豆腐ときのこの和風グラタン
材料:
豆腐   300g(1丁)
合びき肉  100g
しめじ   1/2パック
えのき   1/2パック
長ネギ   1/4本
おろししょうが   小さじ1
塩   適量
こしょう   適量
しょうゆ   大さじ2
みりん   大さじ1
かつおぶし   10g
ピザ用チーズ  60g
ドライパセリ   少量

1、しめじとえのきは小房にわけ、長ネギは千切りにする。
2、フライパンを中火で温め、ひき肉とおろししょうがを加え塩、コショウで味付けし炒めていく。
3、ひき肉の色が変わってきたら、しめじとえのきを加えしんなりするまで炒める。
4、しょうゆとみりんを加え、豆腐を手でつぶしながら加える。
5、全体を2分ほど炒めていき、仕上げに鰹節を加え全体をよく混ぜ合わせる。
6、耐熱容器に5を入れ、その上にピザ用チーズ、パセリを飾り魚焼きグリルでしっかりと焼き色をつけて完成です。

ポイント
豆腐から出る水分を鰹節が吸ってくれます。

かつお節を入れると、長ネギや豆腐とよく合う旨みが加わります。

豆腐はごろごろっと使うのもおいしいですが、今回のように炒めて使う事でまた違った美味しさを楽しむことができます。

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