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材料：
ラムロース肉　　200g
トマト　　　2個
ミニトマト　　3〜4個
玉ねぎ　　　1/2個
カイワレ大根　　1/2パック
バルサミコ酢　　　小さじ1
オリーブオイル　　大さじ2
おろしにんにく　　　小さじ1/3
塩　　　適量
黒こしょう　　　適量

１、玉ねぎは薄くスライスし15分ほど水にさらす、トマトは5ミリ幅にスライスし、ミニトマトは半分にカットする。
２、ラム肉の表面に塩、こしょうをしフライパンに少量のオリーブオイルをひき、中火で両面を焼いていく。
３、器に玉ねぎをこんもりと盛り付け、ラム肉、トマトを交互に並べていく。まわりにミニトマト、カイワレを飾る。
４、バルサミコ酢、塩、黒こしょう、おろしにんにくを混ぜ合わせ、泡だて器で混ぜながら少量ずつオリーブオイルを入れドレッシングを作る。
５、３に４のドレッシングをかけて出来上がり。

ポイント
先に器に野菜を盛りつけておき、肉の余熱で野菜に軽く火を通すと野菜も食べやすくなります。

臭みがあるラム肉ですが、にんにくとバルサミコ酢を使うことで少し苦手な人でもすんなり食べられてしまう組み合わせになります。

野菜もたっぷりととれるので、今回使った野菜だけでなくお好みで好きな野菜を使ってみてくださいね♪

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材料：
豚スペアリブ（骨付）　　4〜6本
しょうゆ　　　大さじ2
はちみつ　　　小さじ2
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
こしょう　　　適量

付け合わせ
レタスとトマトのサラダ

１、豚スペアリブは骨の表面に切り込みを入れ、ボウルに調味料とともに入れ味をなじませるように1時間置いておく。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、１の両面に焼き色をつける。
３、180℃のオーブンで15分に入れ火を通す。（なければ蓋をして20分弱火で焦げないように火を通す）
４、器にサラダとともに盛りつけて出来上がり。

ポイント
豚肉ははちみつを入れ漬け込むことで肉のうまみも増します。焼くときは焦げやすくなるので、注意が必要です。

クリスマス料理といえば骨付きの鶏肉かもしれませんが、豚肉のスペアリブは扱いやすく鶏肉よりもヘルシーに仕上がります。

オーブン料理なので、焼いている間に他のものも作れますしパーティー向きレシピになりますね。骨から外したものも売っていますが、骨の周りが一番おいしいので出来れば骨付きのまま料理しましょう！

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材料：
鶏レッグ　　2本
ビール　　500cc
人参　　1/2本
玉ねぎ　　1個
トマト缶　　1/2缶
塩　　適量
こしょう　　　適量
オリーブオイル　　大さじ2

付け合わせ
ミックスレタスとマッシュルームサラダ

１、鶏レッグは皮目ではない方の骨の上から切り込みを入れ、火が通りやすくする。塩、こしょうで味付けする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、強火で鶏肉の両面に焼き色をつける。
３、別の鍋でオリーブオイル大さじ1をひき、スライスした玉ねぎ、人参をしんなりするまで炒め2の鶏肉、ビールを加える。
４、沸騰したらあくをとりながらコトコトと弱火で2時間ほど火にかける。
５、途中水分が半分くらいになったら、トマト缶を加える。水分がなくなってきたら水を足す（分量外）
６、器にサラダを盛りつけて、レッグ、鍋に残ったソースをかけて完成です。

ポイント
ビールでじっくり煮ることで、肉がすごく柔らかく仕上がります。

ビールで煮込むという感覚はないかもしれませんが、ほろ苦く独特の仕上がりになりクセになるような味に仕上がります。

ビールで作っていますが、意外にもワインに合うような料理なのでクリスマスには相性の良いレシピとなっています。クリスマス料理はこうした時間をかけてる作るのも悪くないはずです。

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材料：
スパゲティ　　160g
むきエビ　　　80g
ほうれん草　　1/2束
マッシュルーム　　1/2パック
生クリーム　　　200cc
トマト缶　　大さじ4
塩　　　適量
こしょう　　　適量

