簡単家庭 料理 レシピについてのページです。
- 2008年06月07日:カニかま天津丼
- 2008年05月12日:ツナソテーサラダ
- 2008年05月09日:じゃこポンご飯
- 2008年04月28日:牛丼 柚子こしょう風味
- 2008年04月26日:たぬきおにぎり
- 2008年04月23日:梅と大葉のレタスチャーハン
- 2008年04月17日:たけのこの炊き込みご飯
- 2008年04月11日:たけのこと豚肉のにんにく炒め
- 2008年04月08日:アスパラとトマトのオムレツ
- 2008年04月07日:焼きラーメン
- 2008年04月03日:海鮮トマトのオムライス
- 2008年03月30日:ひじき焼き飯
- 2008年03月26日:枝豆とひじきの煮物
- 2008年03月24日:なめこと卵のあんかけうどん
- 2008年03月20日:キムチの和風ちくわ巻き
- 2008年02月08日:つくねとキンピラの焼きうどん
- 2008年01月07日:トマトとオクラのサラダ
- 2007年12月19日:エビすり身のチーズしゅうまい
- 2007年12月06日:おもちの和風ピザ
- 2007年12月03日:温かいカルパッチョ
- 2007年11月15日:フリッター
- 2007年11月11日:キノコとレンコンのサラダ
- 2007年11月09日:厚揚げカレー
- 2007年11月01日:ジューシーなザンギ
- 2007年10月26日:きのこと小松菜の焼きそば
- 2007年10月22日:クリームチーズのスフレ
- 2007年10月20日:鮭ときのこのオーブン焼き
- 2007年10月15日:水を使わないカレー
- 2007年10月14日:サンマのかば焼丼
- 2007年10月08日:はんぺんのチーズフライ
材料・料理名検索できます
簡単家庭 料理 レシピ
2008年06月07日
カニかま天津丼
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新しいブログをもう少しで公開できそうです♪画像に凝り過ぎて、なかなか前に進まなかったのですが、なんとか形にはなってきました。
しばらくはどちらのブログも更新していくので、引き続き応援よろしくお願いします！
材料：
卵 5個
かにかま 5本
干しシイタケ（戻したもの） 2個
長ねぎ 1/2本
たけのこ（水煮） 50g
塩 適量
Ａ
水（しいたけの戻し汁合わせたもの） 300��
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ2
ごはん 茶碗2杯分
１、しいたけ、たけのこ、長ネギは千切りにして、卵にさいたカニかまと共に入れてかき混ぜる。お好みで少量の塩を加える。
２、フライパンにサラダ油をひき、十分に温まったら卵を加える。
３、全体にかき混ぜながら一気に強火で火を通し、半熟になったら表面に焼き色をつけ器に盛ったご飯の上にのせる。
４、Ａの材料をフライパンに入れ、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で香りをつける。
５、3のご飯と卵の上に4の甘酢ダレをかけて出来上がり！
ポイント
調味料を集めるのが面倒な時は、インスタントラーメンのスープに砂糖、ケチャップと酢を加えて作ることもできます。
天津飯というと僕の世代ではドラゴンボールを思い出します（笑）最後の方は本当にみじめなキャラクターで悲惨でした・・・今回のレシピは余りものでサッと出来てしまうので、土曜日のお昼など忙しい時に作ると良さそうですね♪
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材料：
卵 5個
かにかま 5本
干しシイタケ（戻したもの） 2個
長ねぎ 1/2本
たけのこ（水煮） 50g
塩 適量
Ａ
水（しいたけの戻し汁合わせたもの） 300��
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ2
ごはん 茶碗2杯分
１、しいたけ、たけのこ、長ネギは千切りにして、卵にさいたカニかまと共に入れてかき混ぜる。お好みで少量の塩を加える。
２、フライパンにサラダ油をひき、十分に温まったら卵を加える。
３、全体にかき混ぜながら一気に強火で火を通し、半熟になったら表面に焼き色をつけ器に盛ったご飯の上にのせる。
４、Ａの材料をフライパンに入れ、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で香りをつける。
５、3のご飯と卵の上に4の甘酢ダレをかけて出来上がり！
ポイント
調味料を集めるのが面倒な時は、インスタントラーメンのスープに砂糖、ケチャップと酢を加えて作ることもできます。
天津飯というと僕の世代ではドラゴンボールを思い出します（笑）最後の方は本当にみじめなキャラクターで悲惨でした・・・今回のレシピは余りものでサッと出来てしまうので、土曜日のお昼など忙しい時に作ると良さそうですね♪
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2008年05月12日
ツナソテーサラダ
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知り合いの方の方のおうちに遊びに行ってきました♪お子さんがいるのは聞いていたんですが、やっぱり実物を見てしまうと赤ちゃんはものすごくかわいいですね〜早く僕もああいう幸せな家庭が欲しいなとしみじみしてしまいます・・・（笑）
材料：
ツナ缶 1缶
レタス 1/4玉
玉ねぎ 1/4個
アスパラ 4本
ミニトマト 6〜8個
ドレッシング
ポン酢 大さじ3
ごま油 大さじ2
砂糖 小さじ1
１、レタスは水に15分ほどさらしシャキッとさせ一口大にちぎり、玉ねぎはスライスして水でさらす。
２、アスパラは下ゆでし、1/4にカットする。ドレッシングの材料はすべて混ぜておく。
３、ツナはフライパンに開け、中火でカリカリになるまでゆっくりと炒めていく。
４、器に野菜を盛り付けて、3のツナを上にのせてドレッシングをかけて出来上がり。
ポイント
強火で火を通すと、一気に焦げてしまうので注意が必要です。
ツナ缶って炒めるとおいしいんですよね。僕はチャーハンに入れたり、パスタと和えてみたりとツナ缶はかなりの割合で炒めて使います。
ツナマヨしか食べたことのない方は、ぜひこのレシピにチャレンジしてみてください♪これだけでご飯はモリモリ進みます♪
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材料：
ツナ缶 1缶
レタス 1/4玉
玉ねぎ 1/4個
アスパラ 4本
ミニトマト 6〜8個
ドレッシング
ポン酢 大さじ3
ごま油 大さじ2
砂糖 小さじ1
１、レタスは水に15分ほどさらしシャキッとさせ一口大にちぎり、玉ねぎはスライスして水でさらす。
２、アスパラは下ゆでし、1/4にカットする。ドレッシングの材料はすべて混ぜておく。
３、ツナはフライパンに開け、中火でカリカリになるまでゆっくりと炒めていく。
４、器に野菜を盛り付けて、3のツナを上にのせてドレッシングをかけて出来上がり。
ポイント
強火で火を通すと、一気に焦げてしまうので注意が必要です。
ツナ缶って炒めるとおいしいんですよね。僕はチャーハンに入れたり、パスタと和えてみたりとツナ缶はかなりの割合で炒めて使います。
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2008年05月09日
じゃこポンご飯
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なんだか風邪をひいたかな・・・？と思っていたんですが、どうにも様子がおかしいです（汗）どうやら花粉症のようです。北海道は花粉症とは無縁と思っていたんですが、北海道は白樺花粉というものが飛んでいるらしいです。
近々自分のために花粉症が良くなりそうなレシピを公開したいと思います（笑）やっぱりヨーグルトなのかな？
材料：
ご飯 茶碗2杯分
じゃこ 15g
梅肉 2個分
大葉 5枚
みょうが 1個
白ゴマ 大さじ2
ポン酢 大さじ2
１、大葉、みょうがは千切りにする。梅肉は細かく刻んでおく。
２、ボウルに炊きたてのご飯を入れ、他の材料をすべて加えしゃもじで混ぜ合わせる。
３、器に盛り付けて完成。
ポイント
食感をつけたい場合はカリカリ梅を使うと良いでしょう。
お酒を飲んだ後や、今日は料理を作るのが面倒だという時に作ってもらいたいのがこのじゃこポンご飯です。じゃこがなくても、かつおぶしやツナ缶でも代用が効きますよ♪
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なんだか風邪をひいたかな・・・？と思っていたんですが、どうにも様子がおかしいです（汗）どうやら花粉症のようです。北海道は花粉症とは無縁と思っていたんですが、北海道は白樺花粉というものが飛んでいるらしいです。
近々自分のために花粉症が良くなりそうなレシピを公開したいと思います（笑）やっぱりヨーグルトなのかな？
材料：
ご飯 茶碗2杯分
じゃこ 15g
梅肉 2個分
大葉 5枚
みょうが 1個
白ゴマ 大さじ2
ポン酢 大さじ2
１、大葉、みょうがは千切りにする。梅肉は細かく刻んでおく。
２、ボウルに炊きたてのご飯を入れ、他の材料をすべて加えしゃもじで混ぜ合わせる。
３、器に盛り付けて完成。
ポイント
食感をつけたい場合はカリカリ梅を使うと良いでしょう。
お酒を飲んだ後や、今日は料理を作るのが面倒だという時に作ってもらいたいのがこのじゃこポンご飯です。じゃこがなくても、かつおぶしやツナ缶でも代用が効きますよ♪
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2008年04月28日
牛丼 柚子こしょう風味
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昨日は急に夜から先ほどの8時頃まで狩りに出かけていました・・・（笑）なぜか友達のほとんどがモンスターハンターを始めてしまったので、ゴールデンウィークは寝る暇を与えられないようです。睡眠時間を削りながら今日もがんばります！
材料：
牛肉薄切り 150g
