ちくわとひじきの和風パスタ
材料:
スパゲティ    200g
豚肉   100g
しめじ   1/2パック
ちくわ  4本
ひじき   5g(ぬるま湯で30分戻す)
オリーブオイル   大さじ3
パスタの茹で汁  100cc
しょうゆ   大さじ1
みりん   大さじ1
昆布茶   小さじ2
塩   適量
こしょう   適量

1、豚肉は一口大に切り、しめじは小房に分ける。ちくわは輪切りにする。ひじきは水洗いし汚れを取る。
2、フライパンにオリーブオイルひき、中火で豚肉を炒め塩、こしょうで味付けする。同時にスパゲティを海水ほどの濃度のお湯で茹でていく。
3、色づいてきたらしめじ、ちくわ、ひじきを加えしんなりするまで炒める。
4、パスタの茹で汁を加え蓋をして蒸し煮にする。
5、2分ほどしたらやや固いくらいにゆで上がったスパゲティ、昆布茶、しょうゆ、みりんを加え、そのまま1分ほどソースを吸わせるように炒めていく。
6、塩で味を整え、器に盛り付けて完成です。

ポイント
パスタの茹で汁を吸わせるために、パスタはゆで時間の2分ほど早めに上げる。

家に麺つゆが余っている場合は、しょうゆ、みりん、昆布茶を省き、麺つゆで味付けすると味付けが非常に楽です。


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