１、パスタはたっぷりのお湯でアルデンテに茹で上げる。
２、ほうれん草は2センチ幅に切り、マッシュルームは表面の汚れを洗い流しスライスにする。
３、フライパンに生クリーム、トマト缶、マッシュルーム、むきエビを入れ中火で沸騰させる。えびに火が通ってきたら塩、こしょうで軽く味付けする。
４、茹であがったパスタ、ほうれん草を加え全体に味がいきわたるように和える。
５、味を塩、こしょうで調節し器に盛りつけて完成。

ポイント
ソースは材料を入れて沸騰させるだけなので、パスタをお湯に入れた時に作り始めると良いタイミングで仕上がります。

トマトクリームのピンクとほうれん草のグリーンがとてもきれいなクリスマス料理です♪普段のレシピでもいいんですが（笑）

見た目とは違い、サッとできるのが特徴なので手のかかる料理を作りながらでも仕上げられます。ソースの塩加減はやや濃いめにすると、パスタを絡めたときにちょうど良い濃さに出来上がりますよ♪

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材料：
ミックスレタス　　100g
（なければレタスで代用）
ミニトマト　　　8〜10個
鶏もも肉　　　100g
はちみつ　　　小さじ1
カレー粉　　　大さじ1
しょうゆ　　小さじ1

オリーブオイル　大さじ1
レモン汁　　　小さじ2
塩　　　適量
こしょう　　　適量

１、ミックスレタスは水でさらし、ミニトマトは下手を外しておく。
２、鶏肉は一口大に切り、はちみつ、カレー粉、しょうゆとともにビニール袋に入れよく揉み味をしみ込ませる。
３、、レモン汁、塩、こしょうをボウルで合わせて、少量ずつオリーブオイルを合わせていきドレッシングを作る。
４、フライパンにオリーブオイルを少量ひき、２の鶏肉を中火で焼いていく。
５、皿にミックスレタスを盛りつけ、ミニトマトを載せる。
６、5のサラダに4のタンドリーチキン、ドレッシングをかけて完成。


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ポテトサラダにアボガドを入れてみました。お酒のつまみと言えば僕はポテトサラダです。カリカリにしたベーコンとオニオンスライスを入れて・・・ブラックペッパーを効かせるとかなり大人の味に仕上がりますよ♪




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材料：
とりもも肉 ５００g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
白ワイン 大さじ２
たまねぎ １個
マッシュルーム ８個
さやいんげん 1/2パック
赤ピーマン 1個
レモン 1/2個
Ａ
レモン汁 1/2個分
塩 適量
こしょう 少々

１、鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、ワインをふります。
２、レモンは半分を薄くスライス、残り半分は絞り、レモン汁にする。
３、たまねぎとマッシュルームは薄くスライスし、赤ピーマンは細切り、いんげんは斜め切りにし、混ぜてＡの調味料をかけます。
４、皿にとりモモ肉を並べ、３の野菜をのせて、調味料もかけます。
５、レモンの薄切りをのせて、ラップをかけ、電子レンジで１皿につき２分３０秒〜３分加熱し出来上がり。

今日は簡単にレンジで出来るクリスマス料理風の鶏肉のレシピです。クリスマス風と言っても、程よく手抜きをしてもおいしく仕上げられるところからつけました。

レモンは市販のレモン汁でもいいですが、やはり生の方が香りがよく引き立ちます。


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クリスマス簡単料理にぴったりな簡単レシピを紹介します。
材料：
じゃがいも 2個(300g)
Ａ
ワインビネガー 小さじ1
塩・こしょう 各少々
スモークサーモン 70g
くるみ 20g
Ｂ
マヨネーズ 大さじ4
カレー粉 小さじ1/2
黒こしょう 少々

１、じゃがいもは１ｃｍ厚さのいちょう切りにして水にさらし、水気をきります。熱湯でやわらかくゆで、熱いうちにざっとつぶしてＡで下味をつけ、さまします。
２、スモークサーモンはじゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。
３、Ｂを合わせ、じゃがいも、スモークサーモン、くるみをあえます。