玉ねぎ 1/2個
A
水 150cc
赤ワイン 50cc
顆粒だし 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ3
ナツメグ 少々
柚子こしょう 少々
ご飯 茶碗2杯分
紅しょうが 適量
１、玉ねぎはざく切りにし、Aの材料とともに鍋に入れ沸騰させる。
２、火を弱め、牛肉を加え沸騰しないような火加減で火を通し、2〜3分煮込む。
３、器にご飯を盛り、２の牛丼をのせて完成です。
ポイント
肉を入れてから沸騰させてしまうと、味が染み込まずに肉が固くなってしまいます。
牛丼と言えば、吉野家や松屋など外食でというイメージの人は多いと思いますが、家でもタレさえ和えてしまえばお手軽に、安い値段で出来てしまいます。ゴールデンウィークなど、家族が揃うお昼時に作ってみるのも良いかもしれませんね♪
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昨日は急に夜から先ほどの8時頃まで狩りに出かけていました・・・（笑）なぜか友達のほとんどがモンスターハンターを始めてしまったので、ゴールデンウィークは寝る暇を与えられないようです。睡眠時間を削りながら今日もがんばります！
材料：
牛肉薄切り 150g
玉ねぎ 1/2個
A
水 150cc
赤ワイン 50cc
顆粒だし 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ3
ナツメグ 少々
柚子こしょう 少々
ご飯 茶碗2杯分
紅しょうが 適量
１、玉ねぎはざく切りにし、Aの材料とともに鍋に入れ沸騰させる。
２、火を弱め、牛肉を加え沸騰しないような火加減で火を通し、2〜3分煮込む。
３、器にご飯を盛り、２の牛丼をのせて完成です。
ポイント
肉を入れてから沸騰させてしまうと、味が染み込まずに肉が固くなってしまいます。
牛丼と言えば、吉野家や松屋など外食でというイメージの人は多いと思いますが、家でもタレさえ和えてしまえばお手軽に、安い値段で出来てしまいます。ゴールデンウィークなど、家族が揃うお昼時に作ってみるのも良いかもしれませんね♪
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2008年04月26日
たぬきおにぎり
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ゴールデンウィークのお花見ですが・・・中止になりそうです。今日の時点で札幌は桜が満開・・・僕らが集まれる日まで待ってはくれなさそうです（笑）桜はおまけなので、普通にバーベキュー大会でもしてこようと思います！
材料：
ご飯 茶碗2杯分
揚げ玉 50g
長ネギ 1/2本
めんつゆ 50cc
大葉orのり 4枚
１、長ネギはみじん切りにする。
２、ボウルに揚げ玉、長ネギ、麺つゆを入れ、揚げ玉が柔らかくなってきたらご飯を加えしゃもじで混ぜ合わせる。
３、食べやすい大きさのおにぎりにして、お好みで大葉かのりを巻いて完成。
ポイント
中に具を入れる場合は、梅やしゃけでもいいですが、おすすめは柴漬けです。
行楽シーズンなので、おにぎりを握ってみました（笑）ただ、今回のおにぎりは長時間置くと水分も出るため、お弁当には不向きかも知れません。夜食や、土日のランチなどチャチャッと料理したい時におすすめです。
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ゴールデンウィークのお花見ですが・・・中止になりそうです。今日の時点で札幌は桜が満開・・・僕らが集まれる日まで待ってはくれなさそうです（笑）桜はおまけなので、普通にバーベキュー大会でもしてこようと思います！
材料：
ご飯 茶碗2杯分
揚げ玉 50g
長ネギ 1/2本
めんつゆ 50cc
大葉orのり 4枚
１、長ネギはみじん切りにする。
２、ボウルに揚げ玉、長ネギ、麺つゆを入れ、揚げ玉が柔らかくなってきたらご飯を加えしゃもじで混ぜ合わせる。
３、食べやすい大きさのおにぎりにして、お好みで大葉かのりを巻いて完成。
ポイント
中に具を入れる場合は、梅やしゃけでもいいですが、おすすめは柴漬けです。
行楽シーズンなので、おにぎりを握ってみました（笑）ただ、今回のおにぎりは長時間置くと水分も出るため、お弁当には不向きかも知れません。夜食や、土日のランチなどチャチャッと料理したい時におすすめです。
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2008年04月23日
梅と大葉のレタスチャーハン
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材料：
ご飯 茶碗2杯分
卵 2個
レタス 1/4個
梅 6個
大葉 10枚
長ネギ 1/4本
塩 適量
こしょう 適量
顆粒だし 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
白ゴマ 適量
サラダ油 大さじ2
１、長ネギはみじん切り、レタス、大葉は荒い千切り、梅は種を外し、細かく切っておく（荒みじん切り）。卵は溶いておく。
２、フライパンを強火で温めサラダ油大さじをひき、煙が出るくらい温まってきたら卵を入れる。半熟状態になったらご飯を加える。
３、木べらでご飯を崩しながらパラパラに炒め、塩、こしょう、顆粒だし、梅で味付けをする。
４、味がついたらしょうゆ、長ネギ、大葉を加え香りをつけ、仕上げにレタスを加えシナっとするまで炒める。
５、器に盛りつけて、白ゴマをふり完成。
ポイント
レタスチャーハンは水分が多いので1人分ずつ作るのがコツです。2人分以上だとベチャっとしてしまうので注意が必要です。
4人以上になると、最初の人と最後の人の料理の温度の差が出てしまいますが、最初に作ったものから均等に皿に分けていくと、全員のチャーハンが温かく仕上がります。（チャーハンをミルフィーユのように重ねていくんです）
チャーハンは冷ご飯を使いましょうと言われますが、家庭用の火力だとずっと強火でもベチャっとなってしまうので、保温して置いてご飯を使うのがベストです。逆に炊きたても使いづらいので、冷ご飯の場合はレンジでチンして使うと、パラパラになりやすいですよ♪
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材料：
ご飯 茶碗2杯分
卵 2個
レタス 1/4個
梅 6個
大葉 10枚
長ネギ 1/4本
塩 適量
こしょう 適量
顆粒だし 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
白ゴマ 適量
サラダ油 大さじ2
１、長ネギはみじん切り、レタス、大葉は荒い千切り、梅は種を外し、細かく切っておく（荒みじん切り）。卵は溶いておく。
２、フライパンを強火で温めサラダ油大さじをひき、煙が出るくらい温まってきたら卵を入れる。半熟状態になったらご飯を加える。
３、木べらでご飯を崩しながらパラパラに炒め、塩、こしょう、顆粒だし、梅で味付けをする。
４、味がついたらしょうゆ、長ネギ、大葉を加え香りをつけ、仕上げにレタスを加えシナっとするまで炒める。
５、器に盛りつけて、白ゴマをふり完成。
ポイント
レタスチャーハンは水分が多いので1人分ずつ作るのがコツです。2人分以上だとベチャっとしてしまうので注意が必要です。
4人以上になると、最初の人と最後の人の料理の温度の差が出てしまいますが、最初に作ったものから均等に皿に分けていくと、全員のチャーハンが温かく仕上がります。（チャーハンをミルフィーユのように重ねていくんです）
チャーハンは冷ご飯を使いましょうと言われますが、家庭用の火力だとずっと強火でもベチャっとなってしまうので、保温して置いてご飯を使うのがベストです。逆に炊きたても使いづらいので、冷ご飯の場合はレンジでチンして使うと、パラパラになりやすいですよ♪
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2008年04月17日
たけのこの炊き込みご飯
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材料
米 300g
だし 300cc
たけのこ（水煮） 100g
油揚げ 小1枚
人参 50g
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
１、油揚げは細かいみじん切り、たけのこは5ミリ幅に、人参はいちょう切りにする。米は研いでおく。
２、釜にだし、米、人参、たけのこ、しょうゆ、塩、酒を入れ普通に炊く。
３、炊きあがったら、全体にかきまぜ茶碗に盛り付けて完成。
ポイント
油揚げを入れることで炊き込みご飯にコクが生まれ、味わいが深くなります。
今回は北海道でよくみられる、細いたけのこを使って炊き込みご飯を作ってみました。スーパーに細いものが売っていない場合は、太いもので良いので代用しましょう！
昨日、札幌の商工会議所に加入しました。事務所の方にも話をしに来ていただいたので、色々とおもしろい話が聞けましたよ♪おかげで、またやる気がどんどん出てきました！やはりこれくらい毎日刺激があると成長して行けますね。
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材料
米 300g
だし 300cc
たけのこ（水煮） 100g
油揚げ 小1枚
人参 50g
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
１、油揚げは細かいみじん切り、たけのこは5ミリ幅に、人参はいちょう切りにする。米は研いでおく。
２、釜にだし、米、人参、たけのこ、しょうゆ、塩、酒を入れ普通に炊く。
３、炊きあがったら、全体にかきまぜ茶碗に盛り付けて完成。
ポイント
油揚げを入れることで炊き込みご飯にコクが生まれ、味わいが深くなります。
今回は北海道でよくみられる、細いたけのこを使って炊き込みご飯を作ってみました。スーパーに細いものが売っていない場合は、太いもので良いので代用しましょう！
昨日、札幌の商工会議所に加入しました。事務所の方にも話をしに来ていただいたので、色々とおもしろい話が聞けましたよ♪おかげで、またやる気がどんどん出てきました！やはりこれくらい毎日刺激があると成長して行けますね。
