エリンギの肉巻き
材料:
豚ロース薄切り肉   300g
エリンギ   1パック
昆布茶   小さじ1
塩   適量
こしょう  適量
ごま油    大さじ2

しょうゆ   大さじ2
万能ねぎ  お好みで
白ゴマ   お好みで

1、エリンギは細かく割き、昆布茶をもみ込むように味付けする。
2、豚肉でエリンギを巻き、表面に塩、こしょうをする。
3、フライパンにごま油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして中火で焼き始める。
4、全体に焼き色がつくように4〜5分焼き、一度取り出す。
5、余分な脂をペーパーで拭き、しょうゆをフライパンに加え強火で煮詰める。
6、ふつふつとしてきたら豚肉を戻し、しょうゆを絡めて出来上がりです。

ポイント
エリンギを昆布茶で先にもむことでうまみが増します。

豚肉で野菜を巻く料理はたくさんありますが、巻く野菜を一工夫すると色々バリエーションが出せます。

例えば長ネギをキムチの素でもむとか、大葉でモッツァレラチーズを巻いたものを巻くとか…アレンジ次第で同じ調理でも料理の幅が広がりますね。



さっぽろオータムフェスト2009

昨日は夕方から札幌の大通公園で行われているさっぽろオータムフェスト2009に行ってきました。

お目当ては友人でもある河野玄太のアコースティックライブです。

河野玄太

ステージで見るのは初めてでしたが、曲も歌もやはりいいですね。

お客さんの反応も上々で、最後にはアンコールまでもらっていました。


近々CDもリリース予定なので、皆さんにも聞いてもらえる日も近いはずです♪



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