クリスマス料理はいつもより豪華に作りたいという事で、スモークサーモン、くるみを使ったポテトサラダ・クリスマス料理ヴァージョンにしました！

野菜をもう少し使うときは、ポテトサラダの中に玉ねぎのスライス、パセリのみじん切りなどを入れましょう。

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クリスマス料理簡単レシピ
クリスマスに使える簡単な料理レシピを紹介します！
材料：
ピザクラフト ２枚
モッツァレラ ５０g
粉チーズ … ５０g
ちりめんじゃこ ５０g
アンチョビ 小さじ1/2

１、ピザクラフトにアンチョビをちぎって載せます。
２、１のピザクラフトにモッツァレラ、ちりめんじゃこ、をのせ散らします。
３、焼く直前に粉チーズをのせ、２００度Ｃのオーブンで４〜５分、チーズが溶けるまで焼きます。

今日は簡単に市販のピザクラフトを使っていますが、手作りで生地を作ってもいいです。クリスマスに何品もクリスマス料理を並べる場合、クリスマス料理は簡単なレシピを揃えて華やかに飾りましょう。

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クリスマス簡単料理レシピを紹介します。
材料：
たこ足 200g
大葉 10枚
梅干 1〜2個
Ａ
ワインビネガー　 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1
オリーブ油 大さじ2

１、たこはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって、そぎ切りにします。
２、大葉は、縦半分に切ってせん切りにし、水にさらして水気をきります。
３、梅干は種をとって、包丁でたたいて細かくします。
４、梅肉にＡを合わせ、ドレッシングを作ります。
５、皿にたこを並べ、ドレッシングをかけ、大葉を散らします。

この料理のポイントは半生でたこを仕上げるという事です。
たこのカルパッチョなので、当然のことですが熱湯でさっとくぐらせる程度にしましょう。



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モンブラン　レシピ　クリスマスに作れる簡単料理レシピ
材料：
シート
卵黄　　３個分
卵白　　２個分
グラニュー糖　４０ｇ
小麦粉　　　　１５ｇ
無塩バター　　　　１９ｇ
マロンムース
マロンペースト　　１２５ｇ
無塩バター　　　　４４ｇ
生クリーム　　５０ｇ
ラム酒　　　　１３ｃｃ

１、卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。卵黄をほぐし、１へ少しずつ流し込みながら混ぜる。
２、ふるっておいた小麦粉を１へ入れてよく混ぜ合わせる。さらに溶かしバターを加えて素早く混ぜる。
３、天板の上にシートを敷き、強力粉をまぶし、その上に絞りチョコレートを斜めに線を引く。
４、３の上から２を流して平らにし、１８０度のオーブンで焼き上げる。
５、４のシートをムースフィルムに合わせて切り、周囲に張り付け、底にスポンジを敷いておく。
６、マロンペーストを柔らかく混ぜほぐす。バターをクリーム状に練ってマロンペーストに加え、軽く混ぜ合わせる。
７、ラム酒を６に加えて味を整える。８分立て生クリームを２回に分けて合わせる。
８、７を５の型へ流し込み、冷蔵庫で冷やし、中央に生クリームを絞る。
９、８の周囲に沿ってマロンペーストを絞り、栗を飾る。

モンブランのレシピをご紹介しました！
モンブランレシピは時期的にクリスマスにもぴったりな料理レシピなので、今から何度かモンブランを練習しておきましょう。

一度目はモンブランの形がうまく決まらないかもしれないので、モンブランの試作はしてみてくださいね。

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クリスマス料理
材料：
とりささみ　　　　 4本(160g)
塩・こしょう　　　 各少々
大葉 15枚
レタス 2枚
ミニトマト 6個
サラダ油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
バター 大さじ1/2

１、肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって５〜１０分おきます。
２、大葉はせん切りに、レタスは細切りにします。それぞれ水に放して水気をきり、しそはほぐします。
３、フライパンに油を熱して１を強火で焼き、しょうゆ、バターを加えてからめ、しそを加えてさっと混ぜます。
４、器にレタスと３を盛り、トマトを飾ります。