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2008年04月11日
たけのこと豚肉のにんにく炒め
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材料：
豚肉 200g
たけのこ 150g
パプリカ 1/2個
ピーマン 1個
塩 適量
こしょう 適量
中華スープの素 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
白ゴマ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
１、ピーマン、パプリカ、たけのこはくし形に切る。豚肉は一口大に切る。
２、フライパンにごま油をひき、豚肉を強火で炒めていく。塩、こしょう、中華スープの素、おろしにんにくで味付けする。
３、たけのこ、ピーマン、パプリカを加え、中火で炒めていきピーマンに火が通ってきたら醤油で味付けする。
４、仕上げに白ゴマをふり、器に盛り付けて完成。
春になるとたけのこを食べたくなります。北海道のたけのこは、今回使ったものとは違い、アスパラのように細いものです。好みはあるでしょうが、細いものはたけのこご飯に向いています。
アスパラ系のレシピが好評なので、今度はたけのこに凝ってみようかと思う今日この頃です（笑）
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材料：
豚肉 200g
たけのこ 150g
パプリカ 1/2個
ピーマン 1個
塩 適量
こしょう 適量
中華スープの素 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
白ゴマ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
１、ピーマン、パプリカ、たけのこはくし形に切る。豚肉は一口大に切る。
２、フライパンにごま油をひき、豚肉を強火で炒めていく。塩、こしょう、中華スープの素、おろしにんにくで味付けする。
３、たけのこ、ピーマン、パプリカを加え、中火で炒めていきピーマンに火が通ってきたら醤油で味付けする。
４、仕上げに白ゴマをふり、器に盛り付けて完成。
春になるとたけのこを食べたくなります。北海道のたけのこは、今回使ったものとは違い、アスパラのように細いものです。好みはあるでしょうが、細いものはたけのこご飯に向いています。
アスパラ系のレシピが好評なので、今度はたけのこに凝ってみようかと思う今日この頃です（笑）
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2008年04月08日
アスパラとトマトのオムレツ
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材料：
アスパラ 4本
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
卵 4個
粉チーズ 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
１、アスパラは1センチ幅に切り、玉ねぎ、トマトは荒いみじん切りにする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎ、トマト、アスパラを炒め塩、こしょうで味付けする。
３、ボウルに卵を割りいれ塩、こしょう、粉チーズ、2の野菜を加えかき混ぜる。
４、フライパンにオリーブオイルをひき、3の卵を強火でガチャガチャ火を通し、半熟状態になったら形良く整え表面を焼いていく。
ポイント
味が薄いようなら野菜を炒める時にトマトケチャップを加えてみましょう。トマトと卵の相性は抜群なので、味のバランスも良くなります。
スパニッシュオムレツのようですが、グラタン皿に入れじっくり焼くより野菜を炒めて混ぜて焼く方が簡単です♪忙しい朝なんかにじっくり料理は作れませんからね。
旬のアスパラは色々な使い方があります。ブロッコリーやアスパラは茹でてマヨネーズをつけるだけという方がいるかもしれませんが、子供が野菜を嫌いになるパターンはそういったワンパターン料理です（笑）
少し面倒だなと思うかもしれませんが、今回の料理は茹でるよりも時間はかからない料理なので、違ったパターンの料理のどんどん挑戦してみてください。
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材料：
アスパラ 4本
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
卵 4個
粉チーズ 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
１、アスパラは1センチ幅に切り、玉ねぎ、トマトは荒いみじん切りにする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎ、トマト、アスパラを炒め塩、こしょうで味付けする。
３、ボウルに卵を割りいれ塩、こしょう、粉チーズ、2の野菜を加えかき混ぜる。
４、フライパンにオリーブオイルをひき、3の卵を強火でガチャガチャ火を通し、半熟状態になったら形良く整え表面を焼いていく。
ポイント
味が薄いようなら野菜を炒める時にトマトケチャップを加えてみましょう。トマトと卵の相性は抜群なので、味のバランスも良くなります。
スパニッシュオムレツのようですが、グラタン皿に入れじっくり焼くより野菜を炒めて混ぜて焼く方が簡単です♪忙しい朝なんかにじっくり料理は作れませんからね。
旬のアスパラは色々な使い方があります。ブロッコリーやアスパラは茹でてマヨネーズをつけるだけという方がいるかもしれませんが、子供が野菜を嫌いになるパターンはそういったワンパターン料理です（笑）
少し面倒だなと思うかもしれませんが、今回の料理は茹でるよりも時間はかからない料理なので、違ったパターンの料理のどんどん挑戦してみてください。
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2008年04月07日
焼きラーメン
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材料：
ラーメン 2玉
豚肉 80g
メンマ 30g
もやし 1/2パック
水菜 1/2束
塩 こしょう 適量
しょうゆ 大さじ2
中華スープ 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
ごま油 大さじ1
１、豚肉は一口大に、水菜は2センチ幅に切る。ラーメンはやや硬めに茹で、ごま油小さじ1で和えておく。
２、フライパンにごま油をひき、豚肉を炒め塩、こしょうをする。色が変わってきたら、もやし、水菜、メンマを加える。
３、もやしに火が通ってきたら、ラーメンを加えしょうゆ、中華スープ、オイスターソースで味付けする。
４、強火で水気を飛ばすように炒め、ラーメンにタレの色が移ってきたら器に盛り付けて完成。
ポイント
タレは市販のラーメンスープの素でも良い。その場合は野菜をやや多めにするとちょうど良いバランスの味付けに仕上がります。
家でも簡単に作れる焼きラーメン、この方法なら市販のスープ入りのものさえ買ってくれば、残りものの野菜で出来るからうれしいですね♪
かまぼことか、ゆで卵なんてのっていれば立派なごちそうです、お酒の締めに焼きラーメンってのもありなので、お酒好きの人にもおすすめです。
ここ2日ほどブログサボってしまいました・・・ごめんなさい（泣）料理のレシピは貯めているんですが、仕事がバタバタするとブログに影響が出てしまうようです。もっと効率的にがんばらないとなぁ・・・（笑）
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材料：
ラーメン 2玉
豚肉 80g
メンマ 30g
もやし 1/2パック
水菜 1/2束
塩 こしょう 適量
しょうゆ 大さじ2
中華スープ 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
ごま油 大さじ1
１、豚肉は一口大に、水菜は2センチ幅に切る。ラーメンはやや硬めに茹で、ごま油小さじ1で和えておく。
２、フライパンにごま油をひき、豚肉を炒め塩、こしょうをする。色が変わってきたら、もやし、水菜、メンマを加える。
３、もやしに火が通ってきたら、ラーメンを加えしょうゆ、中華スープ、オイスターソースで味付けする。
４、強火で水気を飛ばすように炒め、ラーメンにタレの色が移ってきたら器に盛り付けて完成。
ポイント
タレは市販のラーメンスープの素でも良い。その場合は野菜をやや多めにするとちょうど良いバランスの味付けに仕上がります。
家でも簡単に作れる焼きラーメン、この方法なら市販のスープ入りのものさえ買ってくれば、残りものの野菜で出来るからうれしいですね♪
かまぼことか、ゆで卵なんてのっていれば立派なごちそうです、お酒の締めに焼きラーメンってのもありなので、お酒好きの人にもおすすめです。
ここ2日ほどブログサボってしまいました・・・ごめんなさい（泣）料理のレシピは貯めているんですが、仕事がバタバタするとブログに影響が出てしまうようです。もっと効率的にがんばらないとなぁ・・・（笑）
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2008年04月03日
海鮮トマトのオムライス
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材料：
ご飯 茶碗2杯
玉ねぎ 1/4個
鶏ささみ 50g
ケチャップ 大さじ2
塩 こしょう 適量
卵 4個
塩 こしょう 適量
なす 2本
シーフードミックス 80g
トマト缶 1缶
オリーブオイル 大さじ3
１、玉ねぎはみじん切りにし、鶏ささみは細かく切る。なすは小さめに
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎ、鶏ささみを炒め塩、こしょうをする。
３、鶏ささみに火が通ってきたら、ケチャップを加え具材と絡め水分を飛ばす。ご飯を加え全体に混ぜていき、チキンライスを仕上げる。一度フライパンから取り出す。
