クリスマス 料理 簡単 レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

クリスマス 料理 簡単 レシピ

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エビのトマトクリームパスタ

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エビのトマトクリームパスタ
材料:
スパゲティ  160g
むきエビ   80g
ほうれん草  1/2束
マッシュルーム  1/2パック
生クリーム   200cc
トマト缶  大さじ4
塩   適量
こしょう   適量

1、パスタはたっぷりのお湯でアルデンテに茹で上げる。
2、ほうれん草は2センチ幅に切り、マッシュルームは表面の汚れを洗い流しスライスにする。
3、フライパンに生クリーム、トマト缶、マッシュルーム、むきエビを入れ中火で沸騰させる。えびに火が通ってきたら塩、こしょうで軽く味付けする。
4、茹であがったパスタ、ほうれん草を加え全体に味がいきわたるように和える。
5、味を塩、こしょうで調節し器に盛りつけて完成。

ポイント
ソースは材料を入れて沸騰させるだけなので、パスタをお湯に入れた時に作り始めると良いタイミングで仕上がります。

トマトクリームのピンクとほうれん草のグリーンがとてもきれいなクリスマス料理です♪普段のレシピでもいいんですが(笑)

見た目とは違い、サッとできるのが特徴なので手のかかる料理を作りながらでも仕上げられます。ソースの塩加減はやや濃いめにすると、パスタを絡めたときにちょうど良い濃さに出来上がりますよ♪

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タンドリーチキンサラダ

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タンドリーチキンサラダ
材料:
ミックスレタス  100g
(なければレタスで代用)
ミニトマト   8〜10個
鶏もも肉   100g
はちみつ   小さじ1
カレー粉   大さじ1
しょうゆ  小さじ1

オリーブオイル 大さじ1
レモン汁   小さじ2
塩   適量
こしょう   適量

1、ミックスレタスは水でさらし、ミニトマトは下手を外しておく。
2、鶏肉は一口大に切り、はちみつ、カレー粉、しょうゆとともにビニール袋に入れよく揉み味をしみ込ませる。
3、、レモン汁、塩、こしょうをボウルで合わせて、少量ずつオリーブオイルを合わせていきドレッシングを作る。
4、フライパンにオリーブオイルを少量ひき、2の鶏肉を中火で焼いていく。
5、皿にミックスレタスを盛りつけ、ミニトマトを載せる。
6、5のサラダに4のタンドリーチキン、ドレッシングをかけて完成。

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アボカドポテトサラダ

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アボカドポテトサラダ

ポテトサラダにアボガドを入れてみました。お酒のつまみと言えば僕はポテトサラダです。カリカリにしたベーコンとオニオンスライスを入れて・・・ブラックペッパーを効かせるとかなり大人の味に仕上がりますよ♪



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クリスマス風レシピ 鶏肉のレモン蒸し

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材料:
とりもも肉 500g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
白ワイン 大さじ2
たまねぎ 1個
マッシュルーム 8個
さやいんげん 1/2パック
赤ピーマン 1個
レモン 1/2個

レモン汁 1/2個分
塩 適量
こしょう 少々

1、鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、ワインをふります。
2、レモンは半分を薄くスライス、残り半分は絞り、レモン汁にする。
3、たまねぎとマッシュルームは薄くスライスし、赤ピーマンは細切り、いんげんは斜め切りにし、混ぜてAの調味料をかけます。
4、皿にとりモモ肉を並べ、3の野菜をのせて、調味料もかけます。
5、レモンの薄切りをのせて、ラップをかけ、電子レンジで1皿につき2分30秒〜3分加熱し出来上がり。

今日は簡単にレンジで出来るクリスマス料理風の鶏肉のレシピです。クリスマス風と言っても、程よく手抜きをしてもおいしく仕上げられるところからつけました。

レモンは市販のレモン汁でもいいですが、やはり生の方が香りがよく引き立ちます。

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カレーポテトサラダ

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クリスマス簡単料理にぴったりな簡単レシピを紹介します。
材料:
じゃがいも 2個(300g)

ワインビネガー 小さじ1
塩・こしょう 各少々
スモークサーモン 70g
くるみ 20g

マヨネーズ 大さじ4
カレー粉 小さじ1/2
黒こしょう 少々

1、じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにして水にさらし、水気をきります。熱湯でやわらかくゆで、熱いうちにざっとつぶしてAで下味をつけ、さまします。
2、スモークサーモンはじゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。
3、Bを合わせ、じゃがいも、スモークサーモン、くるみをあえます。

クリスマス料理はいつもより豪華に作りたいという事で、スモークサーモン、くるみを使ったポテトサラダ・クリスマス料理ヴァージョンにしました!