クリスマスも近くなってきているので、今日はクリスマス料理っぽく鶏を使いました。

ささみは鶏の中でも脂肪分が少ないので、ダイエット中のダイエット料理にもぴったりです。

ダイエット中の方は是非試してみてくださいね！

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さつまいもデザートレシピ
材料：
さつまいも １００g
プラム(種なし) ４個
水 1/2カップ
砂糖 小さじ２
塩 少々
レモン汁 小さじ１

１、さつまいもは皮を厚めにむき、１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらします。
２、プラムは、ぬるま湯でさっと洗い、半分に切ります。
３、鍋にさつまいもとプラム、水、砂糖、塩を入れ、中火で煮ます。
４、汁気がなくなったら火を止め、レモン汁を混ぜます。

さつまいもはこれからの時期使えるおいしい材料です。
クリスマス料理でも活躍するレシピになりそうなので、しっかりと覚えておきましょう。

材料には入れてませんが、白ワインで少し香りを最後につけると大人っぽいデザートになります。

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材料：
油揚げ　　　　２枚
にら　　　　　１０本
納豆　　　　　１パック
ピザ用チーズ　大さじ３
マヨネーズ　　大さじ３
豆板醤　　　　小さじ１

１、油揚げはサッと湯通しして、三辺を切り、観音開きにする。
２、にらは5mm幅に刻み、納豆、マヨネーズ、豆板醤と混ぜる。
３、油揚げの上に、２をのせ、チーズを全面にのせる。
４、オーブントースターで３のチーズが溶けるまで焼く。

うちにある材料でピザを作るならこんなレシピはいかがでしょう？

おそらくほとんどが冷蔵庫に入っているのものです。
ニラの部分は他の野菜でも代用は可能なので、余りものの野菜を上手に使って料理しましょう！

ちょっとしたおつまみにもいいかもしれないですね♪

⇒超簡単・タモライス（タモリ風オムライス）
⇒韓国風恵方巻き



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材料：
豚ロース薄切り　　　２００g
トマト　　　　　　　２個
にんにく　　　　　　２片
バジル　　　　　　　５枚
オリーブ油　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　大さじ２
カレー粉　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　適量

１、トマトは適当な大きさに切ってボウルに入れておく。豚肉は一口大に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくをごく弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒める。かるく塩こしょうしてバジルを加える。
３、強火で炒めて肉の色が変わったらワインを一気に加える。
４、白ワインが煮詰まってきたら、カレー粉を加えてよく混ぜる。塩、こしょうで味を整える。
５、１のトマトのボウルに熱いままの４を加えて和える。
６、皿に盛り付けて完成。

今日はカレー風味のさっぱりとした肉料理をご紹介しました。
最後のように熱いままトマトなどと混ぜるという手法はイタリア料理に多く見られる調理法法です。

ほどよくトマトの甘みも感じられる仕上がりになります♪

鶏肉などでも代用は可能ですので、ぜひ作ってみてください。

⇒タコの柔らかサラダ
⇒シシカバブー風つくね焼き


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ついに明日はクリスマス
今年は土日に重なっているし家でみんなで過ごせる方も多いですよね。
家族みんなで楽しめる料理を紹介します。

材料：
【ミートローフ】
合挽肉　　　６００ｇ
玉ねぎ　１個
卵　　　　１個
にんにく　１片
パン粉　　大さじ２
牛乳　　　５０ｃｃ
デミグラスソース　１００ｃｃ
うずら卵の水煮　　　１袋
バター　　　　　　　適量　
サラダ油　　　　　　少々
塩、こしょう　　　　適量
赤ワイン　　　　　　適量
【ソース】
赤ワイン　　　　　５０ｃｃ
ケチャップ　　　　５０ｃｃ