４、別のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、強火のままとき卵を入れる。全体に卵を広げ半熟状態の時に3のチキンライスを入れる。
５、ご飯をフライパンの奥に寄せ皿に転がすようにのせる。
６、鍋にオリーブオイルを入れ、なす、シーフードミックスを炒めトマト缶を加え、塩、こしょうで味付けをする。
７、6を2/3まで煮詰め、味見をし5のオムライスにかけて出来上がり。
ポイント
卵を焼くときは火を弱めすぎると、焦げてしまいます。強火だから焦げるというわけではないので、自信を持って強火でガンガン攻めましょう！
オムライスのコツは２つです。まずはケチャップをご飯より先に入れること、これはケチャップの余分な水分を飛ばすことで、チキンライスをベチャっとさせないように出来ます。
もう１つは卵の焼き方、強火でガッと焼いて半熟状態でご飯を入れる・・・チャーハン並みに手早く仕上げなくてもいいですが、弱火でチンタラ料理してしまうと、卵料理は失敗しがちです。
やっと僕のうちにも地デジが導入されました♪札幌市内は意外にもまだまだ地デジ対応されていないんですよね（汗）僕の地元の田舎町の方がインターネットの光や、地デジの対応が早いという不思議な状態なんですよ。これで今後はテレビジョン買わなくて済みそうです♪
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材料：
ご飯 茶碗2杯
玉ねぎ 1/4個
鶏ささみ 50g
ケチャップ 大さじ2
塩 こしょう 適量
卵 4個
塩 こしょう 適量
なす 2本
シーフードミックス 80g
トマト缶 1缶
オリーブオイル 大さじ3
１、玉ねぎはみじん切りにし、鶏ささみは細かく切る。なすは小さめに
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎ、鶏ささみを炒め塩、こしょうをする。
３、鶏ささみに火が通ってきたら、ケチャップを加え具材と絡め水分を飛ばす。ご飯を加え全体に混ぜていき、チキンライスを仕上げる。一度フライパンから取り出す。
４、別のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、強火のままとき卵を入れる。全体に卵を広げ半熟状態の時に3のチキンライスを入れる。
５、ご飯をフライパンの奥に寄せ皿に転がすようにのせる。
６、鍋にオリーブオイルを入れ、なす、シーフードミックスを炒めトマト缶を加え、塩、こしょうで味付けをする。
７、6を2/3まで煮詰め、味見をし5のオムライスにかけて出来上がり。
ポイント
卵を焼くときは火を弱めすぎると、焦げてしまいます。強火だから焦げるというわけではないので、自信を持って強火でガンガン攻めましょう！
オムライスのコツは２つです。まずはケチャップをご飯より先に入れること、これはケチャップの余分な水分を飛ばすことで、チキンライスをベチャっとさせないように出来ます。
もう１つは卵の焼き方、強火でガッと焼いて半熟状態でご飯を入れる・・・チャーハン並みに手早く仕上げなくてもいいですが、弱火でチンタラ料理してしまうと、卵料理は失敗しがちです。
やっと僕のうちにも地デジが導入されました♪札幌市内は意外にもまだまだ地デジ対応されていないんですよね（汗）僕の地元の田舎町の方がインターネットの光や、地デジの対応が早いという不思議な状態なんですよ。これで今後はテレビジョン買わなくて済みそうです♪
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2008年03月30日
ひじき焼き飯
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材料：
ご飯 茶碗2杯分
ひじきの煮物 80g
バター 15g
しょうゆ 大さじ1
１、フライパンにバターを溶かし、ご飯、ひじきの煮物を入れる。
２、ご飯をほぐしながら、焼き目がつくようにゆっくりと炒めていく。
３、ある程度焼き目がついたらしょうゆを加え、しょうゆの焦げ目も付けていく。
４、味見をし、薄いようなら塩を加え器に盛りつける。
ポイント
焼き飯はチャーハンのように手早くではなく、じっくり焼き目をつけていけるので初心者の方にもおすすめです。
今日は余った煮物をご飯に混ぜたお手軽なメニューです。少し甘い煮物もバターと炒めることでコクのある焼き飯に変身します♪
土曜日は友達が来て料理を何品も作ったのですが・・・酔っ払って写真を一枚も撮っていないです（笑）新しいレシピも作ったのに、すごくもったいないことしちゃいました・・・まぁ、そんな日もあるかなと落ち込んではいませんが（笑）
最近たくさんコメントいただいています♪やはり見てくれている人からコメントがもらえるとやる気が違いますね〜本当にありがとうございます！
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材料：
ご飯 茶碗2杯分
ひじきの煮物 80g
バター 15g
しょうゆ 大さじ1
１、フライパンにバターを溶かし、ご飯、ひじきの煮物を入れる。
２、ご飯をほぐしながら、焼き目がつくようにゆっくりと炒めていく。
３、ある程度焼き目がついたらしょうゆを加え、しょうゆの焦げ目も付けていく。
４、味見をし、薄いようなら塩を加え器に盛りつける。
ポイント
焼き飯はチャーハンのように手早くではなく、じっくり焼き目をつけていけるので初心者の方にもおすすめです。
今日は余った煮物をご飯に混ぜたお手軽なメニューです。少し甘い煮物もバターと炒めることでコクのある焼き飯に変身します♪
土曜日は友達が来て料理を何品も作ったのですが・・・酔っ払って写真を一枚も撮っていないです（笑）新しいレシピも作ったのに、すごくもったいないことしちゃいました・・・まぁ、そんな日もあるかなと落ち込んではいませんが（笑）
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2008年03月26日
枝豆とひじきの煮物
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材料：
ひじき 30g
枝豆 100g
鶏ささみ 100g
しらたき １袋
人参 1/2本
油揚げ 2枚
しょうゆ 大さじ4本
顆粒だし 小さじ1/2
水 200cc
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
サラダ油 少量
１、ひじきは水で30分ほど戻し、2〜3回水洗いをする。人参は太めの千切り、油揚げは短冊切り、ささみも同じような大きさに切る。
２、フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみを炒める。色づいてきたら人参、油揚げ、ひじき、しらたきを加える。
３、サッと炒めたら水、顆粒だし、みりん、砂糖を加え、水分が半量になるまで煮ていく。
４、しょうゆ、殻をむいた枝豆を加え15分ほど煮込み完成。
ポイント
最初に砂糖系の甘いもののみで煮込むことで、あまじゃっぱい煮物に仕上がります。最初にしょうゆまで入れるとしょっぱいだけの煮物になってしまいます。
さて、たまには煮物を作ってみました（笑）枝豆はこれから生のものも出てくる時期なので、生の場合は3の時点でフライパンに加えてください。
実はこの煮物、ここからさらにいくつかのバリエーションを加えることが可能です。僕のうちの冷蔵庫にもまだ眠っていますので、近々ブログ上でアレンジレシピを公開したいと思います♪
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ひじき 30g
枝豆 100g
鶏ささみ 100g
しらたき １袋
人参 1/2本
油揚げ 2枚
しょうゆ 大さじ4本
顆粒だし 小さじ1/2
水 200cc
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
サラダ油 少量
１、ひじきは水で30分ほど戻し、2〜3回水洗いをする。人参は太めの千切り、油揚げは短冊切り、ささみも同じような大きさに切る。
２、フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみを炒める。色づいてきたら人参、油揚げ、ひじき、しらたきを加える。
３、サッと炒めたら水、顆粒だし、みりん、砂糖を加え、水分が半量になるまで煮ていく。
４、しょうゆ、殻をむいた枝豆を加え15分ほど煮込み完成。
ポイント
最初に砂糖系の甘いもののみで煮込むことで、あまじゃっぱい煮物に仕上がります。最初にしょうゆまで入れるとしょっぱいだけの煮物になってしまいます。
さて、たまには煮物を作ってみました（笑）枝豆はこれから生のものも出てくる時期なので、生の場合は3の時点でフライパンに加えてください。
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2008年03月24日
なめこと卵のあんかけうどん
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材料：
うどん 2玉
なめこ 50g
しいたけ 1/2パック
ほうれん草 1/3パック
卵 2個
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
顆粒だし 小さじ1/3
水 300cc
水溶き片栗粉 適量
１、しいたけは5ミリにスライスして、ほうれん草2センチ幅にカットする。
２、フライパンに水、顆粒だし、酒、みりんを入れひと煮立ちさせ、しょうゆを加える。
３、ほうれん草、しいたけを加えひと煮立ちさせ水洗いしたなめこを加える。
４、沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、とき卵をフライパンを揺すりながら加え半熟状態にする。
５、器にゆでたうどんを盛り付け、4のあんかけをのせて完成。
ポイント
とろみをつけてから卵を入れることで、一気に固まらずにとろとろな状態に卵が固まります。
春になってきたので、衣替えの時期ですね。料理は出来るんですが、その他の家事はなかなか苦手です・・・。今週末にでも一気に衣替えを済まそうと思います。
