簡単 デザート レシピ:飲食店では教えてくれないナイショのレシピ

簡単 デザート レシピ

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桃とオレンジのゼリー

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材料:
桃     1個
オレンジ  1個
ゼラチン 12g
オレンジジューズ 500cc
レモン汁      適量

1、ゼラチンを倍量の水でふやかしておく。桃と、オレンジをくし型にカットしておく。桃には変色を防ぐためにレモン汁を塗っておく。
2、オレンジジュースを弱火にかけ、ふやけたゼラチンを溶かし入れる。
3、2の荒熱がとれて冷めたら、フルーツを入れたカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

今日は夏に食べたいゼリーの作り方を紹介しました♪

ゼリーはゼラチンをジュースの中で、溶かし固めれば出来上がるとてもシンプルなデザートです。

注意点としてはゼラチンを溶かすときは、必ず弱火でとけたらすぐ火を止めると言うことです。

あまりに長時間火にかけると、ゼラチンの効果が薄れて固まりづらくなってしまいます。

簡単なデザートですので、少し時間が空いたときに作ってみるのはいかがでしょうか?



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簡単パウンドケーキ

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無塩バター     90g
アプリコットジャム 160g
卵         3個
小麦粉       180g
ベーキング・パウダー  小さじ1/2
シナモン      小さじ1
パイナップル缶   4切れ
ラムレーズン    100g
くるみ       100g
ラム酒       30cc

1、くるみ、パイナップルは細かく刻んでおく。
2、型にバターを塗り、強力粉をふって、余分な粉を落とす。
3、バターを室温でやわらかくしておき、アプリコットジャムを混ぜ、卵を入れてよく混ぜる。
4、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるっていれる。
5、パイナップル、くるみ、ラムレーズン、ラム酒を入れて混ぜ、型に流して真ん中をくぼませ、150度オーブンで40分、温度を140度にして10分焼く。

今日はケーキの中では比較的簡単に出来るパウンドケーキレシピを紹介しました

砂糖の代わりにジャムを使っているので甘さもしつこくないケーキに仕上がると思います。

材料は100円ショップなどで揃うものばかりなのでお子様でも簡単に材料を集めて作れます。

混ぜて焼くだけの簡単ケーキレシピですので、ケーキ作りはこのケーキからスタートしてみるのも良いかもしれません

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リッチな苺のババロア

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昨日寝る前に、あやっちのビストロで紹介されていた苺のババロアがとてもおいしそうだったので今回は苺のババロアを紹介します

材料:
いちご    1パック
牛乳     400cc
生クリーム  200cc
グラニュー糖    150g
粉ゼラチン  大さじ2
水      100cc
バニラエッセンス  少々

1、いちごのヘタを取りつぶします。(ミキサーでも可)
2、ゼラチンを水でふやかしておきます。
3、牛乳を50℃くらいに温め、グラニュー糖を入れて溶かします。
4,2のゼラチンを3の中に入れます。バニラエッセンスも加え、とろみがつくまで冷まします。
5、生クリームをとろみがつく程度に泡立てます(クリーム状になる手前ぐらい)
6、5に1のいちごをいれます。
7、4と6が同じ位のとろみになったら混ぜて型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

疲れた時は甘いもの
普段は甘いもの苦手なんですが疲れているときは気絶するくらい好きです

これから旬の苺なのでちょっと高いですが贅沢に作りましょう

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チョコチップバナナケーキ

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材料:
バナナ  200g
ラム酒  大さじ1
ブラックチョコレート   70g
無塩バター   140g
塩    少々
ブラウンシュガー    100g
卵黄    3個分
ヨーグルト   大さじ2
薄力粉    200g
ベーキングパウダー  小さじ1
卵白    2個分
上白糖    40g

1、パウンド型にバターを塗り強力粉をふりかけ余分な粉は払っておく。
2、チョコレートはなるべく細かく刻んでおく。バナナはフォークのせで粗く潰しラム酒をふりかけておく。粉類は合わせてふるっておく(共に分量外)。
3、ボウルに室温に戻したバターと塩とブラウンシュガーを入れ泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
4、卵黄を一つづつ加えその都度良く混ぜ合わせたらヨーグルトも加え同様に混ぜ合わせる。
5、粉類の1/3量を加え粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせたらバナナとチョコレートも加え混ぜる。
6、別のボウルに卵白と砂糖を入れ泡だて器でしっかりとしたメレンゲを作る。
7、4にメレンゲの半量を加え混ぜ合わせたら残りの粉類を加え混ぜ、残りのメレンゲを加え混ぜる。
8、型に流し入れたら180℃のオーブンで約60分焼く。

