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材料：
鶏肉　　　300g
しょうゆ　　　大さじ2
みりん　　　　小さじ1
酒　　　　　小さじ1
おろししょうが　　　小さじ1/2
黒コショウ　　　適量
溶き卵　　　1/2個分
片栗粉　　　　大さじ4くらい

揚げ油　　　適量
白ゴマ
糸唐辛子

１、鶏肉は表面の余分な脂、軟骨などを取り除き、均等の厚さに開いておく。
２、ボウルに片栗粉、溶き卵以外の調味料と鶏肉を入れ30分漬け込む。
３、溶き卵を2に加え全体につけ、片栗粉も加え衣をつける。
４、160℃の油を用意し、3の鶏肉を揚げていく。じっくり10〜12分揚げる。
５、油から取り出し、切り分け最後に白ゴマ、糸唐辛子を飾り完成。

ポイント
高い温度ではなく、じっくり上げることでカリッとした食感になります。

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材料：
手羽中(手羽先でも良い) 10本
醤油 　　大さじ2
酒 　　大さじ2
ごま油 　　小さじ1
みりん 　　小さじ1
コチジャン 　　小さじ1
おろしにんにく 　　小さじ1/2
おろししょうが 　　小さじ1/2
白ごま 　　　小さじ1/2

１、調味料を合わせてつけダレを作り、手羽中を約２時間つけ込む。
２、２２０℃位で約１５分程度オーブンで焼く。手羽中の大きさや、オーブンによって調節してください。
３、焼けたら白ごまを振りかける。

ポイント
辛めが好きな方は豆板醤を入れると、さらに辛口になります。

おすすめ人気レシピ
ツナと韓国のりのチャーハン

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今が旬のヤリイカとスナップエンドウの塩炒めです。スナップエンドウは味噌汁などに使ってもおいしいですが、炒め物や天ぷらにするのも美味です。

にんにくと赤唐辛子をオリーブオイルで香りだしして、イカとスナップエンドウを炒めていきます。白ワインでサッと蒸し焼きにすると早く火が通り、イカも柔らかく仕上がります。

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材料：

砂肝　　200g
ズッキーニ　1本
白菜キムチ　80ｇ
ニラ　1/2パック
長ネギ　1/2本
にんにく　1片

テンメンジャン　小さじ2
コチュジャン　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
酒　大さじ１

サラダ油　　大さじ1

糸唐辛子（飾り）　適量
白ゴマ　　適量

１、ズッキーニは乱切りにし、にんにくはみじん切り、ニラは2センチくらいにカットし、長ネギは千切りにする。
２、砂肝は斜めに包丁かキッチンばさみで切り込みを入れて、大きければ2つにカットします。
３、フライパンに油をひきにんにくを香りが出るまで炒めます。
４、３に砂肝を入れ色づくまで炒め、酒を入れ蓋をします。
５、2分くらいたったらズッキーニを入れ全体に炒め合わせます。
６、ズッキーニに火が通ったら、キムチ、テンメンジャン、コチジャン、しょうゆを加え混ぜ合わせます。
７、仕上げに長ネギ、ニラを加えひと混ぜしたら完成です。

皿に盛り付けて糸唐辛子、白ゴマをふりましょう。

暑い夏のビールに合うおつまみや、夏バテ予防の料理になるスタミナ料理です。

写真付きレシピはこちら

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材料：
生揚げ　　　　１８０ｇ
にんじん　　　６０ｇ
しいたけ　　　２個
さやえんどう　１０枚
だし　　　　　カップ1/4
しょうゆ 　　 小さじ1
みりん 　　　 小さじ1
砂糖 　　　　 大さじ1/2
ねりごま 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 　 少々

１、生揚げは茶色い部分を切り落とし、たんざく切りにします。白い部分はとりおきます。
２、しいたけは石づきをとって薄切りにし、にんじんは３cm長さのたんざく切りにします。
３、さやえんどうは筋をとり、熱湯でさっとゆでます。斜め細切りにします。飾り用に少しとりおきます。
４、鍋にＡと生揚げの茶色い部分、２を入れ、中火で約５分、汁気がなくなるまで煮ます。さまします。
５、ボールに生揚げの白い部分を入れ、泡立器でなめらかになるまでつぶします。Ｂを順に加え、あえごろもを作ります。
６、５に３と４を加え、あえます。器に盛り、飾り用のさやえんどうをのせます。

⇒レーズンナッツチョコ
⇒リッチな苺のババロア

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材料：２人分
ペンネ　　　　　１６０ｇ
トマトソース　　１６０ｇ
にんにく　　　　１片
鷹の爪　　　　　２本
イカ　　　　　　１杯
しめじ　　　　　1/2パック
バジル　　　　　適量
オリーブオイル　適量
塩、こしょう　　適量