料理も時期によって旬ってものがありますが、その旬のものは料金も安く手に入るし、使い方を覚えておいしく安く過ごしたいもんですね♪
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うどん 2玉
なめこ 50g
しいたけ 1/2パック
ほうれん草 1/3パック
卵 2個
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
顆粒だし 小さじ1/3
水 300cc
水溶き片栗粉 適量
１、しいたけは5ミリにスライスして、ほうれん草2センチ幅にカットする。
２、フライパンに水、顆粒だし、酒、みりんを入れひと煮立ちさせ、しょうゆを加える。
３、ほうれん草、しいたけを加えひと煮立ちさせ水洗いしたなめこを加える。
４、沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、とき卵をフライパンを揺すりながら加え半熟状態にする。
５、器にゆでたうどんを盛り付け、4のあんかけをのせて完成。
ポイント
とろみをつけてから卵を入れることで、一気に固まらずにとろとろな状態に卵が固まります。
春になってきたので、衣替えの時期ですね。料理は出来るんですが、その他の家事はなかなか苦手です・・・。今週末にでも一気に衣替えを済まそうと思います。
料理も時期によって旬ってものがありますが、その旬のものは料金も安く手に入るし、使い方を覚えておいしく安く過ごしたいもんですね♪
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2008年03月20日
キムチの和風ちくわ巻き
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材料：
ちくわ 4本
大葉 8枚
キムチ 80g
ごま油 大さじ1
白ゴマ 小さじ2
１、ちくわは半分にカットして、キムチは細かくカットしてボウルでごま油、白ゴマと混ぜる。
２、ちくわに切り込みを入れ、大葉、1のキムチを入れる。
３、皿に盛りつけて完成。
今日はかなり簡単なレシピです（笑）もう一品欲しいなとか、酒のつまみが・・・って時に使ってみてください。アレンジするなら、クリームチーズをはさんだり、佃煮のりを入れたり（クリームチーズ＋佃煮のりも美味♪）するのも僕は好きです。
昨日は、レンタルオフィスの見学に行ってきました。今は自宅で仕事をしているんですが、なかなかサボり癖が出てしまい仕事がはかどらないときもよくあります（笑）
札幌ではレンタルオフィスというのがあまりなく、賃貸でも同じくらいの値段で借りられるらしいです。1日では回りきれなかったので、また詳細がわかったらご報告します♪
追伸：
良いところを知っていたら教えてくださいね〜♪
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材料：
ちくわ 4本
大葉 8枚
キムチ 80g
ごま油 大さじ1
白ゴマ 小さじ2
１、ちくわは半分にカットして、キムチは細かくカットしてボウルでごま油、白ゴマと混ぜる。
２、ちくわに切り込みを入れ、大葉、1のキムチを入れる。
３、皿に盛りつけて完成。
今日はかなり簡単なレシピです（笑）もう一品欲しいなとか、酒のつまみが・・・って時に使ってみてください。アレンジするなら、クリームチーズをはさんだり、佃煮のりを入れたり（クリームチーズ＋佃煮のりも美味♪）するのも僕は好きです。
昨日は、レンタルオフィスの見学に行ってきました。今は自宅で仕事をしているんですが、なかなかサボり癖が出てしまい仕事がはかどらないときもよくあります（笑）
札幌ではレンタルオフィスというのがあまりなく、賃貸でも同じくらいの値段で借りられるらしいです。1日では回りきれなかったので、また詳細がわかったらご報告します♪
追伸：
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2008年02月08日
つくねとキンピラの焼きうどん
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材料：
うどん 2玉
長ネギ 1本
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
鶏ひき肉 160
塩 小さじ1/4
七味唐辛子 適量
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
顆粒かつおだし 小さじ1/2
白ゴマ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
１、ごぼうと人参は千切りにし、長ネギは半量をみじん切り、半量をななめに切る。
２、鶏ひき肉はボウルに入れ、みじん切りにした長ネギ、塩、七味唐辛子を入れ混ぜ合わせる。
３、フライパンにサラダ油をひき、つくねを小さじですくい入れ、両面に焼き色をつける。
４、つくねに焼き色がついたら、1の長ネギ、ごぼう、にんじんを加え炒める。長ネギがしんなりとしてきたらうどんを加える。
５、少量の水、しょうゆ、顆粒だしを加え味付けをし、仕上げに白ゴマをふり完成。器に盛りつける。
ポイント
つくね、きんぴらなどはスーパーで売っているものでもＯＫ。先に炒めることでつくね、ごぼうからだしが出るので、通常の焼うどんよりもコクのある味に仕上がります♪
時間がない時に役立つのがこの焼きうどんではないでしょうか。うどんは乾麺じゃなくてもスーパーで簡単に手に入りますし、野菜もとれるので一人暮らしにもぴったりです。
お好み焼きパーティーのように焼きうどんパーティーがあってもいいんじゃないかなと最近ふと考えています（笑）
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材料：
うどん 2玉
長ネギ 1本
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
鶏ひき肉 160
塩 小さじ1/4
七味唐辛子 適量
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
顆粒かつおだし 小さじ1/2
白ゴマ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
１、ごぼうと人参は千切りにし、長ネギは半量をみじん切り、半量をななめに切る。
２、鶏ひき肉はボウルに入れ、みじん切りにした長ネギ、塩、七味唐辛子を入れ混ぜ合わせる。
３、フライパンにサラダ油をひき、つくねを小さじですくい入れ、両面に焼き色をつける。
４、つくねに焼き色がついたら、1の長ネギ、ごぼう、にんじんを加え炒める。長ネギがしんなりとしてきたらうどんを加える。
５、少量の水、しょうゆ、顆粒だしを加え味付けをし、仕上げに白ゴマをふり完成。器に盛りつける。
ポイント
つくね、きんぴらなどはスーパーで売っているものでもＯＫ。先に炒めることでつくね、ごぼうからだしが出るので、通常の焼うどんよりもコクのある味に仕上がります♪
時間がない時に役立つのがこの焼きうどんではないでしょうか。うどんは乾麺じゃなくてもスーパーで簡単に手に入りますし、野菜もとれるので一人暮らしにもぴったりです。
お好み焼きパーティーのように焼きうどんパーティーがあってもいいんじゃないかなと最近ふと考えています（笑）
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2008年01月07日
トマトとオクラのサラダ
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材料：
ミディトマト 1パック
オクラ 1パック
A
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
粉チーズ 小さじ2
１、ミディトマトは1/2にカットし、オクラは塩ゆでし水で冷やしヘタをとり1/2
にカットする。
２、ボウルでAの材料を混ぜ合わせドレッシングを作る。
３、2に1を加え全体に混ぜ、器に盛り付けて完成。
ポイント
ミディトマトをカットして使うことで、程良く中のジュースがドレッシングになじんで柔らかい味になります。
ミディトマトは大玉トマトより甘くて栄養価が高いため、最近ではスーパーなどでも多く扱われ人気が出てきています。大きいので半分にカットしてサラダにしたり、夏であれば冷たいパスタなどに混ぜるのも良いでしょう。
トマトとオクラがあれば立派な栄養バランスのとれたサラダになるので、もう一品欲しい時にぜひこのサラダを使ってみてください♪
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材料：
ミディトマト 1パック
オクラ 1パック
A
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
粉チーズ 小さじ2
１、ミディトマトは1/2にカットし、オクラは塩ゆでし水で冷やしヘタをとり1/2
にカットする。
２、ボウルでAの材料を混ぜ合わせドレッシングを作る。
３、2に1を加え全体に混ぜ、器に盛り付けて完成。
ポイント
ミディトマトをカットして使うことで、程良く中のジュースがドレッシングになじんで柔らかい味になります。
ミディトマトは大玉トマトより甘くて栄養価が高いため、最近ではスーパーなどでも多く扱われ人気が出てきています。大きいので半分にカットしてサラダにしたり、夏であれば冷たいパスタなどに混ぜるのも良いでしょう。
トマトとオクラがあれば立派な栄養バランスのとれたサラダになるので、もう一品欲しい時にぜひこのサラダを使ってみてください♪
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2007年12月19日
エビすり身のチーズしゅうまい
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材料：
春巻きの皮 8枚
エビのすり身（鍋用） 200g
モッツァレラチーズ 100g
粉チーズ 大さじ3
揚げ油 適量
１、モッツァレラは８等分し、すり身の中には粉チーズを混ぜる。