１、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、耐熱皿に平にのせ、バターを少々散らし、ラップをしてレンジに２分かけ、冷ましておく。
２、大きめのボウルに合挽肉、１の玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、赤ワイン、牛乳、デミグラスソースを入れて、よくこねる。
３、２の1/3をテリーヌ型に入れ、うずら玉子を並べ、また1/3入れ、チーズを入れ、残りの1/3入れる。
４、天板の上にのせ、熱したオーブンに入れ、50分ぐらい焼く。竹串を差して透明な肉汁が出れば焼き上がり。
５、天板にたまった肉汁、型から溢れそうな肉汁を別鍋に移す。肉汁に油が多い場合は、油をキッチンペーパーで吸って捨てる。
６、ミートローフを型から取り出し、天板に載せ、チーズをかけ、再度オーブンに戻し、５分ほど焼く。
７、５で鍋にとった肉汁に、赤ワインとケチャップを加え、煮詰める。
８、取り出したミートローフをお皿の上に載せ、７の煮詰めたソースをかけてできあがり。

たっぷりの肉汁とチーズが絡み合っていい味わいになりますよ
うずらの卵が中から出てくるのでお子さんも喜びますよ
よいクリスマスを



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クリスマスにお子さんと作るのにちょうどいい簡単なケーキのレシピです
主役は食パンです

材料：
食パン　　　　　４枚
生クリーム　　　適量
グラニュー糖　　適量
フルーツの缶詰　適量

１、食パンのみみの部分を切り取る。
２、生クリームにグラニュー糖を加えボウルで泡立てる。
３、缶詰からフルーツを取り出し2/3は薄くスライスする。1/3は飾り用にとっておく。
３、食パンの上に生クリームを延ばし、フルーツを載せる。
４、３を重ねて周りにクリームをぬる。
５、フルーツを飾る。

特に分量は細かく書いてませんが食パンの量を増やしたりすれば大きいパンケーキになりますよ
全部１００均揃えられると思いますのでぜひ作ってみてくださいね





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まだ作るものがお決まりでない方は今日紹介するケーキを焼いてみませんか？？
今回はガトーショコラを紹介します。実はそんなに難しいケーキではないのでクリスマスやバレンタインのような特別な日に作ってみてはいかがですか

材料：１ホール分
スイートチョコ（ブラックチョコ）１５０ｇ
無塩バター　　　　８０ｇ
卵黄　　　　　４個分
グラニュー糖　　　３０ｇ
バニラエッセンス　少々
塩　　　　　少々
アーモンドパウダー　　９０ｇ
強力粉　　　　　　　　１２ｇ
ベーキングパウダー　　２ｇ
卵白　　　　　４個分
グラニュー糖　５０ｇ
粉糖　　　　　適量

１、ボウルにチョコとバターを入れ湯せんで溶かす。
２、別ボウルで卵黄、グラニュー糖３０ｇを白くなるまで混ぜ、バニラエッセンス、塩を加えさらに混ぜる。
３、アーモンドパウダー、強力粉、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。
４、卵白、グラニュー糖を合わせメレンゲを立てる。
５、１と２を混ぜ合わせ、３を入れダマにならないように合わせる。
６、５に４を少し加え完全に合わせてから、すべて加えさっくりと混ぜる。
７、ケーキ型にオーブンシートをひき、６を流し、160℃のオーブンで50分焼く。
８、型から出し、カットして粉糖をかけ完成。

粉糖が雪のようになるのでクリスマスにはぴったりなケーキになると思いますよ焼き菓子なので２日くらい置いておいてもいいので前日に焼いておいて、当日は料理に専念するのもいいですね。

そのほかのクリスマス料理⇒☆クリスマス料理☆
イチゴのブリュレ





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今回は今が旬の生牡蠣を少し手を加えて、いつもとは違ったおいしさに仕上げてみましょう

材料：２人分
生牡蠣　　　　　４個
生ハム　　　　　４枚
イタリアンパセリ　　適量
白ワイン　　　　　　適量
オリーブオイル　　　適量
レモン　　　　　1/2個

１、牡蠣の殻をとって身にイタリアンパセリを２,３枚のせ、生ハムで包む。
２、白ワイン、オリーブオイルを軽くたらし、180℃のオーブンで３分蒸し焼きにする。
３、皿に盛り付けて、お好みでレモンを絞りいただきます。

