クリスマス 料理 簡単 レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

豚肉のトマトカレーソース

このエントリーをはてなブックマークに追加
材料:
豚ロース薄切り   200g
トマト       2個
にんにく      2片
バジル       5枚
オリーブ油     大さじ2
白ワイン      大さじ2
カレー粉      小さじ1
塩         適量
こしょう      適量

1、トマトは適当な大きさに切ってボウルに入れておく。豚肉は一口大に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。
2、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくをごく弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒める。かるく塩こしょうしてバジルを加える。
3、強火で炒めて肉の色が変わったらワインを一気に加える。
4、白ワインが煮詰まってきたら、カレー粉を加えてよく混ぜる。塩、こしょうで味を整える。
5、1のトマトのボウルに熱いままの4を加えて和える。
6、皿に盛り付けて完成。

今日はカレー風味のさっぱりとした肉料理をご紹介しました。
最後のように熱いままトマトなどと混ぜるという手法はイタリア料理に多く見られる調理法法です。

ほどよくトマトの甘みも感じられる仕上がりになります♪

鶏肉などでも代用は可能ですので、ぜひ作ってみてください。

タコの柔らかサラダ
シシカバブー風つくね焼き

クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

うずらの卵入りミートローフ♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
ついに明日はクリスマス
今年は土日に重なっているし家でみんなで過ごせる方も多いですよね。
家族みんなで楽しめる料理を紹介します。

材料:
【ミートローフ】
合挽肉   600g
玉ねぎ 1個
卵    1個
にんにく 1片
パン粉  大さじ2
牛乳   50cc
デミグラスソース 100cc
うずら卵の水煮   1袋
バター       適量 
サラダ油      少々
塩、こしょう    適量
赤ワイン      適量
【ソース】
赤ワイン     50cc
ケチャップ    50cc

1、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、耐熱皿に平にのせ、バターを少々散らし、ラップをしてレンジに2分かけ、冷ましておく。
2、大きめのボウルに合挽肉、1の玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、赤ワイン、牛乳、デミグラスソースを入れて、よくこねる。
3、2の1/3をテリーヌ型に入れ、うずら玉子を並べ、また1/3入れ、チーズを入れ、残りの1/3入れる。
4、天板の上にのせ、熱したオーブンに入れ、50分ぐらい焼く。竹串を差して透明な肉汁が出れば焼き上がり。
5、天板にたまった肉汁、型から溢れそうな肉汁を別鍋に移す。肉汁に油が多い場合は、油をキッチンペーパーで吸って捨てる。
6、ミートローフを型から取り出し、天板に載せ、チーズをかけ、再度オーブンに戻し、5分ほど焼く。
7、5で鍋にとった肉汁に、赤ワインとケチャップを加え、煮詰める。
8、取り出したミートローフをお皿の上に載せ、7の煮詰めたソースをかけてできあがり。

たっぷりの肉汁とチーズが絡み合っていい味わいになりますよ
うずらの卵が中から出てくるのでお子さんも喜びますよ
よいクリスマスを


クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

クリスマス料理レシピ♪食パンケーキ☆

このエントリーをはてなブックマークに追加
クリスマスにお子さんと作るのにちょうどいい簡単なケーキのレシピです
主役は食パンです

材料:
食パン     4枚
生クリーム   適量
グラニュー糖  適量
フルーツの缶詰 適量

1、食パンのみみの部分を切り取る。
2、生クリームにグラニュー糖を加えボウルで泡立てる。
3、缶詰からフルーツを取り出し2/3は薄くスライスする。1/3は飾り用にとっておく。
3、食パンの上に生クリームを延ばし、フルーツを載せる。
4、3を重ねて周りにクリームをぬる。
5、フルーツを飾る。

特に分量は細かく書いてませんが食パンの量を増やしたりすれば大きいパンケーキになりますよ
全部100均揃えられると思いますのでぜひ作ってみてくださいね




クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

クリスマス・バレンタインにガトーショコラ

このエントリーをはてなブックマークに追加
まだ作るものがお決まりでない方は今日紹介するケーキを焼いてみませんか??
今回はガトーショコラを紹介します。実はそんなに難しいケーキではないのでクリスマスやバレンタインのような特別な日に作ってみてはいかがですか

材料:1ホール分
スイートチョコ(ブラックチョコ)150g
無塩バター    80g
卵黄     4個分
グラニュー糖   30g
バニラエッセンス 少々
塩     少々
アーモンドパウダー  90g
強力粉        12g
ベーキングパウダー  2g
卵白     4個分
グラニュー糖 50g
粉糖     適量

