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材料:
たら 2切れ
乾燥春雨 30g
ピーマン 2個
人参 1/4本
しいたけ 4個
長ネギ 1/2本
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
豆板醤 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/2
白ゴマ 少量
水 50cc
中華スープの素 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
1、野菜は千切りにし、春雨は表示時間より1分短めに茹で、たらには塩、こしょうをしておく。
2、野菜はまとめてレンジに1分ほどかけ、フライパンにサラダ油をひきたらを中火で焼いていく。
3、片面を2分ずつ焼いたら、野菜を加えたらの形が崩れないように炒めていく。
4、野菜がしんなりとしてきたら、Aの調味料、春雨を加え春雨に調味料を吸わせるように炒め煮していく。
5、3〜4分経ち、汁けがなくなったら器に盛り付けて完成です。
ポイント
春雨の下ゆでを固くすることで、調味料の吸いが良くなります。
たらはこれからの時期に旬を迎える魚で、安く手に入るので上手に使いたい魚です。魚嫌いのお子さんでも、癖が少ないので魚嫌い克服にはちょうど良い魚でもあります。
鱈を炒めものにする際ははじめにしっかりと焼き色をつけると、香ばしさも増しておいしくいただけます。
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