牡蠣は生で食べられる、新鮮なものを選びましょう
半生の状態に仕上がるので生ハムに包まれた中から牡蠣のうまみが一気に出てきます。。。
新鮮でお手ごろな牡蠣はこちらからでも買えます
⇒岩手三陸牡蠣

⇒播州赤穂坂越産牡蠣
旬の食材はおいしいですよね







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左側にサイトマップ作ってみました
これまでのレシピが探しやすくなっているかと思います。

今日はちょっとオシャレなスープを紹介します

材料：４人分

マッシュルーム　　１パック
エリンギ　　　　　１パック
しめじ　　　　　　１パック
玉ねぎ　　　　　　1/2個
じゃがいも　　　　２個
チキンコンソメの素　１個
水　　　　　　　　３００ｃｃ
牛乳　　　　　　　２００ｃｃ
生クリーム　　　　１００ｃｃ
バター　　　　　　適量
塩　　　　　　　　適量

１、きのこ類、玉ねぎ、じゃがいもをスライスする。
２、鍋でバターを溶かし、１を炒める。
３、水を別の鍋で温めてチキンコンソメの素を溶かす。
４、２をミキサーにいれ、３を少しずつ入れながらかけていく。
５、４を再び鍋に戻して牛乳を１８０ｃｃ、生クリームを８０ｃｃ加え温めていき、塩で味を整える。
６、５にバターを大さじ１くらい加え混ぜる。
７、牛乳と生クリームを別の鍋にいれ火にかけながら泡だて器で混ぜ、ふわふわにする。
８、６をマグカップにいれ７を上にふわっとのせて完成。

こうするとエスプレッソコーヒーのような見た目のスープになりますよ




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チーズやクリーム系がダメな人でも食べれるピザを今回は紹介します

チーズを使っていないピザそんなの聞いたことないという人が多いと思います。
でもしっかりとあるんですよ

イタリア料理店にもあるところは少ないと思いますが、ちゃんとあります。
きっとイタリア人の中にもチーズ嫌い、乳製品アレルギーの人はいて、その人たちはピザを食べないわけではなく工夫して食べていると思います

その中のひとつを紹介します。

材料：１枚分

ピザ生地　　　１枚
生ハム　　　　８枚〜１０枚
水菜　　　　　1/2パック
ルッコラ　　　1/2パック
トマト　　　　1/2個
アンチョビ　　適量
にんにく　　　１片
オリーブオイル　　適量

１、ピザ生地を空焼きしておく⇒ピザ生地の作り方
２、にんにくはみじん切りにして、トマトは角切り、ルッコラは一口大にちぎり、水菜はルッコラの大きさに合わせる。ルッコラ、水菜は水にさらす。
３、にんにくと一緒にアンチョビもみじん切りにして混ぜる。
４、１のピザ生地に３を塗り２００℃のオーブンで３〜４分焼く。
５、４が焼きあがったら皿にのせて生地の上にルッコラ、水菜、トマトをのせ、オリーブオイルをたらす。
６、生ハムを上からのせて完成。

サラダ感覚のピザですが、アンチョビとにんにくでしっかり存在感のあるピザだと思いますよ

ルッコラとアンチョビわからない方はこちらから
⇒アンチョビ

⇒ルッコラ





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クリスマスまであとちょっとですね

今日まで紹介したクリスマス料理はこちら⇒☆クリスマス料理☆

今日は前菜やサラダ感覚で使える料理です。
『マグロのタタキ風カルパッチョ』

材料：２人分

マグロの切り身　　　２５０ｇくらい
水菜　　　　　　　　1/3パック
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
にんにく　　　　　　１片
オリーブオイル　　　適量
塩、こしょう　　　　適量
ゆず　　　　　　　　1/2個