１、ペンネはたっぷりのお湯でアルデンテに茹でる。
２、フライパンににんにくのみじん切り、種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で香りをだすように炒める。
３、２に輪切りにしたイカ、石づきを取りほぐしたしめじを入れ炒める。
４、トマトソースを加え、水分を2/3まで煮詰める。
５、１のペンネを加えソースを絡めるようにあおり、塩、こしょうで味付けをする。
６、味が整ったら、皿に盛り付けてバジルを飾る。

ペンネアラビアータは僕が一番好きなイタリアンです

その理由は辛いから！
アラビアータの意味は『怒ったような』という意味です。
食べると辛くて、顔が怒ったようになってしまうのでイタリア人がこの名前をつけたようです。

ペンネは味が絡みやすいのでクリーム系やトマト系のソースと相性が良いです♪


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今日はお酒を飲むときに食べたくなる激辛料理を紹介します！

材料：
鶏手羽先　　１６本
塩、コショウ　　適量
醤油　　大さじ２
酒　　　　　大さじ１
豆板醤　　　大さじ１
片栗粉　　　適量
油　　　適量

１、鶏手羽先をＡに３０分くらい漬けておきます。
２、片栗粉をまぶし、１８０℃の油でカラリと揚げます。

もちろん鶏もも肉でも美味しくできます。
最近お酒を飲むときハイペースで飲んでしまいがちです・・・
身体に悪いので皆さんは飲んでも飲まれないように気をつけてくださいね

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焼肉屋さんに行って食べたくなるものといえばなんですか？？

牛タン、カルビ、ホルモン、レバ刺し、石焼ビビンバ。。。色々あると思います特に冬になると食べたいのは温かいキムチチゲや、ユッケジャンスープ、カルビースープじゃないですか

今回はその中でも一番辛くて、人気のあるユッケジャンスープの作り方を紹介します。

材料：２人分

牛肉　　　８０ｇ
玉ねぎ　　1/4個
長ネギ　　1/4本
ニラ　　　1/4パック
ほうれん草　　1/4パック
もやし　　　　1/4パック
豆腐　　　　　1/4パック
粉唐辛子　　　大さじ２
ごま油　　　　大さじ２
コチジャン　　小さじ１
上白糖　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　小さじ２
白味噌　　　　小さじ１
味の素　　　　小さじ２
おろしにんにく　小さじ２
白ゴマ　　　　適量
水　　　　　　６００ｃｃ
中華スープの素　１パック

１、もやし、ほうれん草はナムルにする。⇒作り方
２、粉唐辛子とごま油は合わせて混ぜておく。
３、コチジャン、上白糖、醤油、白味噌も合わせて混ぜる。
４、水に中華スープの素をいれ温め、スープを作っておく。
５、牛肉、玉ねぎ、長ネギは細切りにして、ニラは２センチくらいの長さに切る。
６、鍋に豆腐とスープ以外の材料をすべて入れ、火にかけ炒める。
７、味噌に火が通って辛い香りがしてきたら、スープを５００ｃｃ加えて豆腐を入れる。
８、沸騰してきたら一度味見をする。野菜の水分にもよるけども濃いはずなので、残りのスープで調整する。
９、器に盛って完成。

下準備さえしてあればあっという間に出来ちゃいます

これにごはんを入れればクッパになるし、ラーメンを入れればユッケジャンラーメンにもなっちゃいますよ



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ペンネアラビアータはイタリア料理屋さんに行くと僕は必ず注文したくなるパスタのひとつです

『アラビアータ』とは怒るという意味もあるんです。
食べると怒ったように顔が赤くなり、カッカすることからついた名前のようですよ☆


材料：

ペンネ　　　　１６０ｇ
トマトソース　２００ｇ
オリーブオイル　４０ｃｃ
鷹の爪　　　　３本
ニンニク　　　１カケ
粉チーズ　　　４０ｇ
塩、胡椒　　　適量

１、鷹の爪は種を取り除いてから、フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りとともに弱火にかける。
２、１にトマトソースをいれ温める。
３、ペンネを塩を加えた熱湯でアルデンテに茹で上げ、ざるで水気をきり、茹で汁は少し残しておく。
４、２のソースにペンネを入れ、粉チーズを加えて混ぜる。ソースが固い場合は茹で汁を加える。
５、塩、胡椒を加え手早く混ぜて、火からおろし、皿に盛り付ける。
６、お好みで粉チーズをふる。

鷹の爪の量によって辛さは調節できるので激辛好きな人は気絶しない程度に増やして食べてください





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