２、春巻きの皮にエビのすり身をのせ、真ん中にモッツァレラを入れ丸く包む。
３、160℃の油でじっくりときつね色に揚げる。
４、器に盛りつけて出来上がり
ポイント
中に入るモッツァレラチーズは、スライスチーズでもOKです。中まで火が通るまで時間がかかるので、中温でじっくりと揚げていきましょう。
冬のこの時期、スーパーで買えるすり身を春巻きの皮で包むだけの簡単レシピです♪すり身は鍋だけという方も、こういう使い方ができれば献立に幅が広がるはずです。
細くスティック状にすり身を巻けば火の通りも早いですし、ビールに合うおつまみにもなります。応用が効くレシピなので色々と試してみてくださいね♪
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材料：
春巻きの皮 8枚
エビのすり身（鍋用） 200g
モッツァレラチーズ 100g
粉チーズ 大さじ3
揚げ油 適量
１、モッツァレラは８等分し、すり身の中には粉チーズを混ぜる。
２、春巻きの皮にエビのすり身をのせ、真ん中にモッツァレラを入れ丸く包む。
３、160℃の油でじっくりときつね色に揚げる。
４、器に盛りつけて出来上がり
ポイント
中に入るモッツァレラチーズは、スライスチーズでもOKです。中まで火が通るまで時間がかかるので、中温でじっくりと揚げていきましょう。
冬のこの時期、スーパーで買えるすり身を春巻きの皮で包むだけの簡単レシピです♪すり身は鍋だけという方も、こういう使い方ができれば献立に幅が広がるはずです。
細くスティック状にすり身を巻けば火の通りも早いですし、ビールに合うおつまみにもなります。応用が効くレシピなので色々と試してみてくださいね♪
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2007年12月06日
おもちの和風ピザ
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材料：
しゃぶしゃぶ用もち 1パック（8〜10枚入り）
スライスチーズ 80ｇ
塩こんぶ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
１、アルミホイルにしゃぶしゃぶ用もちをなるべく重ならないように並べ、上にスライスチーズをのせる。
２、１の上に塩こんぶを均等にのせる。
３、魚焼きグリルの中火で2〜3分チーズが溶けて、もちに少し焦げ目がつくまで火にかける。
４、皿に盛りつけたらこんぶの上からオリーブオイルを回しかけて完成です。
ポイント
もちを重ねると火が通りづらくなり、焦げているのに固いということになってしまいます。
しゃぶしゃぶ用のもちは最近スーパーで手に入りますね。すごく薄いもちなのでこうしてピザにしたり、春巻きの皮で包んで中にキムチとチーズを入れて・・・など色々と遊びやすい食材でもあります。
鍋で余ることもあるかと思うので、余ったらおつまみや、おやつ代わりにこのレシピは向いているかもしれません。
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材料：
しゃぶしゃぶ用もち 1パック（8〜10枚入り）
スライスチーズ 80ｇ
塩こんぶ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
１、アルミホイルにしゃぶしゃぶ用もちをなるべく重ならないように並べ、上にスライスチーズをのせる。
２、１の上に塩こんぶを均等にのせる。
３、魚焼きグリルの中火で2〜3分チーズが溶けて、もちに少し焦げ目がつくまで火にかける。
４、皿に盛りつけたらこんぶの上からオリーブオイルを回しかけて完成です。
ポイント
もちを重ねると火が通りづらくなり、焦げているのに固いということになってしまいます。
しゃぶしゃぶ用のもちは最近スーパーで手に入りますね。すごく薄いもちなのでこうしてピザにしたり、春巻きの皮で包んで中にキムチとチーズを入れて・・・など色々と遊びやすい食材でもあります。
鍋で余ることもあるかと思うので、余ったらおつまみや、おやつ代わりにこのレシピは向いているかもしれません。
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2007年12月03日
温かいカルパッチョ
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材料：
ラム肉 180ｇ
トマト 1個
ミニトマト 4〜6個
玉ねぎ 1/2個
カイワレ大根 1/3パック
ポン酢 大さじ4
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
１、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす、トマトは半分にして5ミリ幅にスライス。ミニトマトは1/2にカット。
２、ラム肉に塩、黒こしょうをしてフライパンにオリーブオイルをひき中火で両面を焼く。
３、皿に玉ねぎ、トマトを並べラム肉を熱いまま載せる。
４、カイワレ大根、ミニトマトをのせてポン酢をたっぷりかけて完成。
ポイント
熱いまま肉をのせることで、程良く野菜に火が通り多めに野菜を取ることができます。
中華料理が優れているのは、肉や油だけではなく野菜をたっぷり採れることにあります。普段から肉1に対して野菜1以上を採れるような食事を心がけたいですね♪
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材料：
ラム肉 180ｇ
トマト 1個
ミニトマト 4〜6個
玉ねぎ 1/2個
カイワレ大根 1/3パック
ポン酢 大さじ4
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
１、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす、トマトは半分にして5ミリ幅にスライス。ミニトマトは1/2にカット。
２、ラム肉に塩、黒こしょうをしてフライパンにオリーブオイルをひき中火で両面を焼く。
３、皿に玉ねぎ、トマトを並べラム肉を熱いまま載せる。
４、カイワレ大根、ミニトマトをのせてポン酢をたっぷりかけて完成。
ポイント
熱いまま肉をのせることで、程良く野菜に火が通り多めに野菜を取ることができます。
中華料理が優れているのは、肉や油だけではなく野菜をたっぷり採れることにあります。普段から肉1に対して野菜1以上を採れるような食事を心がけたいですね♪
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2007年11月15日
フリッター
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材料：
オクラ 1パック
刺身用ほたて 1パック
パプリカ 1個
ズッキーニ 1本
薄力粉 100g
水 100cc
塩 適量
揚げ油 適量
１、オクラは下ゆでし、ズッキーニは厚い輪切り、パプリカはくし形に切る。
２、ボウルに薄力粉、水、塩を少量入れ混ぜ合わせフリッターの衣をつける。
３、ほたては表面に水分が多いので薄力粉を表面につけてから衣につける。
４、160℃の油を用意し、具材に衣をつけ揚げていく。表面が固まったら、油からあげバットなどで油を切る。
５、器に盛りつけて、ケチャップ、マヨネーズなどを付けて食べる。
ポイント
フリッターは見た目どおり、てんぷらのような料理。だから天ぷらに使っているような材料でいろいろアレンジが可能です♪
昨日の記事、たくさんのコメントありがとうございました！出版おめでとうとの声がコメントだけでなく、たくさんのメール、中には電話までしてきてくれた方もいました・・・（涙）自分の事のように、いえそれ以上に喜んでくれるみなさんは僕の宝です。
これからも改めて頑張っていきたいと思います！
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材料：
オクラ 1パック
刺身用ほたて 1パック
パプリカ 1個
ズッキーニ 1本
薄力粉 100g
水 100cc
塩 適量
揚げ油 適量
１、オクラは下ゆでし、ズッキーニは厚い輪切り、パプリカはくし形に切る。
２、ボウルに薄力粉、水、塩を少量入れ混ぜ合わせフリッターの衣をつける。
３、ほたては表面に水分が多いので薄力粉を表面につけてから衣につける。
４、160℃の油を用意し、具材に衣をつけ揚げていく。表面が固まったら、油からあげバットなどで油を切る。
５、器に盛りつけて、ケチャップ、マヨネーズなどを付けて食べる。
ポイント
フリッターは見た目どおり、てんぷらのような料理。だから天ぷらに使っているような材料でいろいろアレンジが可能です♪
昨日の記事、たくさんのコメントありがとうございました！出版おめでとうとの声がコメントだけでなく、たくさんのメール、中には電話までしてきてくれた方もいました・・・（涙）自分の事のように、いえそれ以上に喜んでくれるみなさんは僕の宝です。
これからも改めて頑張っていきたいと思います！
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2007年11月11日
キノコとレンコンのサラダ
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材料：
レンコン 1/4本
舞茸 1パック
とびっこ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
わさび 適量
１、レンコンは皮をむき、7ミリの厚さに切り、酢水に10分ほどさらし水気をとる。まいたけは小房に分ける。
２、レンコン、舞茸を熱湯でゆで、水で洗い粗熱を取る。
３、ボウルに入れマヨネーズ、とびっこ、しょうゆ、わさびで味付けをし器に盛り付ける。
ポイント
レンコンは下処理をしないと変色して見た目が悪くなります。食べる分には問題はないのですが、見た目で食欲がなくならないようにしっかりと下処理をしましょう！面倒な場合はスーパーで下処理済みのものを購入してください♪
編集後記
最近続きものの映画にハマっています（笑）
昨日購入したのはCMでも話題になっている『ボーンアイデンティティー』・・・セットでボーンスプレマシーと一緒に購入しました。たぶん映画も見に行くんだろうな・・・