１、マグロの切り身に軽く塩をふり、フライパンで表面の色が変わるくらいサッと焼く。
２、玉ねぎは繊維に直角にスライスして、水にさらす。水菜は１．５センチくらいに切りそろえ、水にさらす。
３、にんにくをスライスして少量のオリーブオイルで揚げる。
４、ゆずの皮は千切りにする。
５、マグロを切り分け、お皿に盛り付ける。塩、こしょうを全体にする。上から軽くオリーブオイルをたらす。
６、玉ねぎ、水菜をのせ、３のにんにくを油ごと野菜にかける。
７、ゆずの皮、ゆずの汁をさらに上からかけて、完成！！

今文章を打っているだけでおいしそうって思ってました

クリスマス以外でも是非作ってみてくださいね



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どうも、こんばんわ

今日はクリスマスのメイン料理になる、イタリア風鶏肉料理『カチャトーラ』を紹介します

クリスマスといえば七面鳥ですが、家庭では鶏肉のレッグを使った料理のほうが調理しやすいですよね

材料：２人分

鶏肉レッグ　　　２本
玉ねぎ　　　　　1/4個
しめじ　　　　　1/2パック
まいたけ　　　　1/2パック
しいたけ　　　　４個
バジル　　　　　適量
白ワイン　　　　８０ｃｃ
トマト缶　　　　１００ｃｃ
オリーブオイル　適量
塩、こしょう　　適量

１、玉ねぎ、しいたけはスライスする。まいたけ、しめじをほぐし、しいたけと混ぜておく。
２、鶏肉は骨のうえに切り込みを入れ、火が通りやすいようにし、表面に塩、こしょうをする。
３、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮のほうから入れ両面に焼き色をつける。
４、３に玉ねぎをいれ炒めて、しんなりしてきたらキノコも加える。
５、４に白ワインを加え、アルコール分をとばす。トマト缶を加え弱火でじっくりと煮込んでいく。
６、沸騰してきたらバジルを８枚くらいちぎり、水分がなくなってきたら水を加える。
７、鶏肉に火が通ったら塩、こしょうで味を整える。
８、皿に盛り付けて、バジルを飾る。

カチャトーラは『狩人風』という意味で、これがローマ風カチャトーラになると羊料理に変わります

レッグがない場合はもちろん普通に、鶏もも肉でも胸肉でもOKです



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今日はクリスマスにみんなで集まったときに喜んでもらえるピザを紹介します
前に作り方を紹介したピザ生地を使います⇒ピザ生地の作りかた

もし面倒で作れない人も市販のピザ生地でも作れますのでチャレンジしてみてくださいね

材料：

ピザ生地（１８ｃｍ）　　１枚
生クリーム　　　　　　　８０ｃｃ
粉チーズ　　　　　　　　５０ｇ
シュレットチーズ　　　　　５０ｇ
ベーコン　　　　　　　　８０ｇ
まいたけ　　　　　　　　１パック
卵　　　　　　　　　　　１個
ブラックペッパー　　　　適量

１、ベーコンはマッチ棒より太いくらいに切り、まいたけは食べやすい大きさに割く。
２、空焼きした生地の上に生クリームをのばす。
３、ベーコン、まいたけ、シュレットチーズをのせ、その上から粉チーズを振りかける。
４、生地の真ん中に卵をのせて、２００℃のオーブンで６分くらい焼く。
５、全体にチーズが溶けて、卵が半熟状態になっていれば焼き上がり。
６、ブラックペッパーを全体にかけ完成。

半熟になった卵黄を崩して熱々のうちにがっつきましょう

食パンに同じように材料をのせるとカルボナーラトーストになりますよ






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クリスマスのデザートと言えばクリスマスケーキですが、ちょっとオシャレに作れるデザートでテーブルを飾ってみるのはどうでしょう

シャンパンを飲むときのようなフルートグラスを使って盛り付けます

今回は４人分の分量です。

材料：
【クリーム】
マスカルポーネチーズ　　１００ｇ　
卵白　　　　　　　　　　２個分
卵黄　　　　　　　　　　２個分
グラニュー糖　　　　　　４８ｇ
ラム酒　　　　　　　　　少々　　　　　　　
【ビスキー】
卵　　　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　　　３０ｇ
小麦粉　　　　　　　　４０ｇ

