車麩のピカタ
材料:
車麩   4枚
卵   2個
カレー粉   大さじ1
粉チーズ   大さじ2
塩   適量
こしょう   適量
オリーブオイル   大さじ2

1、車麩はぬるま湯に15分ほどつけ、柔らかくなったら水気を絞っておく。
2、ボウルに卵、カレー粉、粉チーズを入れ、塩、こしょうをしよく混ぜ合わせる。
3、車麩を2の卵液につけ、フライパンにオリーブオイルをひき中火で焼く。
4、両面を焼いたら、さらに卵液をつけ焼く。これを卵液がなくなるまで3〜4回繰り返す。
5、器に盛り付けて出来上がりです。

ポイント
車麩を柔らかくした際に水気をしっかり絞らないと、味が薄くなるので注意しましょう。

卵の味付けはやや濃くなるくらいがベストです。そのまま焼くと薄い味付けでも、車麩と合わせることでちょうど良い塩加減になります。

ピカタというと鶏肉や魚料理で使う手法ですが、車麩を始めとした麩を使ってもおいしくいただけます。

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