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プチチョコレートマフィン

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今日は職場の方や大勢の人にお金をかけずに作れるバレンタイン用レシピを紹介します。

材料:
ブラックチョコレート   30g
無塩バター  40g
バナナ   1本
レモン汁  少々
グラニュー糖   30g
卵   1個
小麦粉  100g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
ミントの葉   20枚

1、チョコレートは粗く削る。バターは室温でもどし、やわらかくする。バナナはフォークでつぶし、レモン汁をふる。
2、ボウルにのバターを入れ、グラニュー糖を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜクリーム状にし、溶き卵を少しずつ加え混ぜ合わせる。
3、1のチョコレート、バナナ、合わせてふるった小麦粉、ベーキングパウダー、ミントの葉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4、型(直径5cm×高さ3cmのカップ型×10個)に3を流し入れる。
5、170℃のオーブンで約15分焼く。

このレシピなら安く作れるのに喜んでもらえ、ホワイトデーのお返しも期待できるかもしれませんね
普段のおやつにもおすすめです!!

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レーズンナッツチョコ 

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今日から少しずつまたチョコレートのレシピを載せていきます
節分料理をたくさん載せたおかげで昨日は約1000人の方にこちらのブログに来ていただきました。
自分でもびっくりです・・本当にありがとうございます

材料:
ブラックチョコレート  120g
マカデミアナッツ   30g
ラムレーズン  30g
ラム酒    少々

1、マカデミアナッツは粗く刻み、フッ素加工のフライパンで軽く煎る。ラムレーズンにラム酒をふる。
2、チョコレートは粗く削って耐熱ボウルに入れ、ラップをふわっとかけ、500wレンジの弱で30秒加熱してゴムベラで混ぜる。様子をみながら数回行なう。
3、1のマカデミアナッツ、ラムレーズンを加え、ざっくりと混ぜる。
4、バットにクッキングシートを敷き、スプーンで3をすくってお好みの型に流し、冷蔵庫にしばらく入れて冷やす。

僕はバレンタインにチョコを作ったことはもちろんありません
最近は売っているものを渡す人も増えていますが、簡単に出来るチョコレートでも手作りの方が気持ちが伝わるかもしれませんね

今日も一押しのかわいいお弁当を紹介してます★
人気お弁当ランキング6位の『ソラのお弁当』
今日の晩御飯に簡単にもう一品追加しましょう♪
人気料理レシピランキング11位の『政治家妻みゆきの台所』がおすすめ!!


 

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和風デザート ふわふわ豆腐プリン

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材料:4人分
もめん豆腐  50g
生クリーム  150cc
卵   1個
グラニュー糖  65g
バニラエッセンス  少量
抹茶  少量
グラニュー糖  少量
生クリーム   少量

1、もめん豆腐は茹でて水切りする。
2、ミキサーに豆腐、生クリーム、卵、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
3、2をバットに流しいれ蒸す。
4、抹茶とグラニュー糖を混ぜ、生クリームで溶いてソースにする。
5、3を切り分け、4のソースをかけて出来上がり。

絹ごし豆腐は水分が多すぎるので、もめん豆腐のほうがむいてます。
最初に茹でる手間をかければ失敗は少なくなりますよ。

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リコッタチーズのスフレ バジルの蜂蜜添え

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昨日は友達と飲み会でした
料理を結構な量作ったんですが意外にすぐなくなりました!
やっぱり仲の良い人たちと飲むのは楽しいですね
今日もデザートです

材料:ココット5個分
グラニュー糖  10g
卵黄  2個
薄力粉  15g
牛乳   130cc
卵白   2個
グラニュー糖  35g
リコッタチーズ  150g
ブルーベリージャム 適量
バジルの葉  3枚
はちみつ   適量
バター、グラニュー糖 適量