1、ボウルにチョコとバターを入れ湯せんで溶かす。
2、別ボウルで卵黄、グラニュー糖30gを白くなるまで混ぜ、バニラエッセンス、塩を加えさらに混ぜる。
3、アーモンドパウダー、強力粉、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。
4、卵白、グラニュー糖を合わせメレンゲを立てる。
5、1と2を混ぜ合わせ、3を入れダマにならないように合わせる。
6、5に4を少し加え完全に合わせてから、すべて加えさっくりと混ぜる。
7、ケーキ型にオーブンシートをひき、6を流し、160℃のオーブンで50分焼く。
8、型から出し、カットして粉糖をかけ完成。

粉糖が雪のようになるのでクリスマスにはぴったりなケーキになると思いますよ焼き菓子なので2日くらい置いておいてもいいので前日に焼いておいて、当日は料理に専念するのもいいですね。

そのほかのクリスマス料理⇒☆クリスマス料理☆
イチゴのブリュレ




クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

牡蠣のワイン蒸し♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
今回は今が旬の生牡蠣を少し手を加えて、いつもとは違ったおいしさに仕上げてみましょう

材料:2人分
生牡蠣     4個
生ハム     4枚
イタリアンパセリ  適量
白ワイン      適量
オリーブオイル   適量
レモン     1/2個

1、牡蠣の殻をとって身にイタリアンパセリを2,3枚のせ、生ハムで包む。
2、白ワイン、オリーブオイルを軽くたらし、180℃のオーブンで3分蒸し焼きにする。
3、皿に盛り付けて、お好みでレモンを絞りいただきます。

牡蠣は生で食べられる、新鮮なものを選びましょう
半生の状態に仕上がるので生ハムに包まれた中から牡蠣のうまみが一気に出てきます。。。
新鮮でお手ごろな牡蠣はこちらからでも買えます
岩手三陸牡蠣

播州赤穂坂越産牡蠣
旬の食材はおいしいですよね






クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

きのこのポタージュ♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
左側にサイトマップ作ってみました
これまでのレシピが探しやすくなっているかと思います。

今日はちょっとオシャレなスープを紹介します

材料:4人分

マッシュルーム  1パック
エリンギ     1パック
しめじ      1パック
玉ねぎ      1/2個
じゃがいも    2個
チキンコンソメの素 1個
水        300cc
牛乳       200cc
生クリーム    100cc
バター      適量
塩        適量

1、きのこ類、玉ねぎ、じゃがいもをスライスする。
2、鍋でバターを溶かし、1を炒める。
3、水を別の鍋で温めてチキンコンソメの素を溶かす。
4、2をミキサーにいれ、3を少しずつ入れながらかけていく。
5、4を再び鍋に戻して牛乳を180cc、生クリームを80cc加え温めていき、塩で味を整える。
6、5にバターを大さじ1くらい加え混ぜる。
7、牛乳と生クリームを別の鍋にいれ火にかけながら泡だて器で混ぜ、ふわふわにする。
8、6をマグカップにいれ7を上にふわっとのせて完成。

こうするとエスプレッソコーヒーのような見た目のスープになりますよ



クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

チーズを使っていないピザ

このエントリーをはてなブックマークに追加
チーズやクリーム系がダメな人でも食べれるピザを今回は紹介します

チーズを使っていないピザそんなの聞いたことないという人が多いと思います。
でもしっかりとあるんですよ

イタリア料理店にもあるところは少ないと思いますが、ちゃんとあります。
きっとイタリア人の中にもチーズ嫌い、乳製品アレルギーの人はいて、その人たちはピザを食べないわけではなく工夫して食べていると思います

その中のひとつを紹介します。

材料:1枚分

ピザ生地   1枚
生ハム    8枚〜10枚
水菜     1/2パック
ルッコラ   1/2パック
トマト    1/2個
アンチョビ  適量
にんにく   1片
オリーブオイル  適量

1、ピザ生地を空焼きしておく⇒ピザ生地の作り方
2、にんにくはみじん切りにして、トマトは角切り、ルッコラは一口大にちぎり、水菜はルッコラの大きさに合わせる。ルッコラ、水菜は水にさらす。
3、にんにくと一緒にアンチョビもみじん切りにして混ぜる。
4、1のピザ生地に3を塗り200℃のオーブンで3〜4分焼く。
5、4が焼きあがったら皿にのせて生地の上にルッコラ、水菜、トマトをのせ、オリーブオイルをたらす。
6、生ハムを上からのせて完成。

