「米」「粟」「麦」「稗(ひえ)」「黍 (きび)」「小豆」「胡麻」などが入れられ、「七種粥」と表記するのも小豆粥の影響であるとされています。
七草はこちらから


料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

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番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
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2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
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