1、ココットにバターを塗り、グラニュー糖をまぶし冷やしておく。
2、グラニュー糖、卵黄、薄力粉、牛乳を混ぜて弱火にかけてカスタードクリームを作る。リコッタチーズ70gを細かくして加える。
3、卵白を泡立て7分くらい立ったら、2、3回に分けてグラニュー糖を加え完全に立ち上げる。
4、2と3を手早く合わせて半量をココットに流し入れ、ブルーベリージャム、5ミリ角に切ったリコッタチーズを加える。残りの生地を流しいれ平らにならす。
5、190℃に温めたオーブンに静かに入れ、10〜13分程度、生地がふくらみ、しっとりあがってくるまで焼く。
6、バジルをみじん切りにしてハチミツに加える。
7、6の蜂蜜を添えて、お好みでかけて食べる。

中に入れるブルーベリージャムは、冷凍のフランボワーズで作ると大人っぽい味になります。
バジル蜂蜜は飽きの来ない味わいになりますよ。

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ごま団子蒸し 中華デザート

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今回の胡麻だんごは蒸すことで甘みと出来たてのふっくら感を出す事が出来ます。

材料:
コーンスターチ  10g
お湯   15cc
白玉粉  50g
水   40cc
グラニュー糖  4g
ラード  少量
粒あん  50g
ごま油  小さじ1/2
白ゴマ、黒胡麻  各10g

1、コーンスターチとお湯を混ぜておく。
2、白玉粉に水を加えて練る。生地がまとまってきたら1を入れムラなく混ぜ、グラニュー糖、ラードを加えさらに練る。
3、粒あんにごま油を加え、1個5gくらいの大きさに丸める。
4、白胡麻、黒ごまはそれぞれすりおろす。
5、2の皮は1枚15gくらいに丸め均等に広げて、3のあんを包み込む。
6、外側にサラダ油を塗り、皿に並べて強火で4分蒸しあげ、4のゴマをまぶす。

皮にラードを加えることでツヤと風味も増します。
先日の温かいココナッツミルクに入れてもおいしく召し上がれます。

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幸せになる温かいデザート ココナッツぜんざい

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寒い日が続いてますので今日は暖かいデザートを紹介します。
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材料:
ココナッツミルク  100cc
グラニュー糖   12g
生クリーム  50cc
水   60cc
ひよこ豆(乾燥缶詰) 20g
粒あん  20g

1、ココナッツミルク、グラニュー糖、生クリーム、水を合わせて湯せんにかけ、グラニュー糖が溶けるまで温める。
2、器に1を注ぎ、ひよこ豆と粒あんを盛り付けて完成

ココナッツミルクは栄養価が高く疲労回復にも効果があります。
ひよこ豆は戻すのが面倒なので乾燥の缶詰を使いましょう。

料理レシピについて
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。

レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。

皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪

(当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。)
番組出演
【レギュラー出演】
ラジオ
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
(日曜 15:00〜15:30)


【ゲスト出演】
テレビ
2011年2月13日
札幌テレビ タカトシ牧場
”ご当地中華まん”にて
中華まんのレシピ提供・調理指導で出演

2011年4月5日
札幌テレビ どさんこワイド
”春のお弁当特集”にて
お店&スタジオでレシピ紹介・出演

2011年8月15日
北海道テレビ イチオシ
”野菜ソムリエが勧める直売所”にて
お店でピュアホワイトを使ったレシピを紹介・出演


ラジオ
AIR-G(FM北海道)
Working for The Weekend


プロフィール
こばやん
詳しいプロフィール


こばやん

面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪

こちらのiPhoneらいふが現在のメインブログです

メディア出演
サークルKサンクスとFM北海道との共同プロジェクト・美食喰楽部にてこだわりとわがままがぎっしり詰まった”オリジナル商品”の発売が決定しました!

第一弾は2010年6月15日発売です
美食喰楽部

美食喰楽部とは?



CRECER 2007秋号に
掲載されました!
CRECER

2008年2月
まんまる新聞に掲載されました!
まんまる新聞
詳しい記事はこちら

2008年5月
慶應義塾大学KOADに掲載されました!
慶應義塾フリーマガジン
詳しい記事はこちら
料理カテゴリ