野菜をもう少し使うときは、ポテトサラダの中に玉ねぎのスライス、パセリのみじん切りなどを入れましょう。

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じゃことアンチョビのピザ

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クリスマス料理簡単レシピ
クリスマスに使える簡単な料理レシピを紹介します!
材料:
ピザクラフト 2枚
モッツァレラ 50g
粉チーズ … 50g
ちりめんじゃこ 50g
アンチョビ 小さじ1/2

1、ピザクラフトにアンチョビをちぎって載せます。
2、1のピザクラフトにモッツァレラ、ちりめんじゃこ、をのせ散らします。
3、焼く直前に粉チーズをのせ、200度Cのオーブンで4〜5分、チーズが溶けるまで焼きます。

今日は簡単に市販のピザクラフトを使っていますが、手作りで生地を作ってもいいです。クリスマスに何品もクリスマス料理を並べる場合、クリスマス料理は簡単なレシピを揃えて華やかに飾りましょう。

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たこのカルパッチョ・梅ドレッシング

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クリスマス簡単料理レシピを紹介します。
材料:
たこ足 200g
大葉 10枚
梅干 1〜2個

ワインビネガー  大さじ1/2
白ワイン 大さじ1
オリーブ油 大さじ2

1、たこはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって、そぎ切りにします。
2、大葉は、縦半分に切ってせん切りにし、水にさらして水気をきります。
3、梅干は種をとって、包丁でたたいて細かくします。
4、梅肉にAを合わせ、ドレッシングを作ります。
5、皿にたこを並べ、ドレッシングをかけ、大葉を散らします。

この料理のポイントは半生でたこを仕上げるという事です。
たこのカルパッチョなので、当然のことですが熱湯でさっとくぐらせる程度にしましょう。


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モンブランレシピ

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モンブラン レシピ クリスマスに作れる簡単料理レシピ
材料:
シート
卵黄  3個分
卵白  2個分
グラニュー糖 40g
小麦粉    15g
無塩バター    19g
マロンムース
マロンペースト  125g
無塩バター    44g
生クリーム  50g
ラム酒    13cc

1、卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。卵黄をほぐし、1へ少しずつ流し込みながら混ぜる。
2、ふるっておいた小麦粉を1へ入れてよく混ぜ合わせる。さらに溶かしバターを加えて素早く混ぜる。
3、天板の上にシートを敷き、強力粉をまぶし、その上に絞りチョコレートを斜めに線を引く。
4、3の上から2を流して平らにし、180度のオーブンで焼き上げる。
5、4のシートをムースフィルムに合わせて切り、周囲に張り付け、底にスポンジを敷いておく。
6、マロンペーストを柔らかく混ぜほぐす。バターをクリーム状に練ってマロンペーストに加え、軽く混ぜ合わせる。
7、ラム酒を6に加えて味を整える。8分立て生クリームを2回に分けて合わせる。
8、7を5の型へ流し込み、冷蔵庫で冷やし、中央に生クリームを絞る。
9、8の周囲に沿ってマロンペーストを絞り、栗を飾る。

モンブランのレシピをご紹介しました!
モンブランレシピは時期的にクリスマスにもぴったりな料理レシピなので、今から何度かモンブランを練習しておきましょう。

一度目はモンブランの形がうまく決まらないかもしれないので、モンブランの試作はしてみてくださいね。

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ささみの大葉風味ソテー

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クリスマス料理
材料:
とりささみ     4本(160g)
塩・こしょう    各少々
大葉 15枚
レタス 2枚
ミニトマト 6個
サラダ油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
バター 大さじ1/2

1、肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって5〜10分おきます。
2、大葉はせん切りに、レタスは細切りにします。それぞれ水に放して水気をきり、しそはほぐします。
3、フライパンに油を熱して1を強火で焼き、しょうゆ、バターを加えてからめ、しそを加えてさっと混ぜます。
4、器にレタスと3を盛り、トマトを飾ります。

クリスマスも近くなってきているので、今日はクリスマス料理っぽく鶏を使いました。

ささみは鶏の中でも脂肪分が少ないので、ダイエット中のダイエット料理にもぴったりです。

ダイエット中の方は是非試してみてくださいね!

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さつまいもとプラムの煮もの

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さつまいもデザートレシピ
材料:
さつまいも 100g
プラム(種なし) 4個
水 1/2カップ
砂糖 小さじ2
塩 少々
レモン汁 小さじ1

1、さつまいもは皮を厚めにむき、1cm厚さの輪切りにし、水にさらします。
2、プラムは、ぬるま湯でさっと洗い、半分に切ります。
3、鍋にさつまいもとプラム、水、砂糖、塩を入れ、中火で煮ます。
4、汁気がなくなったら火を止め、レモン汁を混ぜます。

さつまいもはこれからの時期使えるおいしい材料です。
クリスマス料理でも活躍するレシピになりそうなので、しっかりと覚えておきましょう。

材料には入れてませんが、白ワインで少し香りを最後につけると大人っぽいデザートになります。
料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
詳しい記事はこちら

2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
詳しい記事はこちら
料理カテゴリ