サラダ感覚のピザですが、アンチョビとにんにくでしっかり存在感のあるピザだと思いますよ

ルッコラとアンチョビわからない方はこちらから
アンチョビ

ルッコラ




クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

☆クリスマス料理☆鮪のタタキ風カルパッチョ

このエントリーをはてなブックマークに追加
クリスマスまであとちょっとですね

今日まで紹介したクリスマス料理はこちら⇒☆クリスマス料理☆

今日は前菜やサラダ感覚で使える料理です。
『マグロのタタキ風カルパッチョ』

材料:2人分

マグロの切り身   250gくらい
水菜        1/3パック
玉ねぎ       1/4個
にんにく      1片
オリーブオイル   適量
塩、こしょう    適量
ゆず        1/2個

1、マグロの切り身に軽く塩をふり、フライパンで表面の色が変わるくらいサッと焼く。
2、玉ねぎは繊維に直角にスライスして、水にさらす。水菜は1.5センチくらいに切りそろえ、水にさらす。
3、にんにくをスライスして少量のオリーブオイルで揚げる。
4、ゆずの皮は千切りにする。
5、マグロを切り分け、お皿に盛り付ける。塩、こしょうを全体にする。上から軽くオリーブオイルをたらす。
6、玉ねぎ、水菜をのせ、3のにんにくを油ごと野菜にかける。
7、ゆずの皮、ゆずの汁をさらに上からかけて、完成!!

今文章を打っているだけでおいしそうって思ってました

クリスマス以外でも是非作ってみてくださいね


クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

カチャトーラ

このエントリーをはてなブックマークに追加
どうも、こんばんわ

今日はクリスマスのメイン料理になる、イタリア風鶏肉料理『カチャトーラ』を紹介します

クリスマスといえば七面鳥ですが、家庭では鶏肉のレッグを使った料理のほうが調理しやすいですよね

材料:2人分

鶏肉レッグ   2本
玉ねぎ     1/4個
しめじ     1/2パック
まいたけ    1/2パック
しいたけ    4個
バジル     適量
白ワイン    80cc
トマト缶    100cc
オリーブオイル 適量
塩、こしょう  適量

1、玉ねぎ、しいたけはスライスする。まいたけ、しめじをほぐし、しいたけと混ぜておく。
2、鶏肉は骨のうえに切り込みを入れ、火が通りやすいようにし、表面に塩、こしょうをする。
3、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮のほうから入れ両面に焼き色をつける。
4、3に玉ねぎをいれ炒めて、しんなりしてきたらキノコも加える。
5、4に白ワインを加え、アルコール分をとばす。トマト缶を加え弱火でじっくりと煮込んでいく。
6、沸騰してきたらバジルを8枚くらいちぎり、水分がなくなってきたら水を加える。
7、鶏肉に火が通ったら塩、こしょうで味を整える。
8、皿に盛り付けて、バジルを飾る。

カチャトーラは『狩人風』という意味で、これがローマ風カチャトーラになると羊料理に変わります

レッグがない場合はもちろん普通に、鶏もも肉でも胸肉でもOKです


クリスマス 料理 簡単 レシピ

スポンサードリンク

ピッツァカルボナーラ☆

このエントリーをはてなブックマークに追加
今日はクリスマスにみんなで集まったときに喜んでもらえるピザを紹介します
前に作り方を紹介したピザ生地を使います⇒ピザ生地の作りかた

もし面倒で作れない人も市販のピザ生地でも作れますのでチャレンジしてみてくださいね

材料:

ピザ生地(18cm)  1枚
生クリーム       80cc
粉チーズ        50g
シュレットチーズ     50g
ベーコン        80g
まいたけ        1パック
卵           1個
ブラックペッパー    適量

1、ベーコンはマッチ棒より太いくらいに切り、まいたけは食べやすい大きさに割く。
2、空焼きした生地の上に生クリームをのばす。
3、ベーコン、まいたけ、シュレットチーズをのせ、その上から粉チーズを振りかける。
4、生地の真ん中に卵をのせて、200℃のオーブンで6分くらい焼く。
5、全体にチーズが溶けて、卵が半熟状態になっていれば焼き上がり。
6、ブラックペッパーを全体にかけ完成。

半熟になった卵黄を崩して熱々のうちにがっつきましょう

食パンに同じように材料をのせるとカルボナーラトーストになりますよ





料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
詳しい記事はこちら

2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
詳しい記事はこちら
料理カテゴリ