豚キムチのとろとろ卵丼
材料:
キムチ   50g
豚肉  100g
卵    3個
絹豆腐  100g
玉ねぎ   1/4個
水    200cc
焼き肉のたれ  大さじ4

ご飯   茶碗2杯分
青ネギ

1、豚肉と玉ねぎは千切りにし、フライパンにキムチ、水、焼き肉のたれとともに沸騰するまで強火にかける。
2、絹豆腐を崩しながら入れ、2分ほど煮込む。
3、卵を溶き、2/3を全体に流しいれ卵が固まるまで蓋をし40秒ほど蓋をして火を通す。
4、残りの卵を入れ、火を止め蓋をして30秒待ち出来上がりです。
5、ご飯の上にのせて食べてください。

ポイント
卵は最後まで火を通さずに蓋をして蒸らすことでトロトロに仕上がります。

卵だけだと固まりすぎてトロトロにならないことが多いですが、親子丼でも、卵丼でも絹豆腐を入れると仕上がりがトロトロになります。




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