じゃこポン冷奴
材料：
寄せ豆腐　　1丁
ちりめんじゃこ　　　大さじ2
お好みの漬物　　　　30g
長ネギ　　　　1本分
万能ねぎ　　　適量
A
ポン酢　　　　大さじ2
ごま油　　　　小さじ2
ゆず胡椒　　　小さじ1/2

１、長ネギと漬物は千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
２、ボウルにAを入れ、ゆず胡椒が溶けるまで混ぜたらちりめんじゃこ、漬物、長ネギ、万能ねぎをよく混ぜ合わせる。
３、器に豆腐をスプーンですくうように盛り付け、その上に3をのせて完成です。

ポイント
漬物はキムチなどよりもたくあんやしば漬けなどあっさりしたものがお勧めです。

味付けが薄いという場合は、豆腐にポン酢をかけてあげるとおいしくいただけます。

以前は絹豆腐か、木綿豆腐しか種類がなかった豆腐も、色々なブランドの豆腐が出てきて冷奴のバリエーションも増えてきています。

中でも今回使った寄せ豆腐は冷奴で食べると、豆腐の美味しさを味わえるのでおすすめです。


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