抹茶粉　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
グラニュー糖　　　　　　５０ｇ
抹茶リキュール　　　　　３０ｃｃ
あずき缶　　　　　　　　適量

１、ビスキーを作る。ボウルに卵、グラニュー糖を入れ卵白を切りながら、白っぽくなるまで泡立てる。
２、小麦粉をふるいにかけながら１に入れ、混ぜ合わせる。
３、２を絞り袋に入れオーブンシートを敷いた天板に生地を絞り出し、180℃のオーブンで７〜８分焼く。
４、クリームを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖２４ｇを入れ白っぽくなるまで泡立てる。
５、マスカルポーネを４に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。ラム酒を加え、混ぜる。
６、別ボウルで卵白、グラニュー糖２４ｇを混ぜ合わせ、メレンゲを作る。角が立つくらいの固さ。
７、５に６のメレンゲを少し加え、さっくりと混ぜ、なじんだらメレンゲのボウルに移しいれ切るように混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。
８、シロップを作る。鍋に水、グラニュー糖、抹茶リキュールを入れ火にかけて溶かし、冷やす。
９、盛り付ける。ビスキーをグラスの大きさに合うように切りシロップに浸し、グラスに入れる。
１０、クリームを上にのせ、抹茶粉をかけてゆであずきをのせる。

ラム酒はあまり入れすぎると抹茶の香りがしなくなるので加減しましょ




↑こういうグラスが１セットあるだけでも食卓が綺麗になりますね








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今日は僕がクリスマスの時にいつも作る、アボガドと鮪のサラダを紹介します

材料:

アボガド　　　　１個
鮪の切り身　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　1/8個
にんにく　　　　１片
ケッパー　　　　小さじ１
マヨネーズ　　　８０ｇ
レモン汁　　　　適量
ピンクペッパー　適量
塩、胡椒　　　　適量
オリーブオイル　大さじ３
切りのり　　　　適量

１、鮪を１，５センチ角に切り、ボウルの中で玉ねぎ、にんにくのみじん切り、塩、胡椒、オリーブオイルと和えて３０分置く。
２、フライパンで鮪の表面だけさっと焼き目をつける。（にんにくなどは香りづけ用なのでもう使いません）
３、アボガドは半分にして、種をくりぬき１センチ角に切り、レモン汁と軽く和える。皮はとっておく。
４、ボウルに鮪、アボガド、マヨネーズ、ケッパー、砕いたピンクペッパーを入れ混ぜ合わせる。
５、アボガドの皮の中に４を盛り付けて、切りのりを飾る。

皮も盛り付けに使えるので捨てないでくださいね

結構キレイなサラダになりますよ



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もう街はクリスマス一色ですよね

今年はクリスマスが土日ということなので家族そろってご馳走を食べる方も多いかもしれませんね

クリスマスはいつも外食するというかたは、今年は家で普段作らないようなメニューでご家族を驚かせてみませんか

僕はケーキはキレイに作れないので買ってきますが、後は結構自分で作っちゃいます

今回からクリスマス料理に使えて、さらに簡単な料理を紹介していきます

材料:

車えび　 ４尾
塩、胡椒　　 適量
ホワイトソース　２００ｇ
卵黄　 ２個
粉チーズ　 ４０ｇ
オリーブオイル　適量

１、車えびは背わたをとり、背中から包丁を入れ完全に切り落とさずに、背開きにする。
２、塩、胡椒をし、オリーブオイルをたらし、１８０度のオーブンで３〜４分焼く。
３、ホワイトソースに卵黄を入れ混ぜる。
４、２の車えびに３のソースをかけ、粉チーズをかけ１８０度のオーブンで４分焼く。焦げ目がついたら出来上がり。


オードブルの１つにもなるので３のところまで作り置きしておいて食べる直前にオーブンに入れるのも手ですね

これからクリスマスも近づいてきますので、こんな料理の作り方教えてほしいというのがあったらリクエストお願いします




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