うちにはスパイダーマン、パイレーツオブカリビアン、24、プリズンブレイクもある・・・（汗）まんまと映画会社の戦略にハマっていますね〜orz
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材料：
レンコン 1/4本
舞茸 1パック
とびっこ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
わさび 適量
１、レンコンは皮をむき、7ミリの厚さに切り、酢水に10分ほどさらし水気をとる。まいたけは小房に分ける。
２、レンコン、舞茸を熱湯でゆで、水で洗い粗熱を取る。
３、ボウルに入れマヨネーズ、とびっこ、しょうゆ、わさびで味付けをし器に盛り付ける。
ポイント
レンコンは下処理をしないと変色して見た目が悪くなります。食べる分には問題はないのですが、見た目で食欲がなくならないようにしっかりと下処理をしましょう！面倒な場合はスーパーで下処理済みのものを購入してください♪
編集後記
最近続きものの映画にハマっています（笑）
昨日購入したのはCMでも話題になっている『ボーンアイデンティティー』・・・セットでボーンスプレマシーと一緒に購入しました。たぶん映画も見に行くんだろうな・・・
うちにはスパイダーマン、パイレーツオブカリビアン、24、プリズンブレイクもある・・・（汗）まんまと映画会社の戦略にハマっていますね〜orz
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2007年11月09日
厚揚げカレー
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材料：
厚揚げ 150g（1パック）
豚ひき肉 100g
長ネギ 1本
ピーマン 4個
にんにく 1片
しょうが 10g
赤唐辛子 1本
カレー粉 大さじ3
めんつゆ 80cc
水 600cc
オリーブオイル 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
ご飯 茶碗2杯
１、厚揚げは7ミリ幅に切り、長ネギはハス切り、ピーマンは乱切りにする。
２、フライパンにオリーブオイルをひきみじん切りにしたにんにくとしょうが、種を取り除いた赤唐辛子を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
３、ひき肉を加え色づくまで炒め、ピーマン、厚揚げを加えるピーマンが柔らかくなってきたら長ネギ、カレー粉も加える。
４、全体に色づいたらめんつゆ、水をフライパンに加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
５、器にごはんを盛り付け、カレーを上からかけて出来上がり。
ポイント
厚揚げは薄めに切らずにガツッと味わうのが醍醐味です♪
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材料：
厚揚げ 150g（1パック）
豚ひき肉 100g
長ネギ 1本
ピーマン 4個
にんにく 1片
しょうが 10g
赤唐辛子 1本
カレー粉 大さじ3
めんつゆ 80cc
水 600cc
オリーブオイル 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
ご飯 茶碗2杯
１、厚揚げは7ミリ幅に切り、長ネギはハス切り、ピーマンは乱切りにする。
２、フライパンにオリーブオイルをひきみじん切りにしたにんにくとしょうが、種を取り除いた赤唐辛子を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
３、ひき肉を加え色づくまで炒め、ピーマン、厚揚げを加えるピーマンが柔らかくなってきたら長ネギ、カレー粉も加える。
４、全体に色づいたらめんつゆ、水をフライパンに加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
５、器にごはんを盛り付け、カレーを上からかけて出来上がり。
ポイント
厚揚げは薄めに切らずにガツッと味わうのが醍醐味です♪
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2007年11月01日
ジューシーなザンギ
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材料：
鶏もも肉 300g
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
砂糖 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ１
塩 少々
テーブルコショー 少々(あらびきじゃない方が美味い)
小麦粉 大さじ２
片栗粉 大さじ４
卵 １個
揚げ油 適量
１、肉は三口で食べれるくらいの大きさに切り、30分〜長くても40分くらい常温で調味料で下味を付けます。 (長すぎるとしょっぱくなります。)
２、１に卵に小麦粉・片栗粉を入れてよく混ぜたものを入れて手でよく馴染ませます。
３、180℃の油で約1分半くらい揚げます。一度油から上げて4〜5分放置します。
４、40秒くらい二度揚げし、よく油を切る。
ポイント
小さいとジューシーさがないし、大きいと中が生なんて失敗しがちなので二度揚げ余熱製法（笑）で、やわらかくておいしいザンギが出来ちゃいます。
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材料：
鶏もも肉 300g
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
砂糖 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ１
塩 少々
テーブルコショー 少々(あらびきじゃない方が美味い)
小麦粉 大さじ２
片栗粉 大さじ４
卵 １個
揚げ油 適量
１、肉は三口で食べれるくらいの大きさに切り、30分〜長くても40分くらい常温で調味料で下味を付けます。 (長すぎるとしょっぱくなります。)
２、１に卵に小麦粉・片栗粉を入れてよく混ぜたものを入れて手でよく馴染ませます。
３、180℃の油で約1分半くらい揚げます。一度油から上げて4〜5分放置します。
４、40秒くらい二度揚げし、よく油を切る。
ポイント
小さいとジューシーさがないし、大きいと中が生なんて失敗しがちなので二度揚げ余熱製法（笑）で、やわらかくておいしいザンギが出来ちゃいます。
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2007年10月26日
きのこと小松菜の焼きそば
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Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
さんの野菜を使って料理を作ってみました。
まず今回はきのこと小松菜の焼きそばです。
材料：
小松菜【Ｏｉｓｉｘ】 1/2パック
豚肉【Ｏｉｓｉｘ】 60g
舞茸【Ｏｉｓｉｘ】 1/2パック
しめじ 1/2パック
中華めん 1玉
ウスターソース 大さじ2
サラダ油 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
１、小松菜は2センチ幅に切り、しめじ舞茸は小房に分ける。豚肉は一口大に切る。
２、フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒めていき色が変わったらしめじ、舞茸、小松菜を加える。塩、こしょうで味付けし一度取り出す。
３、フライパンに油をひき中華めんを炒める。麺がほぐれてきたら２の野菜炒めを加える。
４、全体に野菜が混ざったらウスターソース、こしょうで味付けする。器に盛りつけて出来上がり。
ポイント
野菜を先に炒めることでうまみを引き出すことができます。
Ｏｉｓｉｘの野菜は野菜本来のうまみが感じられ、僕が昔実家で食べた野菜の味が思い出せました。
今回使った豚肉も「どっちの料理ショー」でも取り上げられ、高い評価を受けている館ヶ森高原豚のモモ肉のスライスです。テレビ番組で取り上げられただけあって非常に味のある、それでいてリーズナブルな豚肉でした
Ｏｉｓｉｘは食卓からおいしく健康になるという選択肢ですね。
Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
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Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
さんの野菜を使って料理を作ってみました。まず今回はきのこと小松菜の焼きそばです。
材料：
小松菜【Ｏｉｓｉｘ】 1/2パック
豚肉【Ｏｉｓｉｘ】 60g
舞茸【Ｏｉｓｉｘ】 1/2パック
しめじ 1/2パック
中華めん 1玉
ウスターソース 大さじ2
サラダ油 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
１、小松菜は2センチ幅に切り、しめじ舞茸は小房に分ける。豚肉は一口大に切る。
２、フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒めていき色が変わったらしめじ、舞茸、小松菜を加える。塩、こしょうで味付けし一度取り出す。
３、フライパンに油をひき中華めんを炒める。麺がほぐれてきたら２の野菜炒めを加える。
４、全体に野菜が混ざったらウスターソース、こしょうで味付けする。器に盛りつけて出来上がり。
ポイント
野菜を先に炒めることでうまみを引き出すことができます。
Ｏｉｓｉｘの野菜は野菜本来のうまみが感じられ、僕が昔実家で食べた野菜の味が思い出せました。
今回使った豚肉も「どっちの料理ショー」でも取り上げられ、高い評価を受けている館ヶ森高原豚のモモ肉のスライスです。テレビ番組で取り上げられただけあって非常に味のある、それでいてリーズナブルな豚肉でした
Ｏｉｓｉｘは食卓からおいしく健康になるという選択肢ですね。
Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
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2007年10月22日
クリームチーズのスフレ
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材料：ココット５個分
グラニュー糖 10g
卵黄 2個
薄力粉 15g
牛乳 130cc
卵白 2個
グラニュー糖 35g
クリームチーズ 150g
ブルーベリージャム 適量
１、ココットにバターを塗り、グラニュー糖をまぶし冷やしておく。
２、グラニュー糖、卵黄、薄力粉、牛乳を混ぜて弱火にかけてカスタードクリームを作る。クリームチーズ70gを細かくして加える。
３、卵白を泡立て７分くらい立ったら、２、３回に分けてグラニュー糖を加え完全にメレンゲを立ち上げる。
４、カスタードクリームとメレンゲを手早く合わせて半量をココットに流し入れ、ブルーベリージャム、５ミリ角に切ったリコッタチーズを加える。残りの生地を流しいれ平らにならす。
５、１９０℃に温めたオーブンに静かに入れ、１０〜１３分程度、生地がふくらみ、しっとりあがってくるまで焼く。
ポイント
メレンゲとカスタードは2回に分けて混ぜると失敗しにくいです。
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材料：ココット５個分
グラニュー糖 10g
卵黄 2個
薄力粉 15g
牛乳 130cc
卵白 2個
グラニュー糖 35g
クリームチーズ 150g
ブルーベリージャム 適量
１、ココットにバターを塗り、グラニュー糖をまぶし冷やしておく。
２、グラニュー糖、卵黄、薄力粉、牛乳を混ぜて弱火にかけてカスタードクリームを作る。クリームチーズ70gを細かくして加える。
３、卵白を泡立て７分くらい立ったら、２、３回に分けてグラニュー糖を加え完全にメレンゲを立ち上げる。
４、カスタードクリームとメレンゲを手早く合わせて半量をココットに流し入れ、ブルーベリージャム、５ミリ角に切ったリコッタチーズを加える。残りの生地を流しいれ平らにならす。
５、１９０℃に温めたオーブンに静かに入れ、１０〜１３分程度、生地がふくらみ、しっとりあがってくるまで焼く。
ポイント
メレンゲとカスタードは2回に分けて混ぜると失敗しにくいです。
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2007年10月20日
鮭ときのこのオーブン焼き
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材料：
鮭の切り身 2切れ
マイタケ 1/3パック
しいたけ 2〜3個
しめじ 1/3パック
万能ネギ 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
バター 15g
しょうゆ 小さじ1
１、サケの切り身は余分な骨を取り、キノコ類は小房にわけ、しいたけはスライスする。万能ねぎは小口切りにする。
２、グラタン皿に鮭、キノコ類をのせて、塩、こしょうをする。
３、魚焼きグリルに2を入れ中火で3分加熱する。
４、バター、しょうゆを上にのせ、さらに5〜7分加熱する。
５、仕上げに万能ねぎ、黒コショウをかけて完成。
ポイント
途中でバターを加えることで風味が増し、焦げずに仕上がります。
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材料：
鮭の切り身 2切れ
マイタケ 1/3パック
しいたけ 2〜3個
しめじ 1/3パック
万能ネギ 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
バター 15g
しょうゆ 小さじ1
１、サケの切り身は余分な骨を取り、キノコ類は小房にわけ、しいたけはスライスする。万能ねぎは小口切りにする。
２、グラタン皿に鮭、キノコ類をのせて、塩、こしょうをする。
３、魚焼きグリルに2を入れ中火で3分加熱する。
４、バター、しょうゆを上にのせ、さらに5〜7分加熱する。
５、仕上げに万能ねぎ、黒コショウをかけて完成。
ポイント
途中でバターを加えることで風味が増し、焦げずに仕上がります。
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2007年10月15日
水を使わないカレー
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材料：
鶏もも肉 ４枚
玉ねぎ ３個
人参 ２本
セロリ １００ｇ
にんにく ２個
塩、こしょう 適量
醤油 大さじ２
カレー粉 大さじ２
カレールー １箱分
トマト缶 ２缶
サラダ油 適量
１、野菜はすべてスライスする。
２、鶏肉は１枚を大きめにぶつ切りにしてビニール袋に入れる。
３、２の鶏肉に塩、こしょう、醤油、カレー粉を加え揉みながら混ぜる。
４、フライパンにサラダ油をひいて温め、鶏肉を加え強火で焼き色をつける。
５、鍋でにんにく、オリーブオイルを入れ香りを出し、野菜を加えしんなりするまで少量の油で炒めて４の鶏肉、トマト缶を加え煮込む。
６、沸騰したら火を止め、カレールーを溶かしいれる。
７、盛り付けて完成。
ポイント
鶏肉の味付けは濃いめにつける。
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材料：
鶏もも肉 ４枚
玉ねぎ ３個
人参 ２本
セロリ １００ｇ
にんにく ２個
塩、こしょう 適量
醤油 大さじ２
カレー粉 大さじ２
カレールー １箱分
トマト缶 ２缶
サラダ油 適量
１、野菜はすべてスライスする。
２、鶏肉は１枚を大きめにぶつ切りにしてビニール袋に入れる。
３、２の鶏肉に塩、こしょう、醤油、カレー粉を加え揉みながら混ぜる。
４、フライパンにサラダ油をひいて温め、鶏肉を加え強火で焼き色をつける。
５、鍋でにんにく、オリーブオイルを入れ香りを出し、野菜を加えしんなりするまで少量の油で炒めて４の鶏肉、トマト缶を加え煮込む。
６、沸騰したら火を止め、カレールーを溶かしいれる。
７、盛り付けて完成。
ポイント
鶏肉の味付けは濃いめにつける。
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2007年10月14日
サンマのかば焼丼
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材料：
サンマ 1尾
塩 小さじ1/3
片栗粉 少々
サラダ油 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
切りのり 適量
なす 1本
オクラ 3〜4本
ご飯 茶碗2杯分
１、さんまは三枚におろし、2つに切り表面に塩をふる。なすはヘタをとり、表面に火の通りやすいよう隠し包丁をする。1/8にカット。
２、さんまに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき両面を焼いていく。
３、さんまをフライパンから取り出し、残った油をペーパーでふきAの材料を煮立たせる。
４、さんまを3に戻し、たれを全体に絡める。ご飯の上に切りのりをのせ、さんまを盛り付ける。
５、茹でたオクラ、焼いた茄子を飾り、フライパンに残ったタレを全体にかけ完成。
ポイント
いったんさんまを取り出す事で、カリッとした食感が残るかば焼きに仕上がります。
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材料：
サンマ 1尾
塩 小さじ1/3
片栗粉 少々
サラダ油 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
切りのり 適量
なす 1本
オクラ 3〜4本
ご飯 茶碗2杯分
１、さんまは三枚におろし、2つに切り表面に塩をふる。なすはヘタをとり、表面に火の通りやすいよう隠し包丁をする。1/8にカット。
２、さんまに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき両面を焼いていく。
３、さんまをフライパンから取り出し、残った油をペーパーでふきAの材料を煮立たせる。
４、さんまを3に戻し、たれを全体に絡める。ご飯の上に切りのりをのせ、さんまを盛り付ける。
５、茹でたオクラ、焼いた茄子を飾り、フライパンに残ったタレを全体にかけ完成。
ポイント
いったんさんまを取り出す事で、カリッとした食感が残るかば焼きに仕上がります。
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2007年10月08日
はんぺんのチーズフライ
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材料：
はんぺん 2枚
粉チーズ 大さじ2
パン粉 大さじ3
卵 1個
小麦粉 大さじ2
パセリ 適量
揚げ油 適量
１、はんぺんを1/4にカットし、パセリはみじん切りにする。
２、小麦粉に粉チーズを混ぜ、はんぺんにまぶし、溶き卵、パン粉と１のパセリを合わせたものをつける。
３、160度の油で２のはんぺんをカラッときつね色に揚げる。
４、皿に盛りつけ、1/8にカットしたレモンを飾る。
ポイント
粉チーズと小麦粉を合わせると深い味のフライに変わります♪
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材料：
はんぺん 2枚
粉チーズ 大さじ2
パン粉 大さじ3
卵 1個
小麦粉 大さじ2
パセリ 適量
揚げ油 適量
１、はんぺんを1/4にカットし、パセリはみじん切りにする。
２、小麦粉に粉チーズを混ぜ、はんぺんにまぶし、溶き卵、パン粉と１のパセリを合わせたものをつける。
３、160度の油で２のはんぺんをカラッときつね色に揚げる。
４、皿に盛りつけ、1/8にカットしたレモンを飾る。
ポイント
粉チーズと小麦粉を合わせると深い味のフライに変わります♪
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